Si tu cuota se mantiene y hay una inflacion galopante en ningun momento vas a ser comido por los intereses. De hecho, si la inflacion sube un 10% anual y tu salario sube un 2% anual, aunque pierdas un 8%, como tienes deudas a una cuota constante, te sale de locos endeudarte
Imagina un salario de 30 k y una cuota mensual de 1000 euros (12K), un 40% a hipoteca respecto a tu salario actual
En el año 10 de prestamo tu dinero valdra una guano pero es que tu cuota tambien valdra una guano (13k a precio actual) pero tu prestamo valdra 434 al mes
Pasas a tener un 33% de hipoteca respecto a tu salario actual
Si hay un golpe inflacionario, los que hoy ya tienen una hipoteca a tasa fija, salen ganando, pero los que aún no tienen una hipoteca, en un entorno inflacionario no van a conseguir un nuevo crédito a tasa fija y si lo consiguen, será a una tasa prohibitiva.