Vergriffener Wildpflanzen-Führer weckt Prepper-Interesse in Spanien

Der vergriffene Wildpflanzen-Führer, der aus Brachland eine Vorratskammer macht

Ein vergriffenes PDF mit Farbfotos und Rezepten, verfasst von Lorenzo Mediano und Carlos Donoso, hat genügt, damit eine Handvoll Leser den Unkraut am Straßenrand mit anderen Augen betrachtet. Die Prämisse ist so alt wie der Hunger: Wenn die Versorgung abbricht, hört das Wissen darüber, was essbar ist und was tötet, auf, ein Wochenendhobby zu sein. Die anfängliche Begeisterung stößt jedoch schnell auf Physik und Chemie.

Die Kartoffel als wirtschaftliches Argument

Die erste Verteidigungslinie ist nicht das Feld, sondern die Vorratskammer. Ein paar Säcke Kartoffeln, ein paar Hühner und Weizenmehl reichen, laut einer Rechnung, die im Thread kursiert, um ein ganzes Dorf zu ernähren: Kartoffeln bringen neue Kartoffeln hervor, was im Garten auftaucht, wird gegessen, und die übrig gebliebenen Schalen lassen sich destillieren. Omas Rezept — geriebene Kartoffel, Ei, Mehl, Zwiebel — erscheint als das Steak der Knappheit. Das ist Prepping ohne Rucksack und Machete.

Der Sprung ins freie Feld bringt die erste ernste Warnung. Die Kartoffel ist ein Nachtschattengewächs, und ihre grünen Teile konzentrieren Solanin, ein Glykoalkaloid, das als Abwehr der Pflanze dient. Keimlinge oder grüne Schale zu essen ist kein Kavaliersdelikt: Es ist eine Vergiftung. Wer sammeln will, sollte mit dem Katalog dessen beginnen, was man nicht anfasst — kürzer und nützlicher als der der Essbaren.

Wilder Mangold, Gänsedistel und Löwenzahn: das echte Menü

Die Namen, die immer wieder fallen, sind bescheiden: Wilder Mangold, Gänsedistel, Gold Disteln, Borretsch, Brennnesseln, Löwenzahn. Vom Löwenzahn nutzt man nicht nur das Blatt; die Wurzel wird getrocknet und als Tee zur Entschlackung verwendet, wobei das Schrubben mit Stahlwolle Zeit kostet. Die Brennnessel, überall vorhanden, ist für das, was man isst, relativ kalorienreich. Die Hagebutte — die Frucht jeder Rose — gilt als die zugänglichste Vitamin-C-Quelle.

Hier kommt der Einwand, den niemand erhebt: die Kaloriendichte. Den Magen mit grünem Blattwerk zu füllen, sättigt einen Tag, aber hält keinen Monat. Wildpflanzen liefern Mikronährstoffe und Abwechslung, nicht die Energie einer Subsistenzkost. Die nüchterne Rechnung — wie viel Mangold braucht eine Familie, um ihren Bedarf zu decken — zerstört die Fantasie vom Gratis-Supermarkt.

Die Knolle, die sich selbst lagert

Gegenüber dem Blattgemüse erscheinen zwei Kulturen als die rationale Wahl: der Feigenbaum wegen der getrockneten Feigen und der Topinambur (Helianthus tuberosus). Letzterer bildet Knollen wie Kartoffeln, lässt sich kochen oder braten, und wenn man ihn nicht erntet, breitet er sich Jahr für Jahr unterirdisch weiter aus. Das heißt: eine Nahrungsreserve, die sich selbst konserviert und, weil sie kaum bekannt ist, auch nicht zum Plündern einlädt. Oben trägt er gelbe Blüten aus der Familie der Sonnenblume, sodass der Notgarten wie ein Ziergarten aussieht.

Der Haken trifft den, der in der Nähe wohnt: Er wird zum invasiven Unkraut, taucht dort auf, wo man ihn nicht erwartet, und ruiniert den Rest der Ernte. Dieselbe Pflanze, die einen Notfall rettet, macht den Garten schwierig.

Die Gefahr des falschen Führers

Die am häufigsten wiederholte Warnung betrifft Übersetzungen. Britische oder mitteleuropäische Führer beschreiben Arten, die auf der Iberischen Halbinsel nicht existieren oder nur im Norden vorkommen, und ignorieren die mediterrane Flora. Für Spanien taugen militärische Handbücher besser: das Handbuch für Schützengruppen und Züge widmet Seiten essbaren, giftigen und anderweitig nützlichen Pflanzen.

Bleibt das ewige Problem. Hundert Gramm Haselnüsse zu sammeln, zu rösten und zu schälen kostet mehr Mühe, Zeit und Geld, als die Tüte im Supermarkt zu kaufen. Und man muss das Gesammelte desinfizieren und darf es nicht am Straßenrand oder auf einem von Hunden frequentierten Gehweg pflücken. Die Frage, die das Material offen lässt, ist nicht, ob man sich vom Feld ernähren kann, sondern wie viel dieser Fähigkeit den nächsten Gang über die Supermarktregale überlebt.