Stadtgarten in Madrid: 500 Salate in 19 Kübeln

500 Salate in 19 Kübeln: der Stadtgarten, der das Haus heizt

Kann man vom Herbst bis Anfang Juli täglich Salat vom Balkon essen? In einer Wohnung in Madrid, ja. Mit **19 Pflanzkübeln** auf einer verglasten Loggia und einem Trick, den keine Agrarmanuals kennen: **die Heizung der Nachbarn**. Die angegebene Produktion liegt nicht unter **500 Pflanzen** aus drei Salatsorten — krause Batavia, glatte und Eichblattsalat —, dazu Rübstiel, Erbsen, Brunnenkresse und etwas Spargel, der sich frei entwickelt.

Das Detail, das das Schema bricht, ist die Temperatur. Bei **23 ºC im Haus ohne eingeschaltete Heizung** und 11 ºC draußen wachsen die Kübel direkt am Glas sichtbar schneller als die in der zweiten Reihe, die fast fünfzehn Tage früher gepflanzt wurden. Die Erklärung ist nicht agronomisch, sondern architektonisch: Die Heizungsrohre des Gebäudes verlaufen offen in drei Säulen, und die Nachbarn sind, in den Worten des Autors, _eine kostenlose Wärmequelle_.

Kosten für einen Stadtgarten in Pflanzkübeln

Hier beginnt der unbequeme Teil. Das Substrat ist entscheidend für den Ertrag und auch für die Kosten. Nach Berechnungen einiger Hobbygärtner kosten **70 Liter etwa 8 Euro** beim Kauf in Baumärkten im Gewerbegebiet, gegenüber den **25 Euro**, die derselbe Sack in einem spezialisierten Laden in der Stadt kosten kann. Multipliziert mit einem mittleren Garten beläuft sich die Rechnung auf **zwischen 400 und 1.250 Euro**, je nach Einkaufsort.

Die Schlussfolgerung der Kalkulierenden ist unangenehm für die Erzählung vom Selbstversorgergarten: _Gemüse zu kaufen ist günstiger_. Andere schränken ein, dass bei vier Kübeln die Ausgabe tragbar sei und das Problem erst auftrete, wenn man ernsthaft anbauen wolle. Die Alternative — eigenes Substrat aus Mist oder Kompost herzustellen — erfordert Wissen, das man nicht improvisieren kann, und Kompost bringt Unkraut und Flöhe als Geschenk mit.

Rübstiel, Blätter und das Geschmacks-Debakel

Das Star-Experiment ist Rübstiel (Grelos). Auf der Loggia gepflanzt, beginnen sie in **15 oder 20 Tagen** zarte Triebe zu bilden und werden täglich zum Salat gegeben. Die Erwartungen waren hoch: galicischer Eintopf, Lacon mit Kartoffeln, Einfrieren der Produktion für den Rest des Jahres. Die erste Verkostung brachte die Enttäuschung. Die Grelos **schmeckten nicht wie Grelos**, wahrscheinlich weil sie zu zart waren, und der Autor warnt bereits, dass man den Anbau im Substrat aufgeben oder mit traditioneller Erde mischen muss, wenn er keinen Geschmack liefert, was auf einem Balkon unmöglich ist.

Der technische Feinsinn ist wichtig: Der Grelo ist nur der zarte Trieb der Nabiza, nicht das erwachsene Blatt. Auf dem Markt verkaufen sie Nabiza und nennen es Grelo. Diese Unterscheidung, die man in Galizien in der Küche lernt, lernt man hier durch das Anbauen.

Spargel, der nicht sprießt, und Salz als Dünger

Das Kapitel über den Spargel ist das skeptischste. Nachdem die Wurzeln gepflanzt und bei Kälteeinbruch zurückgeschnitten wurden, ist nichts gesprossen. Die Literatur sagt, die erste Ernte komme im dritten Jahr, und manche warnen, dass **8 Wurzeln in einem 60-Zentimeter-Kübel** zu eng stehen: die Empfehlung im Feldbau beträgt einen halben Meter zwischen den Pflanzen. Auch gibt es Stimmen, die behaupten, Speisesalz sei ein guter Dünger für Spargel, eine Praxis, die ohne Garantien befolgt wird und deren Ergebnis sich im Frühjahr zeigen wird.

Gießen ist nicht gleich Regnen

Eine wiederkehrende Beobachtung unter den Gärtnern: Wenn Regen auf die Kübel fällt, wachsen die Pflanzen rasend schnell; bei manueller Bewässerung viel langsamer. Die diskutierte Hypothese deutet auf elektrostatische Ladung oder destilliertes Regenwasser hin. Nach Schneefall derselbe Effekt. Es gibt keine Studie, die dies belegt, aber die Übereinstimmung wiederholt sich Saison für Saison.

Am Ende bleibt die übliche Frage im Raum: Ist das Landwirtschaft oder ein teures Hobby mit Beilagensalat? Mit 500 Pflanzen und einer Loggia bei 23 ºC ist die Antwort wahrscheinlich _beides_.