Spanisches Forum: Kohlenhydrate, Carnivore-Diät und Beleidigungen

Forum-Debatte: Kohlenhydrate, Diäten und Beschimpfungen

Sind Kohlenhydrate wirklich der Feind oder nur ein verspäteter Trend, der Spanien erreicht hat? Im Unterforum „Verantwortungsvoller Konsum“ wird seit 724 Tagen genau darüber gestritten, und niemand ist sich einig. Die eröffnende These ist einfach und grausam: Ein bestimmtes Profil – männlich, über 30, übergewichtig, lebenslang sesshaft – entdeckt das Video eines Fitness-Influencers mit Bodybuilder-Vorschaubild und beschließt, dass sein Problem nicht das Sofa war, sondern das Brot. Von da an wird es zur Sekte.

Die Diagnose des Profils: arm, älter, gläubig

Das Porträt, das die Diskussion eröffnet, kennt kein Erbarmen. Es beschreibt einen Mann aus einer Kleinstadt, weit über 30, etwa 40 Jahre alt, mit gefestigter Adipositas und einem Sesshaftsein seit der Kindheit, überzeugt davon, dass kurze Spaziergänge als Sport gelten. Ein wiederkehrendes Detail: Seine vorherige Ernährung bestand darin, zwanzig Knoblauchzehen und Zwiebeln pro Tag zu essen, weil sie „antibakteriell“ seien, mit dem Satz „Ich bin stark wie ein Stier“ als Identitätsschild. Er hasst Menschen mit trainierten Körpern, wünscht sich aber einen solchen; dieser Groll treibt alles Folgende an.

Die zweite Phase ist die Erleuchtung. Eines Tages liefert ihm YouTube Videos von Influencern mit Bodybuilder-Miniaturen und Schlagzeilen wie „Hör auf, Zucker zu essen, und dein Leben ändert sich“. Er schlussfolgert, etwas Revolutionäres entdeckt zu haben, und dass sein Problem nicht die Inaktivität, sondern die Kohlenhydrate waren. Die dritte Phase ist das aufgeblähte Selbstwertgefühl: Da er sich selbst bestätigen muss, übernimmt er diese Trends – die fünf bis zehn Jahre nach Spanien kommen – und wendet sie schnell, schlecht und aggressiv an.

Die Sektenphase: Brot als Sünde

Ab dann ist die Anhänglichkeit religiös. Überzeugungen werden verteidigt, auch ohne Ergebnisse; appetitliches Essen wird zur Sünde, und der Diskurs wird monothematisch. Die fünfte Phase, die Supplemente, wird im Originalbericht als die lächerlichste beschrieben: Ein 95 kg schwerer Fettleibiger, der glaubt, Kurkuma und Chlorella würden lösen, was das Weglassen von Brot nicht konnte. Derselbe mentale Mechanismus, der einst dem Knoblauch wundersame Kräfte zuschrieb, schreibt nun einer Kapseldose dieselben zu.

Die Reaktionen ließen nicht lange auf sich warten. Ein Teilnehmer verteidigt, dass Kohlenhydrate notwendig sind, dass die Freude des Lebens in Brot, Pasta, Reis und rotem Fleisch liegt, und dass es absurd ist, sie sich selbst zu verbieten. Ein anderer fügt eine interessante Wendung hinzu: Manche essen eine Brotscheibe, bestrichen mit einem halben Kilogramm Schmalz, und geben dem Brot die Schuld statt dem Schmalz. Und wer die ganze Woche kein Sandwich isst, weil „Mehl Gift ist“, endet damit, einen Teller Salat mit einem halben Liter Olivenöl zu essen – reines Fett – und rechtfertigt es damit, dass es Olivenöl sei.

Der Gegenschlag: Die Carnivore-Diät betritt die Bühne

Die Sache verkompliziert sich, wenn Befürworter der Kohlenhydratrestriktion mit fundierten Argumenten auftauchen. Einer behauptet, er esse seit zwei Monaten hauptsächlich rotes Fleisch, Butter, Omeletts, Knochenbrühe, Sardinen, Lachs, etwas Käse, gebratenes Blut und Rinderleber, habe elf Kilo abgenommen, seinen Bauch verschwinden sehen, bessere Haare, schlafe gut, habe keine Sodbrennen oder Gelenkschmerzen und mehr Energie. Sein Schluss: Die Carnivore-Diät ist die natürliche Ernährung eines Jägers vor zwei Millionen Jahren, und Kohlenhydrate sind schädlich.

Die Gegenargumentation kommt mit Daten und Geschichte. Man erinnert daran, dass vor achtzig Jahren fast niemand ins Fitnessstudio ging, ganze Brote, Migas und Getreideprodukte gegessen wurden und das ursprüngliche Gazpacho aus ungesäuertem Brot bestand, nicht aus Tomatensaft. Es wird argumentiert, dass die Diabetes-Typ-2-Epidemie vor einem halben Jahrhundert begann, nicht vor zehntausend Jahren, und dass das Hauptproblem das Übergewicht ist, nicht das Brotessen. Die Antwort darauf lautet, dass Diabetes Typ 2 von einer kaum existierenden Krankheit zur größten Epidemie unserer Zeit wurde, mit Schätzungen, dass bis 2050 die Hälfte der Bevölkerung diabetisch oder prädiabetisch sein wird, und dass die Gene allein nicht die Schuld tragen können.

Pattsituation: Niemand gibt nach, der Ton wird hitziger

Der Austausch artet in gegenseitige Anschuldigungen aus, wessen Gehirn durch Kohlenhydrate geschädigt sei und wer die Biochemie der Lebensmittel nicht verstehe. Es wird diskutiert, ob Diabetes Ursache oder Folge von Adipositas ist, ob Insulinresistenz durch Missbrauch von Kohlenhydraten oder durch überschüssiges Körpergewicht entsteht und ob Genetik erklärt, warum manche Populationen häufiger erkranken. Die einzige Zahl, die beharrlich wiederholt wird, ist die aus den USA, wo angeblich die Hälfte der Bevölkerung prädiabetisch ist.

Manche versuchen, die Gemüter mit gesundem Menschenverstand zu beruhigen: Kein Lebensmittel ist an sich schlecht; entscheidend ist wann, wie und wie viel man isst. Die Antwort auf diesen Beitrag bezeichnet ihn als scheinbar unparteiische Rede, die in Wirklichkeit eine dumme Idee versteckt. Wenn es einen Konsens gibt, dann den, dass die Lebensmittel- und Pharmaindustrie ein enormes Interesse daran haben, dass die Diskussion so weitergeht.

Am Ende bleibt nur klar, dass in diesem Krieg alle glauben, recht zu haben, und in 724 Tagen niemand seine Meinung geändert hat. Einige werden weiterhin mit gutem Gewissen Brot essen, andere weiterhin Kurkuma-Supplemente bezahlen. Und der „Mehl-Fette“ sitzt derweil dort und schaut Videos.