Spanien gegen Frankreich: Wie Marketing den Lebensmittelstreit entscheidet

Wein, Käse und Marketing: Spanien gegen Frankreich

Ist das französische Produkt wirklich besser als das spanische, oder wird es nur seit zwei Jahrhunderten besser vermarktet? Diese Frage treibt eine Diskussion voran, die mit einem unbequemen Eingeständnis beginnt — jemand gibt endlich zu, dass das französische Produkt das spanische in den Schatten stellt — und in einer Abrechnung über Wein, Käse, Gastronomie und vor allem das Markenimage endet. Der Konsens lautet: Frankreich hat einen Marketingvorteil, nicht zwangsläufig einen Qualitätsvorteil.

Der Wein: Wo Einigkeit herrscht

Bei wenigen Themen sind sich so unterschiedliche Profile einig. Hochwertiger französischer Champagner gilt als überlegen gegenüber dem spanischen Cava, das gibt sogar diejenigen zu, die das nationale Produkt verteidigen. Doch die Nuance folgt schnell: billige französische Schaumweine sind "so schlecht oder sogar schlechter" als die spanischen. Die Grenze ist nicht das Land, sondern der Preis.

Hier liefert ein Teilnehmer einen überraschenden Wert. Ein Verbraucher berichtet, dass er Champagner für 70 Euro pro Flasche gekauft hat und kaum einen Unterschied zu einem spanischen Schaumwein für 12 Euro feststellt. Ein anderer behauptet, dass spanische Weine zwischen 10 und 20 Euro im Vergleich zu französischen Weinen in derselben Preisklasse "Lichtjahre" hinterherhinken und dass es erst ab 50 Euro schwierig wird. Das wiederkehrende Fazit: Unter 10 Euro ist spanischer Wein "untrinkbar"; darüber kann er auf Augenhöhe konkurrieren.

Einige gehen noch weiter und nennen das Klima als strukturellen Vorteil. Spanien hätte bessere Bedingungen für die Herstellung erstklassiger Weine, und tatsächlich kaufen die Franzosen hier in großen Mengen ein. Das Paradoxon ist, dass dieses Material am Ende unter französischem Etikett landet.

Der Käse und die Milch-Falle

Käse ist das andere große Schlachtfeld. Ein Teilnehmer mit 18 Jahren Erfahrung in der Normandie und der Île-de-France bringt es auf den Punkt: Die Franzosen haben eine gute Marketingabteilung, aber ein guter und günstiger Manchego (ein traditioneller spanischer Schafskäse) ist nicht so leicht zu finden. Der Schlüssel liegt im Rohstoff: Spanische Käsesorten bestehen hauptsächlich aus Schafsmilch, französische Weichkäse aus Kuhmilch, und das spanische Klima begrenzt die Rinder Milchproduktion.

Daraus ergibt sich das zitierte Sprichwort: "der beste Käse ist aus Schaf, die beste Milch aus Ziege und die beste Butter aus Kuh". Es ist keine Minderwertigkeit, sondern eine andere Geografie. In dieser Liga erscheinen der asturische Gamoneu oder kanarische Käsesorten als Beispiele für Qualität zu moderaten Preisen.

Die Marke Spanien und das Wortproblem

Hier wird die Analyse unangenehmer. Es wird behauptet, dass „Spain“ und „Spanish“ mit dem gesamten spanischsprachigen Raum assoziiert werden, nicht nur mit dem mediterranen Land, was die gastronomische Marke gegenüber Frankreich, Italien oder Japan schwächt. Millionen in der Promotion, ja; die Ergebnisse im Bewusstsein des ausländischen Verbrauchers sind jedoch fragwürdig.

Der Vergleich mit Italien ist allgegenwärtig: Während dort in die Förderung der Landesmarke investiert wird, sind die Bemühungen hier zerstreut. Die grundlegende Diagnose, die viele Stimmen teilen: Das spanische Problem ist Nachlässigkeit und schlechtes Marketing, man konkurriert über das Volumen statt über die wahrgenommene Qualität.

Gastronomie: Bessere gehobene oder einfache Küche?

Die Debatte teilt sich in zwei Lager. Die einen verteidigen die französische Gastronomiekultur als unübertroffen und behaupten, dass man in einem französischen Supermarkt bessere Lebensmittel findet als in einem spanischen. Die anderen kontern: Die Vielfalt der spanischen Hausmannskost übertrifft die französische, und alles auf Michelin-Sterne zu reduzieren, ist eine Vereinfachung.

Die treffendste Formulierung lautet: Die französische gehobene Küche ist besser als die spanische, aber bei der einfachen Alltagsküche gewinnt Spanien. Und beim Wein ist es genauso: Ein Ribera für 800 Euro ist nicht zwangsläufig besser als ein Bordeaux zum gleichen Preis.

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Am Ende beantwortet sich die ursprüngliche Frage von selbst: Es ist nicht so, dass Frankreich besser ist, sondern dass sie seit zwei Jahrhunderten produzieren und vermarkten, was Spanien erst seit kurzem zu verkaufen versucht. Das Produkt kann gleichziehen. Die Marke jedoch nicht.