Schokolade: eine spanische Erfindung? Die historischen Belege dafür

Schokolade: eine spanische Erfindung? Die Belege, die dafür sprechen

Oft heißt es, die Schokolade stamme aus Mesoamerika, doch diese Behauptung verdient eine erhebliche Einschränkung. Die RAE (die spanische Sprachakademie) definiert Schokolade als „eine aus Kakao und Zucker hergestellte Paste“ – eine Kombination, die im vorspanischen Amerika nicht existierte. Die Mexica tranken Xocolātl, ein bitteres Kakaogetränk mit Wasser und scharfen Gewürzen, das sich stark von dem unterscheidet, was wir heute unter Schokolade verstehen. Erst die Spanier fügten bei ihrer Ankunft Zucker und Zimt hinzu und schufen so das Produkt, das wir kennen.

Das Argument der Produktbeschaffenheit

Wer den spanischen Ursprung der Schokolade vertritt, argumentiert, dass sich ein Produkt durch seine Zusammensetzung definiert, nicht durch seine Vorgeschichte. So wie ein alkoholfreies Bier aufhört, Bier zu sein, ist eine Kakaozubereitung ohne Zucker nach moderner Definition keine Schokolade. Damit wurde die Schokolade im 16. Jahrhundert in Spanien geboren, als die Konquistadoren begannen, das einheimische Getränk zu süßen. Diese These bestreitet den mesoamerikanischen Ursprung des Kakaos nicht, wohl aber den der Schokolade als Endprodukt.

Warum hat Spanien keine großen Schokoladenmarken?

Die Debatte verschiebt sich damit zur Paradoxie: Wenn Spanien die Schokolade erfunden hat, warum besitzt es dann keine multinationalen Konzerne wie das Schweizer Nestlé oder die belgische Godiva? Die Antworten verweisen auf kulturelle und historische Faktoren: eine schwache kaufmännische Mentalität, eine traditionell ländliche Gesellschaft und wenig Marketingkultur. Jahrhundertelang wurde Schokolade in Spanien handwerklich konsumiert, doch nie massenweise industrialisiert. Die napoleonische Invasion (1808–1814) verbreitete die Schokolade „nach spanischer Art“ in Europa, und es waren andere Länder, die sie verfeinerten und im großen Stil vermarkteten.

Die Parallele zum Wein

Manche vergleichen diese Situation mit der des spanischen Weins: Weine wie der Fondillón aus Alicante oder der Sherry waren an ausländischen Höfen sehr geschätzt (Ludwig XIV. bevorzugte den Fondillón), doch die Vermarktung lag in den Händen englischer Händler. Der Mangel an unternehmerischer Initiative scheint eine wiederkehrende Last zu sein. Unterdessen verstanden es die Schweizer und Belgier, die selbst keinen direkten Zugang zu Kakao hatten, die Schokolade in ein globales Luxusprodukt zu verwandeln.

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Kurz gesagt: Die Belege deuten darauf hin, dass die Schokolade in ihrer heutigen Form eine spanische Schöpfung ist. Doch die historische Unfähigkeit, diese Erfindung zu vermarkten, hat anderen erlaubt, sich das Verdienst und den Gewinn zu sichern. Eine bittere Ironie für das Land, das die Welt gesüßt hat.

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