Nestlés VUNA: Vegane Thunfisch-Alternative, die mehr kostet und niemanden überzeugt

Nestlés VUNA: Der falsche vegane Thunfisch, den nicht einmal Veganer wollen

Ein Glas strukturiertes Erbsenpüree, das als Alternative zu Thunfisch verkauft wird – doch es kostet mehr als das Original und muss gekühlt werden. Das ist das Paradox von VUNA, dem neuen Produkt von Nestlé auf Erbsenproteinbasis, das die Debatte über pflanzliche Ersatzprodukte neu entfacht hat: Sind sie wirklich nötig oder nur ein Gag für Großstädter mit gutem Gewissen?

Wasser, Erbsenprotein und ein erfundener Name

VUNA (eine Verschmelzung von Vegan + Tuna) besteht im Wesentlichen aus Wasser und Erbsenprotein. Laut Etikett enthält das Produkt nur 18 % Protein, weit unter den 20-26 % von Dosen-Thunfisch. Nestlé hat sich entschieden, es nicht „Thunfisch" zu nennen, um rechtliche Probleme zu vermeiden – nach der EU-Richtlinie, die vegetarischen Burgern die Verwendung dieses Begriffs verbot. Das Produkt enthält außerdem Spuren von Ei und Soja, was Zweifel an seiner Eignung für strenge Veganer aufgeworfen hat.

Der Preis und der Schatten von Nestlé

Das größte kommerzielle Handicap ist der Preis: „leicht höher als beim originalen Thunfisch", so die Erfahrung eines Käufers. Hinzu kommt, dass das Produkt gekühlt werden muss, was den Vorteil der klassischen Thunfischdose zunichtemacht, die monatelang in der Vorratskammer hält. Auch der Ruf von Nestlé hilft nicht: Viele Stimmen rufen zum Boykott des Schweizer Multinationalkonzerns auf, dessen Geschichte von fragwürdigen Praktiken geprägt ist.

Ernährung: Ergänzung oder Protein-Gag?

Die ernährungswissenschaftliche Debatte dreht sich um die essenziellen Aminosäuren. Erbsenprotein enthält nicht das vollständige Profil der 12 essenziellen Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt. Die Verteidiger des Produkts argumentieren jedoch, dass VUNA nicht die Grundlage der Ernährung sein soll, sondern eine gelegentliche Ergänzung für ein belegtes Brot. Das eigentliche Problem, so andere, sei, dass Nestlé ein ultraverarbeitetes Produkt mit Zusatzstoffen und künstlichen Aromen zu Gourmet-Preisen verkauft.

Hat ein Ersatzprodukt Zukunft, das mehr kostet, weniger nahrhaft ist und den Stempel eines umstrittenen Konzerns trägt? Der Markt wird es zeigen – für jetzt wirkt VUNA eher wie ein Marketingexperiment als eine echte Ernährungsalternative.