Mercadona-Umbau: Warum Roig das Erfolgsmodell ändert

Mercadonas Modellwandel: Warum greift Roig ein funktionierendes System an?

Mercadona hält mit einem Marktanteil von 30 % doppelt so viel wie der nächste Wettbewerber Carrefour (7,2 %) und hat eine radikale Umstrukturierung eingeleitet. Dazu gehören die Abschaffung von Bedientheken, die Neugestaltung der Kühlkette und ein Fokus auf Fertiggerichte. Das Pilotprojekt in 60 Filialen löste intensive Debatten aus: Kritiker sehen eine Abdriftung hin zu Ultra-Verarbeiteten und seelenloser Automatisierung, Befürworter eine visionäre Strategie.

Der Wandel zum 'Restaurant-Supermarkt'

Die neue Ladengestaltung zielt darauf ab, den Kaufprozess zu vereinfachen: Traditionelle Metzger- und Fischtheken fallen weg und werden durch verpackte Ware ersetzt. Gleichzeitig wird der Bereich für Gerichte zum Verzehr vor Ort ausgeweitet. Für viele verwandelt sich der Supermarkt so in eine Mischung aus Kantine und Laden. Analysen zufolge reagiert das Unternehmen damit auf junge Kunden, die keine Zeit zum Kochen haben, sowie auf preisbewusste Touristen und Migranten. Kritiker argumentieren jedoch, dass es primär um Kostensenkung geht: Weniger Personal hinter den Theken und automatisierte Kassen deuten auf einen minimalen Personaleinsatz hin. Das Ziel ist die Maximierung der Margen, da Fertiggerichte deutlich profitabler sind als unverarbeitete Frischwaren.

Automatisierung und Technologieabhängigkeit

Die Diskussion betrifft nicht nur Produkte, sondern auch Technik. Mercadona ersetzte seine interne Suchmaschine durch ein Tool basierend auf Claude Code, was geschätzte Einsparungen von 90.000 € bringt. Zudem wird über die Einführung von Self-Checkouts spekuliert. Allerdings fehlt weiterhin eine Kunden-App: Es gibt keine digitalen Bons, Punkte oder personalisierte Angebote, was im Kontrast zur Modernisierung der internen Prozesse steht. Manche sehen darin einen Widerspruch: Investition in KI zur Kostensenkung, aber Vernachlässigung der Nutzererfahrung. Andere verteidigen den schrittweisen Ansatz, der nur auf bestimmte Filialen beschränkt ist und bei Misserfolg korrigiert wird.

Die Vergangenheit als Schlüssel

Dies ist nicht das erste Mal, dass Mercadona seinen Kurs drastisch ändert. Einst wechselte das Unternehmen vom Verkauf fremder Marken zur Eigenmarke und strich Produkte, die nicht den Rentabilitätsstandards entsprachen. Viele Kunden bedauern das Verschwinden beliebter Artikel (z. B. schwarzer Reis, scharfe Flügel, Vanilleeis). Das Unternehmen agiert scheinbar ohne Dogmen, aber auch ohne Rücksicht: Was sich nicht genug verkauft, verschwindet. Die offene Frage bleibt, ob das neue Modell, designed für Verbraucher ohne Kochzeit, die traditionelle Kundschaft kannibalisiert, die Frische und persönlichen Service sucht.

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Roigs Strategie spaltet die Gemüter: Einige sehen ihn als Vorreiter gegen 'Fast-Food-Kultur' und Billig-Angebote, andere kritisieren die Reduktion des Supermarkts auf einen Plastikverkäufer. Die Zukunft wird zeigen, ob der 30-%-Marktanteil gehalten wird oder bröckelt.

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