Heißluftfritteuse oder Mikrowelle: Was ist wirklich unverzichtbar?

Unverzichtbar in der Küche: Die Heißluftfritteuse überzeugt nicht alle

Wie viele Geräte in deiner Küche hast du im letzten Jahr tatsächlich eingesteckt? Hinter dieser Frage verbirgt sich eine häusliche Debatte mit mehr Tiefe, als es scheint: Was verdient einen festen Platz auf der Arbeitsplatte und was ist nur toter Raum? Der Auslöser ist die Heißluftfritteuse, die manche als kleinen Konvektionsofen verteidigen, während andere sie als teuren Krimskrams abtun. Die Diskussion verlagert sich auf das Wesentliche: die Mikrowelle, den Schnellkochtopf, Messer und sogar die Quadratmeterzahl der Küche. Wenn du wissen willst, was unverzichtbar in der Küche ist, gibt es keine einheitliche Liste. Es gibt zwei Lager.

Heißluftfritteuse: 55 Euro, um dem Ofen Konkurrenz zu machen

Das Star-Gerät der Stunde sorgt für die größte Spaltung. Wer sie nutzt, tut dies intensiv: Fleisch, gebratener Fisch wie Makrele, Jackmakrele oder Sardinen, Gemüse in Tempura, Rippchen und sogar Pommes frites. Auch der Preis schreckt nicht ab: Laut Forennutzern ist sie schon für 55 Euro zu haben, oder 89 für die Version mit Doppelkorb. Bei diesen Kosten verliert das Argument der Amortisation an Gewicht.

Dagegen steht das physische Argument. Manche behaupten, ein Multifunktionsbackofen leiste dasselbe oder Besseres, und die Heißluftfritteuse sei nur ein Versuch, den großen Ofen durch ein kleines Gerät zu ersetzen, das allerdings dauerhaft einen Teil der Arbeitsfläche beansprucht. Einige kritisieren auch indirekt, dass sie dazu verleite, Fertiggerichte zu verwenden. Eine konkrete Einschränkung beendet die Debatte für manche: Sie kann keine Kroketten frittieren.

Der angsteinflößende Schnellkochtopf und die unbestrittene Mikrowelle

Wenn die Heißluftfritteuse spaltet, tut der Schnellkochtopf es auch. Manche geben offen zu, dass sie Angst davor haben und ihn lieber nicht benutzen. Gegen diese Skepsis argumentieren andere: Das Essen werde im Express-Topf besser als im herkömmlichen Schnellkochtopf. Es ist ein klassisches häusliches Dilemma: Dasselbe Gerät, das einige für obligatorisch halten, flößen anderen Respekt ein.

Die Mikrowelle hingegen findet kaum Widerstand. Die am häufigsten zitierte Erfahrung ist die von Menschen, die monatelang ohne sie auskommen mussten: Aufwärmen von allem, oft noch auf dem Herd, wird zur täglichen Belastung. Und es gibt eine interessante Hierarchie: Zum Aufwärmen bestimmter Gerichte, wie Tortilla de Patatas (spanisches Omelett), ziehen manche das Erhitzen auf dem Herd der Mikrowelle vor.

Messer, Pfannen und Töpfe: Der gemeinsame Nenner

Wo fast alle übereinstimmen, sind die „langweiligen“ Basics. Gute Messer – mindestens eines groß und eines klein –, Edelstahl-Töpfe mit Glasdeckeln, hochwertige Antihaft-Pfannen und Werkzeuge, die nicht zerkratzen: Holz, Bambus, Silikon. Schneidebretter, wobei Marmor Plastik oder Holz vorgezogen wird, da letztere Keime ansammeln könnten. Schüsseln in verschiedenen Größen. Ein leistungsstarker Mixer, idealerweise mit Glasbehälter.

Es gibt Listen, die als Vorlage dienen: Zwei-Kochfeld-Herd, Mikrowelle mit Grillfunktion, zwei Schnellkochtöpfe – einer mit 6 Litern und einer mit 10 Litern mit geteiltem Deckel –, großer Topf und drei Pfannen mit 30, 26 und 22 Zentimetern. Dazu kommen ein Sieb, ein manueller Fleischwolf, Kühlschrank und Geschirrspüler. Als Extras: Gefrierschrank und vielleicht ein Mini-Ofen.

Wok, Gas und das ewige Dilemma der Induktion

Unter den Werkzeugen mit leidenschaftlichen Verteidigern findet sich der Wok. Der Vorteil liegt nicht in der Form, sondern in der Tiefe: Mehr Essen passt hinein, man muss weniger portionieren und nichts fällt beim Schwenken heraus. Wer ihn täglich nutzt, hält ihn für eine der rentabelsten Pfannen; wer nur gelegentlich brät, amortisiert ihn nicht.

Im Hintergrund taucht ein weiterer Streit auf: Gas gegen Induktion. Manche kochen mit Gas und halten es für deutlich überlegen. Andere entgegnen, dass Gas in einem Haushalt dreckig sei und das Essen bei Induktion genauso gut schmecke. Niemand gibt nach.

Das wahre Unverzichtbare: Platz und gutes Essen

Auf die Frage nach dem Wesentlichen antwortet man immer seltener mit Geräten und immer öfter mit Quadratmetern. Eine geräumige Küche, zwei oder mehr Arbeitsplatten, Platz neben einem Doppelspülbecken und Stauraum zum Ordnen statt Stapeln. Das wirklich Unverzichtbare ist die Fläche. Manche fassen es kategorisch zusammen: Nichts ist schlimmer als eine kleine Küche.

Die Beschwerde deutet auf eine Grenze hin, die kein Gerät löst: Egal wie gut die Utensilien sind, wenn es keinen Platz gibt, sie abzustellen, sind sie überflüssig.

Gegenüber steht die Strömung des Weniger ist mehr: Weniger Kram, mehr Geld für gute Lebensmittel. Die Idee ist, dass man mit zwei Schüsseln, zwei Tellern und einer Pfanne fast alles kochen kann, wenn die Zutaten hochwertig sind. Und eine ironische Lösung für alle, die es einfach halten wollen: Das Einzige, was unverzichtbar ist, ist, dass Essen vorhanden ist; für den Rest reicht ein großer Schrank, in dem man die Snacktüten verstaut.

Einige Antworten beendeten die Diskussion mit einem alten Klischee: Das Wesentliche sei, wer koche, nicht womit. Wenig originell und wenig substanzhaltig.

Mit dieser Verteilung der Standpunkte existiert die perfekte Liste nicht: Jede Küche endet als Inventar dessen, was ihr Besitzer tatsächlich nutzt. Der Backofen bewahrt derweil weiterhin die Pfannen auf.