Amerikanische handwerkliche Käse: Luxus erreicht Spanien zu Goldpreisen
Der Blauschimmelkäse Rogue River kostet in Spanien 100 Euro pro Kilo. Erfahren Sie, was hinter amerikanischen handwerklichen Käsen steckt und warum sie zum Luxusgut geworden sind.
Deutsch · Ursprüngliche Diskussion auf Spanisch · Veröffentlicht
Amerikanische handwerkliche Käse: Luxus erreicht Spanien zu Goldpreisen
Der Blauschimmelkäse Rogue River kostet in Spanien 100 Euro pro Kilo. Mehr als jeder Roquefort oder Cabrales. Doch manche halten ihn für den besten Käse der Welt, und das ist keine Übertreibung: Er wird in Birnenlikör getaucht und in Blätter von Syrah-Reben gewickelt. Die Diskussion über amerikanische handwerkliche Käse offenbart eine Nische, die in Spanien kaum bekannt ist, wo das Angebot auf wenige Importeure und Preise beschränkt ist, die zum Nachdenken anregen.
Eine Welt jenseits des orangefarbenen Cheddars
Wenn von amerikanischem Käse die Rede ist, springt das spanische Kollektivbewusstsein zum industriell hergestellten Cheddar in fluoreszierendem Orange. Doch die handwerkliche Realität sieht anders aus. Käsereien wie Rogue Creamery (Oregon) produzieren Blauschimmelkäse, die mit den besten Europas konkurrieren. Der Rogue River Blue beispielsweise wurde bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet und wird als das Ergebnis einer verrückten Nacht zwischen einem Stilton und einem Roquefort beschrieben. Sein Preis liegt in Spanien bei rund 100 Euro pro Kilo, ein erheblicher Sprung im Vergleich zu den 30-40 Euro für einen guten heimischen Blauschimmelkäse.
Andere Beispiele wie der Winnimere, umhüllt von Birkenrinde, die mit dem Käse verschmilzt, oder der Great Lakes Blue zeigen eine Vielfalt, die in spanischen Regalen kaum zu finden ist. Den Import übernehmen spezialisierte Händler wie Murray's Cheese, die auch europäische Käse reifen lassen und Sorten anbieten, darunter ein Camembert, den manche für den besten halten, den sie je probiert haben.
Lohnt sich die Ausgabe?
Der Preis ist das größte Hindernis. Ein Rad Weichkäse im Brie-Stil kostet am Ursprungsort zwischen 20 und 35 Dollar, doch bei der Ankunft in Spanien schießt der Preis in die Höhe. Wer sie probiert hat, versichert, dass die Qualität es rechtfertigt. Außerdem konzentriert sich das Angebot auf Feinkostläden oder Online-Bestellungen. Die lokale Alternative existiert natürlich: Kantabrien und Asturien produzieren hochwertige Käse zu erschwinglicheren Preisen, doch Käseliebhaber sollten die amerikanische Option nicht ausschließen.
Die Paradoxe ist perfekt: Während in den USA handwerklicher Käse als regionales Produkt gefeiert wird, wird er in Spanien zum importierten Luxusgut. Der verantwortungsbewusste Konsument kann, wenn das Budget es erlaubt, Geschmacksrichtungen entdecken, die es nirgendwo sonst gibt.
Die Zahl zum Nachdenken
Der Preis des Rogue River Blue in Spanien ist doppelt so hoch wie der der besten heimischen Blauschimmelkäse. Die Frage ist, ob der Qualitätsunterschied proportional ist. Die Erfahrungsberichte deuten darauf hin, aber die Probe liegt im Verkosten.
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Andere Beispiele wie der Winnimere, umhüllt von Birkenrinde, die mit dem Käse verschmilzt, oder der Great Lakes Blue zeigen eine Vielfalt, die in spanischen Regalen kaum zu finden ist. Den Import übernehmen spezialisierte Händler wie Murray's Cheese, die auch europäische Käse reifen lassen und Sorten anbieten, darunter ein Camembert, den manche für den besten halten, den sie je probiert haben.
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Die Paradoxe ist perfekt: Während in den USA handwerklicher Käse als regionales Produkt gefeiert wird, wird er in Spanien zum importierten Luxusgut. Der verantwortungsbewusste Konsument kann, wenn das Budget es erlaubt, Geschmacksrichtungen entdecken, die es nirgendwo sonst gibt.
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Zusammenfassung einer Diskussion auf Burbuja.info - Foro de economía, actualidad y política., aus dem Spanischen übersetzt und vor der Veröffentlichung geprüft. Die ganze Diskussion lesen (63 Antworten).
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