Hoja de higuera seca en cocina

[CIGOT PACO E DESCENDIENTES S.L]

Últimamente veo mucho vídeo de gente usando hoja de higuera seca para mezclar con sal, aromatizar aceites, mezclar en masas, hacer cuajada, bebidas y mil historias.

Ejemplo

¿Alguien ha probado estos inventos? ¿Valen la pena? No acabo de fiarme mucho...

 

[Taliván Hortográfico]

Buff, he vivido rodeado de higueras y aunque tengo cariño por la especie, sus hojas y su savia son ligeramente tóxicas. No se las daría ni a una cabra.

 

[CIGOT PACO E DESCENDIENTES S.L]

Buff, he vivido rodeado de higueras y aunque tengo cariño por la especie, sus hojas y su savia son ligeramente tóxicas. No se las daría ni a una cabra.

Cuenta la leyenda local de un tipo al que le dijeron que ponerle dicho látex en la punta del calabacín antes de la pajilla daba mucho gustirrinín.

 

[ShellShock]

Cuenta la leyenda local de un tipo al que le dijeron que ponerle dicho látex en la punta del calabacín antes de la pajilla daba mucho gustirrinín.

Hay gente muy rara.

Dicen que quemar madera de higuera es poco recomendable, porque el humo es un poco tóxico. Yo he quemado alguna vez, pero en pequeñas cantidades y mezclada con encina u olivo, y siempre teniendo cuidado de no respirar el humo.

La "leche de higuera", ese látex o savia blanca pegajosa, dicen que es buena para reducir verrugas o cicatrices, pero yo ya te digo que es una cosa que pica bastante en la piel y es molesta. Tengo un par de higueras bien hermosas en el jardín y estoy harto de coger higos en estas fechas y comprobarlo. No me echaría eso en el calabacín ni orate.

 

[Sr. del Cojin]

Las hojas de la higuera sirven para preparar infusiones medicinales que ayudan a regular el azúcar en la sangre y mejorar la digestión, se emplean en la cocina para aromatizar platos o envolver alimentos al horno, y se usan de forma tópica en cataplasmas naturales. [

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Usos medicinales

• • Control de glucosa: Ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre.
  • Digestión y tránsito: Alivian la pesadez, los gases y mejoran el movimiento intestinal.
  • Reducción de grasas: Contribuyen a disminuir los triglicéridos y el colesterol.
  • Acción tópica: Se aplican machacadas como cataplasma para calmar inflamaciones o forúnculos. [
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Usos culinarios

• 
  
• • Aromatizante: Aportan notas dulces que recuerdan a la vainilla y al coco al tostarlas o infusionarlas.
  • Envoltorio: Sirven para envolver carnes, pescados o quesos antes de hornearlos o cocinarlos al vapor.
  • Importante: No se deben comer crudas jamás debido a su contenido de látex irritante; deben cocinarse o secarse antes. [
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[Taliván Hortográfico]

Buff, he vivido rodeado de higueras y aunque tengo cariño por la especie, sus hojas y su savia son ligeramente tóxicas. No se las daría ni a una cabra.

He estado olisqueando por Internec y parece que la savia es más peligrosa que las hojas y que las hojas verdes son más peligrosas que las secas.

En todo caso no es muy, muy tóxica. Pasa como con el orégano o el perejil. Si un conejo se lo come se puede morir. Si una mujer gestante se toma dos litros de infusión de perejil puede abortar. Precisamente los tóxicos que las plantas generan para defenderse de los insectos son las base de los sabores de las especias: la capsicina, la nicotina, la teína.

Mi veredicto es que yo no me las tomaría en infusión pero todo lo demás, especia, saborizante, en pequeñas dosis, es una hoja como cualquier otra. Además suelen estar llenas de caca de pájaro, que le aporta muchos minerales.

 

[CIGOT PACO E DESCENDIENTES S.L]

Hay gente muy rara.

Dicen que quemar madera de higuera es poco recomendable, porque el humo es un poco tóxico. Yo he quemado alguna vez, pero en pequeñas cantidades y mezclada con encina u olivo, y siempre teniendo cuidado de no respirar el humo.

La "leche de higuera", ese látex o savia blanca pegajosa, dicen que es buena para reducir verrugas o cicatrices, pero yo ya te digo que es una cosa que pica bastante en la piel y es molesta. Tengo un par de higueras bien hermosas en el jardín y estoy harto de coger higos en estas fechas y comprobarlo. No me echaría eso en el calabacín ni orate.

La madera de higuera lo que tiene es que dura nada y hace mucha ceniza fina, yo igual, solo he quemado mezclada y en poca cantidad por si las moscas.

Lo del ciruelo se cuenta porque debió acabar mal la cosa, efectivamente por las propiedades irritantes.

 

[ShellShock]

La madera de higuera lo que tiene es que dura nada y hace mucha ceniza fina, yo igual, solo he quemado mezclada y en poca cantidad por si las moscas.




Lo del ciruelo se cuenta porque debió acabar mal la cosa, efectivamente por las propiedades irritantes.

Es de las maderas más flexibles que hay. Eso es bueno porque para recoger higos puedes doblar las ramas una barbaridad y no haces daño al árbol. Otros frutales se quiebran con mirarlos y la fruta de más arriba la acabas dejando toda para los pájaros por no cargarte el propio árbol cogiéndola. Un caqui, por ejemplo, ni se te ocurra intentar doblarle una rama.

Si quemas, déjala que se seque bien antes, aparte de hacerlo en pequeñas cantidades mezclada con otras como dices.

 

[Minsky Moment]

También hay gente a la que le gusta machacarse los güebos con dos piedras.

 

[Taliván Hortográfico]

También hay gente a la que le gusta machacarse los güebos con dos piedras.

Es importante asegurarse de que las piedras proceden de cultivo ecológico.

 

[Minsky Moment]

Es importante asegurarse de que las piedras proceden de cultivo ecológico.

Y pedregales de proximidad.

 

[nalal]

La madera de higuera lo que tiene es que dura nada y hace mucha ceniza fina, yo igual, solo he quemado mezclada y en poca cantidad por si las moscas.

Lo del ciruelo se cuenta porque debió acabar mal la cosa, efectivamente por las propiedades irritantes.

Leña de higuera, córtela mi descendiente y quémela mi nuera

 

[carbon]

No os limpiéis nunca el pandero con una hoja de higuera.

Sabiduría popular.