Una cuestión que tengo desde hace tiempo y me gustaría resolver.

[Kashito]

Últimamente está de moda poner tanto en el jamón york, como en el bacon, no se si más alimentos, 95% de carne o x% de carne.

Y mi pregunta es obvia. ¿Qué es el resto? ¿Hay más embutidos así?

Reconozco mi ignorancia, pero siempre pensé que el jamón york y jamón cocido eran lo mismo. Hasta que me fijé o empezaron a vender jamón cocido.

Saludos.

 

[Benedicto Camela]

Sal, agua, edulcorante E-5755, jarabe de dextrosa, acidulante E-9744, dextrometorfano, venenato monosódico, cancerato de manganesio, ...

 

[dedalus]

Creo que normalmente fécula de patata. Vamos, puré, desglosado para no ponerlo claramente.

 

[Gatoo_]

Últimamente está de moda poner tanto en el jamón york, como en el bacon, no se si más alimentos, 95% de carne o x% de carne.

Y mi pregunta es obvia. ¿Qué es el resto? ¿Hay más embutidos así?

Reconozco mi ignorancia, pero siempre pensé que el jamón york y jamón cocido eran lo mismo. Hasta que me fijé o empezaron a vender jamón cocido.

Saludos.

Realmente son lo mismo. El nombre de 'jamón york' yo creo que ya está en desuso a nivel comercial, pero lo seguimos llamando así.

Obviamente siempre va a tener algo de agua, porque no deja de ser un jamón cocido con sal y, por muy buena calidad que quiera tener, siempre va a haber un pequeño porcentaje que será como mínimo sal y agua absorbida de la cocción.

Ojo, si en la etiqueta no pone 'jamón', vigila los ingredientes, porque en algunos supermercados te venden 'york', 'mini york' y productos similares que son de baja calidad. En la etiqueta tiene que poner 'jamón' para que la calidad sea mínimamente aceptable.

 

[Galvani]

Cochambre. Se come cochambre, sea de marca o no. Y cada vez peor.

 

[pamplinero]

fecula de patata. Es decir, patata sin mas. Mezclado. Para darle una textura de suavidad y "sacarle mas rendimiento al paso".

 

[cucerulo]

Pues basta con verle la etiqueta...

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Bastante mejor y con menos cosas raras que un jamón cocido "normal":

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