Lo comentaré desde mi puro de vista como compositor de música electrónica, dance, future, beats, trap, hiphop, funky,, disco (y algo de filmscore celta) y guitarrista (sobre todo flamenco)
La respuesta es "sí y no", al menos tal y como está ahora.
Desde el punto de vista de cualquier fanboy de música que pueda tocar una banda (guitarra, batería, bajo, voz y otros instrumentos), cualquier estilo que no sea tocado por una banda es facilón y sale solo, llega el productor, chasca los dedos y ya está porque eso no son instrumentos, en fin..., OBVIAMENTE esto es totalmente falso como bien he podido comprobar después de muchos cursos de producción musical y después horas y horas y horas de práctica, horas, horas, horas y más horas de teoría musical, aprendizaje de las herramientas informáticas y decenas de técnicas para sonar bien y a un buen volumen.
Para nada se hace sola, saber manejar un DAW (FL Studio, Ableton, ProTools, etc...), sonar decente, saber mezclar y masterizar es tan complicado como lo puede ser aprender a tocar cualquier instrumento a un buen nivel.
Dicho esto:
La música al final sale dependiendo del trabajo que le quieras dedicar, da igual que sea música tocada por una banda o por unos sintetizadores, los músicos pueden dedicarle a ambos estilos 10 minutos, 10 horas o 100 horas para tener una canción, la diferencia, en estos casos estará donde el diablo: en los detalles, el 5%-20% de la canción, esos detallitos que la gente no percibe, pero que el subconsciente sí, marcarán la diferencia.
Alguien ha dicho que una IA puede hacer mejor una canción de Dua Lipa.
Como músico que ha tocado las herramientas con las que se hacen estas instrumentales ya os digo yo que no, al menos por ahora. Puede hacer canciones del estilo de, pero actualmente no se aproximará, al menos en lo que he escuchado.
¿Por qué opino esto?
Porque cada vez que escucho la instrumental de Dua Lipa (y otros artistas, por ejemplo Bruno Mars) sin su voz (y tengo muchos ejemplos) encuentro siempre detalles nuevos, arreglitos que pasaron desapercibidos, síncopas, armonía del jazz, modulaciones armónicas, cortes, compresiones, filtros, y un sinfín de detallitos a los que el productor dedicó muchas horas para marcar la diferencia, cada nueva escucha es encontrar nuevos tesoros ahí, que marcan y suman.
Esto es igual para una banda: unos músicos se reúnen, ponen cuatro acordes en forma tríada básica, una batería machacona y sueltan un rollo de 3 minutos sin apenas sobresaltos y sin emoción, esto es facilón, pero aaaah, como está tocado a mano ya es mejor..., me disculpen... pero no. Lo admirable es que no se queden ahí y que hagan 4 minutos de detallitos, de arreglos, de trabajo!!! EL DIABLO ESTÁ EN LOS PURO DETALLES Y ME DA IGUAL EL ESTILO!!!
La IA, hoy por hoy, no tiene ese diablo ni esos detalles independientemente del estilo, ¿llegará? quién sabe... supongo que con el tiempo.
También he escuchado la canción por tangos flamencos que ha puesto el OP en el inicio. Sí, es bonita, pero sigue una pogre de acordes muy manida, me recuerda mucho a coger "S.O.S" de Falete y prácticamente cambiarle solo la letra, la armonía diría que es incluso la misma, además no oigo ahora mismo que la IA haya metido una falseta (un solo de guitarra flamenca) que se vea definido y claro.
La IA produce tanto música de sintes como de bandas de rock, por si acaso no quedaba claro.
En cualquier caso, los logros hasta ahora son impresionantes y tienen mis dieses.
Serán buenas herramientas, es lo que hay, no nos vamos a echar a llorar por esto, seguiremos creando igualmente, después que el consumidor decida.
Por cierto, la reflexión general de esto es que siempre pensamos que la IA nos quitaría primero los trabajos más físicos y monótonos, error, al final han sido los trabajos creativos.