¿Spray de pintura? ¿Pastillas químicas?
Esto parece un foro de personas de color holgazanes que no sobrevivirían ni un fin de semana sin paguitas y subvenciones.
Esas tonterías estropean el sabor de la carne, pero claro, para jovenlandeses y personas de color acostumbrados a comer cartón y lodo en sus países de origen, todo les parece una delicatessen.
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Dicho lo anterior, la mejor forma de encender el carbón para una barbacoa es formar un pequeño castillo con los trozos más grandes de carbón, y poner en medio un poco de corteza seca o virutas de madera lo más seca posible. Puedes echar un poco de aceite de cocina usado (sobras de fritura por ejemplo) que actúa como combustible sin alterar el sabor aunque en un principio hará mucho humo.
Los puristas dirán que inicies el fuego con un ascua de fuego encendida en la cocina, o con un mechero eléctrico para que ningún químico ingrese al fuego y luego a la carne.
Sigue echando madera en trozos pequeños hasta que el carbón se encienda completamente.
Yo prefiero usar únicamente madera para aves, pescados, y cortes delgados de res y cerdo, pero para cocciones más largas como costillares, panceta enrollada de cerdo, etc. es mejor el carbón porque te permite dosificar mejor la temperatura y el tiempo.
