*Tema mítico* : Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)

[Karlos Smith]

Buenas a todos, ¿qué me podéis decir de la mayonesa? ¿Puede tomarse a diario (2 cucharadas) o mejor algo muy puntual? ¿Demasiadas grasas saturadas?
Gracias

Lo de las dos cucharadas me ha hecho gracia jaja

Si te lo haces con virgen extra te puedes comer un bote a diario.

Me sale con un cigot unos 250 ml y cae en dos comidas.

 

[Topongo]

Hoy para comer, alubias blancas con su chorizo , morcilla y tocino ibérico, de postre queso curado...

 

[Ververemos]

Sobre mayonesa con aceite virgen extra:
¿Cómo la hacéis?
Yo siempre he usado batidora (minipimer) pero, a no ser que use aceite de oliva refinado o de girasol etc, con el aove se me corta siempre. ¿Alguien la hace a mano y me dice cómo?
Ya hasta compré una batidora nueva con distintas velocidades, por ver si era eso el problema.
Ni sacando de la nevera el día anterior, ni más cigot, nada. En cuanto echo aceite del bueno, se acabó, no es que se corte exactamente, es que no emulsiona bien, no espesa. Se queda como un sorbete.

Sobre mayonesa con aceite virgen extra:
¿Cómo la hacéis?
Yo siempre he usado batidora (minipimer) pero, a no ser que use aceite de oliva refinado o de girasol etc, con el aove se me corta siempre. ¿Alguien la hace a mano y me dice cómo?
Ya hasta compré una batidora nueva con distintas velocidades, por ver si era eso el problema.
Ni sacando de la nevera el día anterior, ni más cigot, nada. En cuanto echo aceite del bueno, se acabó, no es que se corte exactamente, es que no emulsiona bien, no espesa. Se queda como un sorbete.

 

[lost_77]

Sobre mayonesa con aceite virgen extra:
¿Cómo la hacéis?
Yo siempre he usado batidora (minipimer) pero, a no ser que use aceite de oliva refinado o de girasol etc, con el aove se me corta siempre. ¿Alguien la hace a mano y me dice cómo?
Ya hasta compré una batidora nueva con distintas velocidades, por ver si era eso el problema.
Ni sacando de la nevera el día anterior, ni más cigot, nada. En cuanto echo aceite del bueno, se acabó, no es que se corte exactamente, es que no emulsiona bien, no espesa. Se queda como un sorbete.

Sobre mayonesa con aceite virgen extra:
¿Cómo la hacéis?
Yo siempre he usado batidora (minipimer) pero, a no ser que use aceite de oliva refinado o de girasol etc, con el aove se me corta siempre. ¿Alguien la hace a mano y me dice cómo?
Ya hasta compré una batidora nueva con distintas velocidades, por ver si era eso el problema.
Ni sacando de la nevera el día anterior, ni más cigot, nada. En cuanto echo aceite del bueno, se acabó, no es que se corte exactamente, es que no emulsiona bien, no espesa. Se queda como un sorbete.

Nunca he tenido problema con hacerla con virgen extra, es un poco raro lo que dices. Pero bueno, puedes probar a empezarla con un poco de aceite de oliva normal, y cuando haya cuajado empezar a echarle el extra.

 

[Karlos Smith]

Sobre mayonesa con aceite virgen extra:
¿Cómo la hacéis?
Yo siempre he usado batidora (minipimer) pero, a no ser que use aceite de oliva refinado o de girasol etc, con el aove se me corta siempre. ¿Alguien la hace a mano y me dice cómo?
Ya hasta compré una batidora nueva con distintas velocidades, por ver si era eso el problema.
Ni sacando de la nevera el día anterior, ni más cigot, nada. En cuanto echo aceite del bueno, se acabó, no es que se corte exactamente, es que no emulsiona bien, no espesa. Se queda como un sorbete.

Sobre mayonesa con aceite virgen extra:
¿Cómo la hacéis?
Yo siempre he usado batidora (minipimer) pero, a no ser que use aceite de oliva refinado o de girasol etc, con el aove se me corta siempre. ¿Alguien la hace a mano y me dice cómo?
Ya hasta compré una batidora nueva con distintas velocidades, por ver si era eso el problema.
Ni sacando de la nevera el día anterior, ni más cigot, nada. En cuanto echo aceite del bueno, se acabó, no es que se corte exactamente, es que no emulsiona bien, no espesa. Se queda como un sorbete.

Te digo la tecnica infalible que vale para cualquier aceite. Yo suelo hacer ajioli pero es lo mismo con o sin ajo.


- Echas en el vaso cigot, exprimes medio limon (con colador por las semillas), el ajoby pellizco de sal.

- Bates bien batido hasta que se quede el cigot espumoso.

- OJO aqui viene el truco, mano derecha batidora y izda botella de aceite. Batidora al maximo al fondo y chorro fino de aceite. Cuando notes que espesa un poco vas levantando y bajando la batidora.

- Ya coge consistencia y puedes soltar la botella. Sujetando el vaso le das caña a ritmo de una manola.

- Añades algun chorro mas si lo quieres mas duro y sigues batiendo que ya no se corta.

 

[chusemaria1970]

Sobre mayonesa con aceite virgen extra:
¿Cómo la hacéis?
Yo siempre he usado batidora (minipimer) pero, a no ser que use aceite de oliva refinado o de girasol etc, con el aove se me corta siempre. ¿Alguien la hace a mano y me dice cómo?
Ya hasta compré una batidora nueva con distintas velocidades, por ver si era eso el problema.
Ni sacando de la nevera el día anterior, ni más cigot, nada. En cuanto echo aceite del bueno, se acabó, no es que se corte exactamente, es que no emulsiona bien, no espesa. Se queda como un sorbete.

Sobre mayonesa con aceite virgen extra:
¿Cómo la hacéis?
Yo siempre he usado batidora (minipimer) pero, a no ser que use aceite de oliva refinado o de girasol etc, con el aove se me corta siempre. ¿Alguien la hace a mano y me dice cómo?
Ya hasta compré una batidora nueva con distintas velocidades, por ver si era eso el problema.
Ni sacando de la nevera el día anterior, ni más cigot, nada. En cuanto echo aceite del bueno, se acabó, no es que se corte exactamente, es que no emulsiona bien, no espesa. Se queda como un sorbete.

Si te pasa eso , que a mi me ha pasado puede ser o porque el cigot no está a temperatura ambiente como el aceite o porque echas poca cantidad de aceite. Hay que echar bastante aceite junto con el cigot para batir. Lo tengo observado cuando echo poco aceite no me sale espesa. Prueba y nos cuentas.


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[chusemaria1970]

Te digo la tecnica infalible que vale para cualquier aceite. Yo suelo hacer ajioli pero es lo mismo con o sin ajo.


- Echas en el vaso cigot, exprimes medio limon (con colador por las semillas), el ajoby pellizco de sal.

- Bates bien batido hasta que se quede el cigot espumoso.

- OJO aqui viene el truco, mano derecha batidora y izda botella de aceite. Batidora al maximo al fondo y chorro fino de aceite. Cuando notes que espesa un poco vas levantando y bajando la batidora.

- Ya coge consistencia y puedes soltar la botella. Sujetando el vaso le das caña a ritmo de una manola.

- Añades algun chorro mas si lo quieres mas duro y sigues batiendo que ya no se corta.

Asi no he probado nunca. Siempre echo el cigot y todo el aceite a la vez y cuando echo poco aceite no espesa bien. Probaré tu método. Muchas gracias Karlos.


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[Ververemos]

Gracias por los consejos, reconozco que nunca usé limon ni vinagre, con peores aceites me salía siempre bien

 

[Karlos Smith]

Asi no he probado nunca. Siempre echo el cigot y todo el aceite a la vez y cuando echo poco aceite no espesa bien. Probaré tu método. Muchas gracias Karlos.


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Esa forma la utiliza mucha gente pero como ningun aceite es igual la defecas bastantes veces. Ya factores de si esta frio el cigot no afectan porque no tienes que estimar a ojo el aceite.

Batiendo bien el cigot y echando poco a poco a chorrito el aceite siempre aciertas.

 

[Dexmond]

Asi no he probado nunca. Siempre echo el cigot y todo el aceite a la vez y cuando echo poco aceite no espesa bien. Probaré tu método. Muchas gracias Karlos.


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Probablemente te falta aceite.

 

[Topongo]

hoy revuelto con chorizo y secreto iberico con pimientos...
Por cierto me he comprado esta báscula... un capricho , ya se que no tendría que estar en consumo responsable...

 

[nief]

Antes comía todos los días 2500 calorías en harinas y azúcares y tenia la insulina todo el día alta . Ahora todos los días grasas y proteinas verduras y los domingos aunque me meta 7000 calorías en azúcar en comida trampa y harinas no engordo y mi salud ha mejorado mucho . Lo bueno es que este estilo de vida te permite caer en la tentación de harinas puntualmente . Lo importante es regular la insulina ser regular . Comerme una pizza cada domingo me da una fuerza mental para seguir adelante. Ya no me gustan los dulces ni su sabor increíble . Cuando antes era mi adiccion helados bolleria snack

Pasaste de solo disfrutar un sabor a disfrutarlos todos y su combinacion.

A mi si un pastel o chocolate tiene un dulzor normal lo disfruto mucho. Es mas ahora casi te se distinguir que cosas solo hay dulzor para enmascararlo todo y cuales no.

Ahora la comida la disfruto muchisimo mas. Al no haber solo un sabor que lo aplasta todo ahora hay los sabores normales 🙂

Ahora entiendo el por que mucha gente en cuanto la sacas de comer azucar y le das comida normal... pues pfff tp te dicen mucho mas que nada porque al no ser dulce no les sabe a mucho (yo entre ellos)

Ahora:

Un queso
un jamon
una carne
un pescado
unas verduras o ensaladas
hasta tocino! algo impensable en mi!

En fin

 

[sada]

que le pasa al queso?

 

[Gort]

¿Qué pensáis de esto del "body positive"? Han hablado hoy de ello en el telediario de las 15 h. Sin meterme en cuestiones de estética (que para gustos, colores), en mi opinión, me parece tener bastante mala uva por parte de los pregoneros de masas intentar hacer pasar por "positiva" una condición física que propicia todo tipo de enfermedades y achaques: resistencia a la insulina, diabetes, inflamación de órganos, hígado graso, SOP, peligro de infarto, daño en articulaciones y columna, ansiedad y depresión, insomnio, etc, etc. Y me hace gracia la postura tan hipócrita de ensalzar lo de "body positive" para cuerpos obesos cuando muchos de los que lo pregonan bien que se cuidan de no coger kilos de más.

Cuando te hablan de que estar obeso es chachi guay y hay que aceptarlo tal cual en un "informativo" de masas en hora punta para que la gente muy inflamada u obesa se consuele y no haga nada por salir de esa situación vital tan dañina para ellos, a mí me llega el mensaje del gran interés económico detrás de: 1- industria alimentaria, 2- industria farmacéutica, 3- reducción de la población ante la mengua de recursos.

Han puesto a esta chica YouTuber (que también me hace gracia: esto del "body positive", por lo visto, sólo aplica a mujeres), muy simpática y pizpireta, como ejemplo de "body positive", y se ve a una chica joven, en lo mejor de la vida, que como siga sometiendo a su organismo a esos kilos de más, su salud se verá seriamente dañada si es que no lo está ya. Ojalá me equivoque.

 

[piru]

Aquí otra ex-influencer (murió por el bicho):

(adjunto visible para usuarios registrados)
Una 'influencer' que negaba la esa época en el 2020 de la que yo le hablo queda en estado crítico tras contagiarse de cobi19

¿Qué pensáis de esto del "body positive"? Han hablado hoy de ello en el telediario de las 15 h. Sin meterme en cuestiones de estética (que para gustos, colores), en mi opinión, me parece tener bastante mala uva por parte de los pregoneros de masas intentar hacer pasar por "positiva" una condición física que propicia todo tipo de enfermedades y achaques: resistencia a la insulina, diabetes, inflamación de órganos, hígado graso, SOP, peligro de infarto, daño en articulaciones y columna, ansiedad y depresión, insomnio, etc, etc. Y me hace gracia la postura tan hipócrita de ensalzar lo de "body positive" para cuerpos obesos cuando muchos de los que lo pregonan bien que se cuidan de no coger kilos de más.

Cuando te hablan de que estar obeso es chachi guay y hay que aceptarlo tal cual en un "informativo" de masas en hora punta para que la gente muy inflamada u obesa se consuele y no haga nada por salir de esa situación vital tan dañina para ellos, a mí me llega el mensaje del gran interés económico detrás de: 1- industria alimentaria, 2- industria farmacéutica, 3- reducción de la población ante la mengua de recursos.

Han puesto a esta chica YouTuber (que también me hace gracia: esto del "body positive", por lo visto, sólo aplica a mujeres), muy simpática y pizpireta, como ejemplo de "body positive", y se ve a una chica joven, en lo mejor de la vida, que como siga sometiendo a su organismo a esos kilos de más, su salud se verá seriamente dañada si es que no lo está ya. Ojalá me equivoque.

 

[Incorrezto]

Aquí otra ex-influencer (murió por el bicho):

(adjunto visible para usuarios registrados)
Una 'influencer' que negaba la esa época en el 2020 de la que yo le hablo queda en estado crítico tras contagiarse de cobi19

dejarse influenciar por una persona con esas pintas y ese peso no parece sensato.

claro caso de patologia previa.

 

[Karlos Smith]

¿Qué pensáis de esto del "body positive"? Han hablado hoy de ello en el telediario de las 15 h. Sin meterme en cuestiones de estética (que para gustos, colores), en mi opinión, me parece tener bastante mala uva por parte de los pregoneros de masas intentar hacer pasar por "positiva" una condición física que propicia todo tipo de enfermedades y achaques: resistencia a la insulina, diabetes, inflamación de órganos, hígado graso, SOP, peligro de infarto, daño en articulaciones y columna, ansiedad y depresión, insomnio, etc, etc. Y me hace gracia la postura tan hipócrita de ensalzar lo de "body positive" para cuerpos obesos cuando muchos de los que lo pregonan bien que se cuidan de no coger kilos de más.

Cuando te hablan de que estar obeso es chachi guay y hay que aceptarlo tal cual en un "informativo" de masas en hora punta para que la gente muy inflamada u obesa se consuele y no haga nada por salir de esa situación vital tan dañina para ellos, a mí me llega el mensaje del gran interés económico detrás de: 1- industria alimentaria, 2- industria farmacéutica, 3- reducción de la población ante la mengua de recursos.

Han puesto a esta chica YouTuber (que también me hace gracia: esto del "body positive", por lo visto, sólo aplica a mujeres), muy simpática y pizpireta, como ejemplo de "body positive", y se ve a una chica joven, en lo mejor de la vida, que como siga sometiendo a su organismo a esos kilos de más, su salud se verá seriamente dañada si es que no lo está ya. Ojalá me equivoque.

Lo llevan haciendo 70 años con la pacopiramide alimentaria.

Se ve que envenenar tan lentamente no funciona y estan probando mejoras.

Pd. Suena a presion positiva de su tension arterial.

 

[Ververemos]

¿Qué pensáis de esto del "body positive"? Han hablado hoy de ello en el telediario de las 15 h. Sin meterme en cuestiones de estética (que para gustos, colores), en mi opinión, me parece tener bastante mala uva por parte de los pregoneros de masas intentar hacer pasar por "positiva" una condición física que propicia todo tipo de enfermedades y achaques: resistencia a la insulina, diabetes, inflamación de órganos, hígado graso, SOP, peligro de infarto, daño en articulaciones y columna, ansiedad y depresión, insomnio, etc, etc. Y me hace gracia la postura tan hipócrita de ensalzar lo de "body positive" para cuerpos obesos cuando muchos de los que lo pregonan bien que se cuidan de no coger kilos de más.

Cuando te hablan de que estar obeso es chachi guay y hay que aceptarlo tal cual en un "informativo" de masas en hora punta para que la gente muy inflamada u obesa se consuele y no haga nada por salir de esa situación vital tan dañina para ellos, a mí me llega el mensaje del gran interés económico detrás de: 1- industria alimentaria, 2- industria farmacéutica, 3- reducción de la población ante la mengua de recursos.

Han puesto a esta chica YouTuber (que también me hace gracia: esto del "body positive", por lo visto, sólo aplica a mujeres), muy simpática y pizpireta, como ejemplo de "body positive", y se ve a una chica joven, en lo mejor de la vida, que como siga sometiendo a su organismo a esos kilos de más, su salud se verá seriamente dañada si es que no lo está ya. Ojalá me equivoque.

Yo antes pensaba que había casos de gordura "por problemas hormonales", asi se decía, como un problema insondable y arcano que la ciencia no podía más que describir.
Entonces había menos rellenitos... estaba bien como argumento de mutuo respeto y, de hecho, apunta a que esta más allá de la pura fuerza de voluntad como tan bien me habéis explicado en el hilo, apunta a las hormonas...
Pero hoy en día y así, como fórmula hueca, para justificar la inacción, la aceptación sin más, la verdad que es una pena.

Me estoy acordando de Chicote el cocinero, adelgazó mucho y no entró a explicar el cómo, creo que solo dijo que se había puesto en manos de un nutricionista por habérsele diagnosticado diabetes

Habrá tenido que firmar un contrato de no revelación de secretos o algo, una pena, porque si se entera la influencer...

 

[Agosto]

Sobre mayonesa con aceite virgen extra:
¿Cómo la hacéis?
Yo siempre he usado batidora (minipimer) pero, a no ser que use aceite de oliva refinado o de girasol etc, con el aove se me corta siempre. ¿Alguien la hace a mano y me dice cómo?
Ya hasta compré una batidora nueva con distintas velocidades, por ver si era eso el problema.
Ni sacando de la nevera el día anterior, ni más cigot, nada. En cuanto echo aceite del bueno, se acabó, no es que se corte exactamente, es que no emulsiona bien, no espesa. Se queda como un sorbete.

Sobre mayonesa con aceite virgen extra:
¿Cómo la hacéis?
Yo siempre he usado batidora (minipimer) pero, a no ser que use aceite de oliva refinado o de girasol etc, con el aove se me corta siempre. ¿Alguien la hace a mano y me dice cómo?
Ya hasta compré una batidora nueva con distintas velocidades, por ver si era eso el problema.
Ni sacando de la nevera el día anterior, ni más cigot, nada. En cuanto echo aceite del bueno, se acabó, no es que se corte exactamente, es que no emulsiona bien, no espesa. Se queda como un sorbete.

No se si tiene base científica o son cosas mias, pero con los ingredientes fríos sale mejor.