Claro, de tanto por ciento de gente que tiene esas variantes asociadas con alta expresion de ACE2. En europeos el 50%, pero en ningun lado pone que los chinos tengan un 90% de ACE2 y los europeos un 50%, sino que un 50% de los europeos tienen variantes con alta expresion frente a un 90% de chinos. Esos europeos expresaran tanta ACE2 como los chinos, pero habra mas europeos en esa situacion que chinos.
Estamos empezando a descifrar la genetica como para descifrar la epi jejeje. Pero es buena pregunta, porque trae a colacion un tema mencionado anteriormente: un genotipo (un polimorfismo) no da invariablemente un fenotipo, sino que intervienen multitud de factores, entre ellos epigeneticos, pero tambien otros polimorfismos y mas cosas.