Se dice español en todos lados, ya que es como llamar al francés borgoñés; una atrocidad.
Otra cosa es que en las reformas constitucionales los países donde imperaba una visión más indigenista y de izquierdas quisieran emular a los izquierdistas españoles.
Pero nadie dice "yo hablo castellano" en ningún otro lugar que en España. De hecho, en la gala de los Óscar se dice "castellano" al español con acento de España, y al español de acento mexicano "español", lo cual tiene gracia por lo grotesco.
Pero ya puedes apostar que en USA o en cualquier otro lugar del mundo, cuando se refieran al idioma español nunca van a decir otra cosa que "spanish", "espagnol" etc