Más bien pa mí que pa ti. Exactamente, 50/42 = 19% más de proteínas que grasas sólo en las membranas celulares, en algo que decías que el cuerpo necesitaba sólo grasa.
Podría ser, o podría ser que no.
A mí no me cabe dudas de que el bebé necesita más proteínas en % que un adulto, por ejemplo para:
* Músculos para mover ese cuerpo cada vez más grande.
* Enzimas para las reacciones metabólicas.
* Mantenimiento del pH.
* Contracción muscular.
* Producir anticuerpos y sistema inmunológico, y hacerlo deprisa, para evitar pillar infecciones.
* Etc.
Sobre que el cerebro es principalmente grasa, no lo creo. Las neuronas están muy ramificadas y esas estructuras son estructuras y como tal, proteínas. La grasa es sólo la capa exterior. Las células, sean del cerebro o de donde sean, están formadas por proteínas, tienen enzimas, tienen ADN y ARN (proteínas), que son cadenas muy largas que caben porque están enrolladas, tienen orgánulos que son estructuras con sus proteínas, etc.
Y todo suministrado con un bajísimo % de proteínas en la leche materna, desmontando así la obsesión proteínica de aquí.
https://www.medigraphic.com/pdfs/conapeme/pm-2011/pm113f.pdf
Aquí un estudio sobre la composición corporal del feto hasta su nacimiento, el recién nacido presenta un 14% en peso de grasa corporal y un 11.8% de proteínas. De agua, un 72.4%
Aquí dos diapositivas de
esta presentación sobre composición corporal en lactantes, según la cual a los 6 meses el lactante ha subido su % de grasa del 14% al 30,13%, mientras que el % de proteína ha pasado del 11,8% al 11,19% (16,3% de la masa magra).
Así pues, el recién nacido, pesando 3,4 kg, tiene unos 476 g de grasa y unos 401 g de proteína, y a los 6 meses, pesando 8 kg, tiene unos 2,41 kg de grasa y unos 895 g de proteínas.
Es decir, en medio año el bebé gana unos 494 g de proteínas, lo que supondrían unos 2,7 gramos al día.
Eso, considerando el peso medio del bebé (la media entre el peso al nacer y el peso a los seis meses) supone
menos de medio gramo por kilo al día
Juzgue usted, con los datos en la mano, que igual es mejor que con elucubraciones y convencimientos.
Pero es lógico, porque cuando alguien ayuna una semana, lo que el individuo pierde primero es grasa sobrante y sin ingerir proteínas, mejora su estado de salud sin "desproteinizarse", lo cual sugiere fuertemente que no hay tal necesidad de proteínas salvo en gente de gimnasio.
Ojo, que yo ni siquiera defiendo que sea necesaria una enorme cantidad de proteína en la dieta. Me limitaba a señalar que tenía serias dudas de que se pudiera extrapolar las necesidades proteicas de un lactante a las de un adulto.
Sobre el tema del ayuno: sucede que el cuerpo tiene reservas proteicas para esos casos, y que cuando esas reservas se agotan, antes que desproteínizarse perdiendo tejidos funcionales, lo que hace el cuerpo es
reciclar tejido conectivo sobrante
Por eso los ex-gordos de "mi vida con trescientos kilos"
parecen ardillas voladoras, mientras que los pacientes del Dr Fung
nunca han necesitado operarse para retirar el exceso de piel
Pero una cosa es que haya abundancia de reservas, y otra muy distinta cuales sean las necesidades proteicas para mantener la homeostasis corporal
