La única forma de responder a tu pregunta es: haz números.
Si haces una hipoteca cuenta:
* sumas lo que te ahorras en impuestos por deducción de vivienda
* sumas los intereses que te proporcionará el dinero que conservas (en el supuesto de que tengas pensado invertirlos, en lugar de gastártelos)
* restas lo que pagarás en intereses y en los gastos de contratar una hipoteca (incluidos los de las amortizaciones parciales)
Observa que tienes que tener un plan relativamente detallado de la operación. Haz de decidir de antemano cuántos años vas a estar en esta situación, tanto para calcular los intereses como para calcular el coste de las amortizaciones parciales que tendrás que hacer para devolver el capital en ese período, si fuese el caso (o bien para pedir la hipoteca para devolverla en un cierto tiempo).
MUY IMPORTANTE: cuenta con que los tipos de interés van a subir a corto plazo a la hora de calcular los intereses. Creo que no sería descabellado suponer que el euribor se sitúe al 6% a medio plazo. Esto lo has de tener en cuenta a la hora de calcular los intereses.
También puedes calcular lo que te costaría la cancelación de la hipoteca en el caso de que los tipos de interés suban por encima de un determinado nivel preestablecido.
Si el resultado es positivo, entonces hipoteca.
Si el resultado es negativo, entonces al contado.
Si el resultado tiende más bien a cero (es decir, que es positivo pero la diferencia es muy pequeña, o negativo, pero también pequeña), entonces te recomendaría al contado porque de este modo te guardas de cambios bruscos en los tipos de interés.
Otro consejo, aunque probablemente me fusilarán en este foro por dártelo: si lo que te preocupa es gastarte todo tu dinero, piensa en la posibilidad de pagar el piso al contado ahora, cuando los tipos de interés están al alza, e hipotecarte cuando los tipos estén a la baja. En ninguna parte está escrito que te tengas que hipotecar cuando compras un piso; puedes hipotecar un piso que ya tienes pagado.