Se me apaga el fuego al cocinar y sale el gas hasta que me doy cuenta

Legio IX

Himbersor
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Si es muy vieja no llevaría termopar, ¿O lo llevan todas?
Tiene unos 40 años la cocina. Sigue muy bien, muy buen estado, es toda de aluminio niquelado y se ve en muy buen estado todo brillante, antes hacían mejores aparatos más duraderos, marca Thimsel. La revisión del gas y el tubo del gas pasada cada año.
 

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Voy a colar una duda de la mía aquí, si te parece mal lo borro..

Para encender el horno de mi cocina de gas hay que girar el mando y mantenerlo apretado a la vez que se le aplica chispa al quemador. La cosa es que si lo haces al mínimo el mando se aguanta, pero si le das más fuego, al soltar el mando, se apaga.
Sólo al cabo de 20 minutos o así te deja darle más caña.
¿Alguien sabe cómo funcionan este tipo de mandos y alguna solución para poder darle más fuego sin esperar tanto?
Yo te recomiendo que abras un hilo para tu pregunta, no porque me moleste (al contrario) sino porque aquí no lo van a ver, y en este subforo hay mucha gente que ayuda enseguida si ven la pregunta.