He visto explotaciones de piñonero micorrizado con rovellón (níscalo), con riego para asegurar la humedad correcta para los hongos y el rápido crecimiento del pino y los números salían muy interesantes vendiendo directamente a restaurantes en temporada. Bastaba presentarse ahí y siempre querían más, cultivados así pueden tener muy buena presencia, y alargar la temporada cuando no hay lluvia y no se encuentran. Supongo que ahora con la situación de la hostelería puede ser más díficil de dar salida rápidamente, depende la cartera de clientes que uno tenga. En tiempos de burbuja, cuando conocí el asunto, eran muy demandados, al menos en zonas "micófilas" como Cataluña y Vascongadas.
Como ya se ha dicho, hay "clanes familiares" especializados en la temporada del piñon ajeno. Bastantes. Si no está bien vigilado a diario, las piñas desaparecen. Y en las setas, aunque estas no hace falta que sea demasiada extensión para dar buenas producciones que no necesiten de intermediario, y resulta más fácil invertir en su seguridad. El tema robos creo que ha empeorado en casi todas partes, y los que hacen las piñas no son descuideros, estudian el robo y se coordinan trabajando un área, acudiendo por ejemplo el día que la finca se queda sola pues vigilan sus presas marcadas. Son muy rápidos trabajando, parece un espectáculo de circo con los chavales trepando con pértigas, las mujeres recogiendo del suelo, y llenando la fragoneta. Es un género que se recoge muy rápido, más que las setas u otras cosechas. El caso que conozco, era en extensión de uno o dos de campos de futbol vallados cerca de una casa de campo habitada todo el año, con pinos micorrizados de vivero en cuadrícula. En otoño, abriendo el riego cuando toca, daban grandes cantidades de septiembre a diciembre.
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