Lo del cava es una aberración, jamás debería haber salido de Cataluña ya que hay mucha diferencia entre un cava de Sant Sadurni y uno de Extremadura... en Extremadura (y en otras regiones) hace años que deberían de haber buscado su propio camino y haber luchado por sacar sus propias denominaciones o indicaciones geográficas (como han hecho muchos otros como los espumosos de albariño de las Rías Baixas)... porque el cava es un vino espumoso elaborado por el "método champenoise", nada más, y hay muchos espumosos así en España sin que formen parte de una denominación.
Por otro lado, si pensais que en un par de años se puede triplicar la producción de uvas (sin afectar a la calidad) es que estáis chalados... lo que si se permite dentro de las denominaciones es la compra del vino de una bodega para ser embotellado y etiquetado por otra bodega... os estáis bebiendo el cava catalán en botellas etiquetadas fuera de Cataluña.
El cava debería de ser solo de una región concreta... y que al resto de espumosos les busquen otros nombres, en Francia hay muchos nombres paras sus espumosos (Champán, Cremant,...), por no hablar de Italia... lo que es una locura es tratar de que en toda España se haga el mismo espumoso.
Pero bueno, estoy de acuerdo de que los catalanes son unos mimaos y unos lloricas incapaces de competir con nadie.
