Buena pregunta, eso es algo que yo también tengo dándome vueltas por la cabeza, ya que en dos semanas pillo un vuelo al extranjero y viendo como evoluciona todo, aún pueden pasar muchas cosas.
Respondiendo a tu cuestión, creo que aunque tengas pasaporte español, en el país de destino no te pondrán trabas mientras no entres directamente desde España. Al menos eso es lo que da a entender este mapa elaborado por el Ministerio de Asuntos Exteriores (lo actualizan a diario):
http://www.exteriores.gob.es/Portal/es/SalaDePrensa/ElMinisterioInforma/PublishingImages/2020_03/2020_03 MAPA cobi19.png
Como ves, ahí dice 'Ciudadanos provenientes de España', y no 'Ciudadanos Españoles'. Ergo, si por ejemplo, tú eres un sueco que vive en España y quieres viajar a Irlanda, tendrás que guardar cuarentena, tal y como señala el mapa de más arriba.
En cambio, si tú eres un ciudadano español que vive en Suecia y quiere entrar en Irlanda tendrás que consultar las condiciones de entrada que Irlanda establece para las personas que vengan de Suecia.