La mayoría de esos negocios están orientados a turistas, y se ha echado al cliente español... no turistas, no negocio.
Aún así, el vídeo debe de estar hecho a una hora temprana, porque he estado un par de veces desde el final del cofinamiento y sí que hay locales abiertos, en la Calle de Botoneras (misma Plaza Mayor) los bares típicos de bocatas de calamares están abiertos (o lo estaban hace dos semanas).
En mi opinión, ese tipo de negocio no es representativo de la catástrofe que viene. Tienen alquiles burbujeados por el turismo, se explota en restauración a personal latinoamericano (con muchas horas que no les pagan, y una rotación exagerada), y son insostenibles sin turismo, y sospecho que lo serán durante unos años.
Lo representativo son otros tipos de comercios, los de barrio (o los de localidades y ciudades pequeñas), cuando les descienda (ya ahora) el consumo, lo mismo que otras actividades como las productivas, que siempre han vivido con el agua al cuello, y que el descenso de clientes, les impedirá continuar.
También la industria, por descenso del consumo.