Sabéis si, en presencia de picos elevados de insulina, el cuerpo acumula la grasa ingerida en forma de grasa? O solo es el exceso de azúcar la que transforms en grasa?
Por ejemplo comiendote una pila de Donuts, que tiene básicamente eso, grasa y azúcar
En cambio si te zampas un kilo de langostinos con mayonesa, esa grasa, sin comer HC la utiliza como combustible y no se acumula.....
Es correcto?
Te lo voy a explicar de la forma en la que yo lo entendí....
Muchas veces vemos el cuerpo humano como si fuera un coche. Funciona con gasolina; si le echas más gasolina de la que gastas, acumulará. Pero...no es así, es un proceso químico mil veces más complejo.
El cuerpo humano necesita muchísimas cosas distintas. Sí, energía; pero necesita proteínas para cuidar su estructura, igual que necesita grasas para regular sus hormonas, vitaminas, minerales.
Y además ten en cuenta que los alimentos no son puros. Prácticamente cualquier alimento está compuesto de un montón de substancias distintas, ni te cuento cuando en una comida normal mezclas un montón de ellos.
Pero es que luego la forma que tiene el cuerpo de utilizar y gastar la energía depende de mil factores distintos, que se pueden conocer...pero que no se conocen al 100% ni mucho menos. Por poner un ejemplo extremo, te pegas una semana a agua, y resulta que a lo mejor pierdes 5 kilos. Pero si resulta que estás luchando contra una enfermedad grave, aunque comas, vas a poder perder cantidades que ni te imaginas (yo hace siglos tuve una infección brutal y perdí -en el hospital- casi 12kg en una semana...).
Por eso pensar en calorías es absurdo. Porque la energía el cuerpo la puede emplear para mil cosas. Para repararse, como combustible, como hormona que haga que se te levante.
Creo que lo que más está estudiado es la relación entre insulina y formación de grasa. Cuando hay producción de insulina, el cuerpo directamente se empeña en acumular lo que comes en forma de grasa. Si encima le estás metiendo mucha grasa (y por tanto muchas calorías...), irá directo al michelín. Y encima a partir de ahí (no ha comido!), te empezará a reclamar rápido más comida.
Yo no entendía por qué los obesos tienen déficits nutricionales severos. Y el problema es que su cuerpo no puede emplear lo que come en 'sus cosas', porque directamente va a crear grasa. Tienen tan estropeado el mecanismo de generación de insulina que ya no funciona bien.
Evitando la insulina, tienes unas posibilidades enormes de que tu peso baje. Porque empezarás a emplear un montón de la energía que comes en 'otras cosas', porque el cuerpo aprenderá a tirar de las reservas, porque tu hambre bajará. Simplemente con eso, a medio plazo la inmensa mayoría de la gente tendería a un peso razonable.
Por eso es tanta bomba (por ejemplo...) la bollería industrial. HIdratos procesados, azúcar y grasas malas. Ya puede estar el cuerpo muriéndose de hambre, que automáticamente tal y como entra tu cuerpo suelta insulina y lo convierte en grasa...
