Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)

Artedi

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Disculpad pero pese a su interés me resulta imposible leerme las 382 páginas. Yo tengo una duda con los edulcorantes. Tras la lectura de muchos posts del hilo y otras informaciones, me quedó claro que el azúcar lo tenía que erradicar, y lo hice. Pero... soy muy cafetero, para no usar azúcar tiro de edulcorante líquido. En teoría leí en algún lugar que no tenían, digamos, indice glucémico. Pero estoy empezando a sospechar que igual sí que tienen un efecto...

Felicitaciones a Smiling Jack por sus magníficas aportaciones. He tratado de encontrar un post "central" suyo donde se concentre su propuesta de actuación en términos prácticos, pero no he podido encontrarlo. Si él o algún otro me ayuda, lo agradeceré.
 

cipoterancu

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Disculpad pero pese a su interés me resulta imposible leerme las 382 páginas. Yo tengo una duda con los edulcorantes. Tras la lectura de muchos posts del hilo y otras informaciones, me quedó claro que el azúcar lo tenía que erradicar, y lo hice. Pero... soy muy cafetero, para no usar azúcar tiro de edulcorante líquido. En teoría leí en algún lugar que no tenían, digamos, indice glucémico. Pero estoy empezando a sospechar que igual sí que tienen un efecto...

Felicitaciones a Smiling Jack por sus magníficas aportaciones. He tratado de encontrar un post "central" suyo donde se concentre su propuesta de actuación en términos prácticos, pero no he podido encontrarlo. Si él o algún otro me ayuda, lo agradeceré.
aqui te menciono a 2 maquinolas,que controlan del tema @Indignado @Karlos Smith
 

Karlos Smith

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Hola a todos,

Después de haber leído todo este hilo y parte del primero, he de decir que estoy bastante contento con los planteamientos que se tratan aquí. Llevo unos meses siguiendo una dieta LCHF y hasta ahora muy bien. Es una maravilla poder comer bien y quedar saciado y ver como la cintura se sigue afinando.
El problema que me surge es la obsesión por encontrar los mejores alimentos en los diferentes supermercados. Y sobre esto, os quería preguntar cuán importante es que determinados productos tengan algo de azúcar o cualquiera de sus sinónimos. Por ejemplo, por más que busco, no consigo encontrar bacon sin azucar en ningún supermercado, pero vosotros lo mencionáis muchas veces. ¿No le dais importancia a esa pequeña cantidad de azúcar o siempre encontráis un bacon de calidad?
Otro caso, aunque aquí encontré solución: Estaba muy contento con el guacamole de Mercadona (cuando no puedo encontrar aguacates), pero me di cuenta de que tenía azúcar. Por suerte el guacamole del Lidl no contiene azúcar y tiene más % de aguacate.
Las salchicas bratwurst del Lidl tienen un porcentaje bastante alto de carne (90%) y están muy buenas, pero ahí está también el azúcar. Aunque en la composición se especifique que los azúcares totales son menos de 0,2 g, no sé si debo descartarlas o no.
Y luego hay otros tantos aditivos que muchas veces están en las listas de ingredientes y no sé si debo descartar el producto o si realmente se puede comer sin problema. Por ejemplo, he encontrado un lomo embuchado muy bueno sin azúcar, pero tiene nitratos y nitritos.
Otro caso que me causa muchas dudas, sobre todo porque no llevan la lista de ingredientes, son las bandejas de carne del supermercado. Imagino que ahí también ocurren cosas similares y que el azúcar se usará en su elaboración.

En fin, quería saber que pensáis sobre obsesionarse con alimentos lo más puros posibles, o si por el contrario os vale siempre que la relación entre los macro sea adecuada para una dieta LCHF.

Gracias a todos, este hilo es oro.
Yo sigo una norma basica. Si esta envasado te la meten si o o si. Los ejemplos que pones del guacamole o la salchicha son cancer de sidra.

Excepciones: Lo que venga en pieza entera, bacon, lomo embuchado, jamon serrano, etc. Suelen llevar algun gramo de azucar pero como conservante y no le doy importancia.

Con todo lo que va picado ahi te mezclan mierda a manta. Solo pillo algun embutido de pueblo tipo morcilla, chorizo o salchicha fresca. La morcilla suele ser menos peligrosa lo demas si lo miro. Si lleva lactosa, proteina de leche, azucar o soja no lo compro.

El tipico jamon cocido si es del bueno y sin picar tampoco pasa nada si lleva un gramo de azucar.
 
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Karlos Smith

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Disculpad pero pese a su interés me resulta imposible leerme las 382 páginas. Yo tengo una duda con los edulcorantes. Tras la lectura de muchos posts del hilo y otras informaciones, me quedó claro que el azúcar lo tenía que erradicar, y lo hice. Pero... soy muy cafetero, para no usar azúcar tiro de edulcorante líquido. En teoría leí en algún lugar que no tenían, digamos, indice glucémico. Pero estoy empezando a sospechar que igual sí que tienen un efecto...

Felicitaciones a Smiling Jack por sus magníficas aportaciones. He tratado de encontrar un post "central" suyo donde se concentre su propuesta de actuación en términos prácticos, pero no he podido encontrarlo. Si él o algún otro me ayuda, lo agradeceré.
Acostumbrate a tomar el cafe sin nada. En un mes no te acuerdas de endulzarlo y es mas te sabra a rayos.

Estoy ahora con un familiar que me pregunto lo mismo hace meses. Estos dias de vacaciones lo estoy viendo tomarlo a pelo incluso con una cucharada de cacao puro que amarga aun mas.

Los cafereros lo disfrutamos aun mas cuando dejas que tu gusto se acostumbre.

Yo llevo años y si me ponen azucar por error puedo echar la pota. Es un dulzor insufrible.
 

Karlos Smith

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@Karlos Smith @Indignado


tengo 2 dudas:

1. mientras menos comida metas al estomago, da igual a que horas dejes de comer o no,el cuerpo tira mas de las grasas y adelgazas mas? o si dejas de comer el cuerpo entra en modo "ahorro de grasa" y no quemas grasa? o mientras no comas y metas pocas calorias y encima quemes mas con el ejercicio,adelgazas?

2.si he bajado barriga y grasa en general y tallas,pero sigo pesando lo mismo o incluso un poco mas,sera que he subido musculo? porque hago pesas unos dias y golpear al saco de boxeo otros

ya sea que me respondais vosotros o quien sea,un saludo
Dejate la leche al menos una semana y ves si notas 'algo'.

Cuanto mides/pesas ahora?

Pd. Por las mañanas puedes intentar tirar solo con cafe o cafe+cacao+miel.

Pd2. Si ademas de leche (engorda y es inflamatoria) y si sigues con el colacao, no te digo na y te lo digo to.

Pd3. No importa nada cuanto comas solo importa que no metas ni un gramo de azucar o harina en todo el dia.
 
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Indignado

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ok gracias hamijo,mi primera pregunta es... MIENTRAS COMA POCO,el cuerpo siempre va a tirar de las grasas y adelgazare no? o entra en modo ahorro de energia como me has dicho tu?
Entras en modo ahorro de energía , si comes correctamente no tienes que pasar hambre para perder peso.

Insisto: no pases hambre , come "sano" ; tu cuerpo se autorregula correctamente si quitas azucares&harinas


, y en el punto 2 me pasa eso,que llevo toda la semana bajando y subiendo algo de peso, y salvo por unos vasos de leche un dia,lo demas lo he hecho a rajatabla,entonces no se que falla,y mi dieta no tiene azucares,ni harinas ni nada,solo real food,osea carne,verduras,huevos y grasas saludables,es low carb medium fat and high protein , un saludo tio y dime cuando puedas,gracias
O te compras una bascula que pueda medir el IMC o te mides la barriga con una cinta para ver si con el tiempo se va reduciendo, pero usar solo los Kg es un mal indicador : puedes perder grasa pero subir musculo
 
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cipoterancu

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Dejate la leche al menos una semana y ves si notas 'algo'.

Cuanto mides/pesas ahora?

Pd. Por las mañanas puedes intentar tirar solo con cafe o cafe+cacao+miel.

Pd. Si ademas de leche (engorda y es inflamatoria) sigues con el colacao, no te digo na y te lo digo to.
no solo fue un dia de 3 vasos de leche algo grandes,pero con sacarina y ya esta,el colacao le he suprimido,por lo demas ,he hecho la dieta perfecta ,un saludo y gracias xd
 

Indignado

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. Yo tengo una duda con los edulcorantes. Tras la lectura de muchos posts del hilo y otras informaciones, me quedó claro que el azúcar lo tenía que erradicar, y lo hice. Pero... soy muy cafetero, para no usar azúcar tiro de edulcorante líquido. En teoría leí en algún lugar que no tenían, digamos, indice glucémico. Pero estoy empezando a sospechar que igual sí que tienen un efecto...

Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies - PubMed

Interpretation: Evidence from RCTs does not clearly support the intended benefits of nonnutritive sweeteners for weight management, and observational data suggest that routine intake of nonnutritive sweeteners may be associated with increased BMI and cardiometabolic risk. Further research is needed to fully characterize the long-term risks and benefits of nonnutritive sweeteners.

Pues si , todo apunta en la dirección que no son mucho mejores que el azúcar (sacarosa)
 

Kairós

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Documental cutre.

Gemelo 1 dieta alta en grasas sin hidratos:
  • Perdida masiva de masa muscular
  • Rendimiento deportivo bajo
  • Perdida de concentración y memoria a corto plazo
  • Prediabetes
Gemelo 2 dieta alta y exclusiva en azucares sin grasas:
  • Perdida de grasa corporal y grasa 50%
  • Rendimiento deportivo aloto
  • Buena concentración y memoria
  • Ningún indicio de prediabetes

1598686034586.png
 

nief

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Disculpad pero pese a su interés me resulta imposible leerme las 382 páginas. Yo tengo una duda con los edulcorantes. Tras la lectura de muchos posts del hilo y otras informaciones, me quedó claro que el azúcar lo tenía que erradicar, y lo hice. Pero... soy muy cafetero, para no usar azúcar tiro de edulcorante líquido. En teoría leí en algún lugar que no tenían, digamos, indice glucémico. Pero estoy empezando a sospechar que igual sí que tienen un efecto...

Felicitaciones a Smiling Jack por sus magníficas aportaciones. He tratado de encontrar un post "central" suyo donde se concentre su propuesta de actuación en términos prácticos, pero no he podido encontrarlo. Si él o algún otro me ayuda, lo agradeceré.

Hola, a ver los estudios dicen que el cuerpo en cuanto encuentra sabor dulce (mas si vienes de un periodo de mucho azucar en tu vida) se prepara para digerirlo en tu cuerpo.

Eso por una parte. por otra decirte que el cafe en si (sobretodo durante 1h despues de despertar) aumenta el cortisol en tu cuerpo -> aumeta el azucar en sangre (pero de forma natural, simplemente tu cuerpo suelta azucar del higado para espabilarte).

Yo en mi caso lo que hice, pues el cafe justo despues de despertar provoca una subida de cortisol bestial y en mi caso ya al despertar sube solo, no necesito nada para despertar ya que me despierto superdespierto, fue esperar 1h antes de tomarme un cafe si veo que lo necesito.

Como lo tomo? pues yo lo tomo con un poco de nata liquida para montar. Potencia su sabor muchisimo y no uso edulcorantes.

Yo calculo que si te esperas un poco justo despues de despertar lo puedes tomar con edulcorante sin problemas. De todas formas con el tiempo iras usando cada vez menos edulcorante y notaras que las cosas saben mejor, a lo que realmente saben y no solo a azucar.


Mi pareja al yo elminar azucar de la dieta pues por vagancia come casi lo mismo que yo y redujo mucho su consumo y ahora ni gominolas ni bolleria industrial ni nada. Por que? pues dice que no le sabe igual o que directamente no le sabe. Lo que ha pasado es que las cosas muy dulces ya no las soporta ha descubierto los otros sabores.

Saludos.
 

nief

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Mi padre tiene triglicéridos altos, hipertensión, prediabetis, y ácido úrico muy alto(11, el valor máximo son 6), con lo que los ataques de gota son frecuentes.
Con lo que leo aquí creo que es un caso claro se sindrome metabólico y resistencia a la insulina.
Últimamente se encuentra muy cansado, y como le está viendo las orejas al lobo, parece que ha decidido cambiar y lleva un mes que NO toma:azúcar ni procesados(en tiempos mejores se tomaba a palo seco dos o tres cucharadas de azúcar antes de irse a dormir), cerveza (4 o 5 a la semana caían), vino hecho por él(medio litro -750 ml al día y sin beber apenas agua, ahora bebe casi dos litros de agua).
Respecto a la comida he conseguido que practicamente elimine procesados(caían varias galletas al desayuno con colacao a tope), que reduzca mucho el pan(lo hacen en casa con su propio trigo) y que coma pescado dos o tres veces a la semana, verduras de su huerto, frutas, patatas y carne que crían ellos para autoconsumo.
En un mes ha conseguido adelgazar o deshincharse 8 kgs. Sigue cansado y en ese mismo periodo le han dado dos brotes de gota. En algún sitio leí (dietdoctor) que al principio podían aumentar los ataques de gota al cambiar la alimentación y tender a una cetogénica. Alguno sabeis a que se debe?
Tengo esperanzas de que consiga dejar parte de los medicamentos(hipertensión, colesterol, acido úrico) al mejorar su alimentación. Lo veis posible?
Tiene 74 años y vive en el campo.
Invoco a los que sabeis del tema en este foro, o a los que hayáis pasado por lo mismo. Hay algo más que pueda hacer por mi padre para ayudarlo? Leo del tema pero no soy experta, y tampoco conozco a un médico funcional que me pueda ayudar en esto. El último que fue pagando le dijo que con la alimentación ya casi nada podía hacer, y le dio corticoides para el ácido úrico durante un mes.
Muchas gracias por adelantado
El acido urico sube mucho por la fructosa (que viene de la fruta).

En el caso de tu padre yo eliminaria mucho la fruta (fresas y frutos secos bien). Todo lo demas bien.

El cansancio viene porque al dejar de usar carbohidratos para energia se tarda entre 4 y 6 semanas en adaptarse uno pero en cuanto te adapas y tu cuerpo usa cetonas (y mas en una persona mayor) la ventaja sera bestial.

Mis padres, sobretodo mi madre, pasaron por ese proceso (no estaban tan mal) pero sus cambios fueron:

fuera pastillas colesterol
fuera pastillas tension por reduccion tension
fuera unas pastillas contra el agobio o no se que ostias
aumento brutal de nivel cognitivo, mas animados espabilados y con menos miedo a cualquier cosa nueva
muchos menores dolores musculares
reduccion acusada del peso
aumento energia a su supuesto nivel para alguien que hace ejercicio con 70 años.

Tb vivenen el campo.


Que datos metabolicos de analisis de sangre tenia?

colesterol tota (irrelevante)l
hdl mayor de 50
ldl irrelevante
trigliceridos menor de 150 y a ser posible menos de 100
hemoglobina glicosada a1c menor de 5.6
Nivel de proteina c reactiva (esta medicion te da una idea de lo bien o mal que estas metabolicamente) menor de 5.

Saludos.
 

nief

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ok gracias hamijo,mi primera pregunta es... MIENTRAS COMA POCO,el cuerpo siempre va a tirar de las grasas y adelgazare no? o entra en modo ahorro de energia como me has dicho tu? , y en el punto 2 me pasa eso,que llevo toda la semana bajando y subiendo algo de peso, y salvo por unos vasos de leche un dia,lo demas lo he hecho a rajatabla,entonces no se que falla,y mi dieta no tiene azucares,ni harinas ni nada,solo real food,osea carne,verduras,huevos y grasas saludables,es low carb medium fat and high protein , un saludo tio y dime cuando puedas,gracias

Ojo que si todos los dias comes menos calorias al final tu cuerpo se adapta a ese nivel de calorias y baja metabolismo.

Por eso no es recomendable hacer eso y si el ayuno intermitente.

Comes 6 dias a la semana 2000 calorias y un dia no comes 50/60 calorias. Total semanal -1950 calorias pero tu metabolismo sigue igual no se reduce es mas quizas aumente pues el ayuno provoca aumento metabolismo puntual (para que puedas buscar comida)
 

Momo L

Cuñado nija
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El acido urico sube mucho por la fructosa (que viene de la fruta).

En el caso de tu padre yo eliminaria mucho la fruta (fresas y frutos secos bien). Todo lo demas bien.

El cansancio viene porque al dejar de usar carbohidratos para energia se tarda entre 4 y 6 semanas en adaptarse uno pero en cuanto te adapas y tu cuerpo usa cetonas (y mas en una persona mayor) la ventaja sera bestial.

Mis padres, sobretodo mi madre, pasaron por ese proceso (no estaban tan mal) pero sus cambios fueron:

fuera pastillas colesterol
fuera pastillas tension por reduccion tension
fuera unas pastillas contra el agobio o no se que ostias
aumento brutal de nivel cognitivo, mas animados espabilados y con menos miedo a cualquier cosa nueva
muchos menores dolores musculares
reduccion acusada del peso
aumento energia a su supuesto nivel para alguien que hace ejercicio con 70 años.

Tb vivenen el campo.


Que datos metabolicos de analisis de sangre tenia?

colesterol tota (irrelevante)l
hdl mayor de 50
ldl irrelevante
trigliceridos menor de 150 y a ser posible menos de 100
hemoglobina glicosada a1c menor de 5.6
Nivel de proteina c reactiva (esta medicion te da una idea de lo bien o mal que estas metabolicamente) menor de 5.

Saludos.
No tengo aquí los analisis pero trigliceridos bastante elevados(muy por encima del valor maximo) colesterol hdl 40. Y la glicosada estaba en el baremo de prediabético,tal vez en 5,4.
La proteina reactiva creo recordar que alta tambiën.
Pues a ver si tenemos suerte y mejora.
Tardaron mucho tus padres en dejar las pastillas desde que empezaron?
A día de hoy, se saltan algo la alimentación? Pueden permitirse algún capricho?
Añadirias algo a lo que está comiendo mi padre o sacarías algo?
Gracias Nief
 

nief

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No tengo aquí los analisis pero trigliceridos bastante elevados(muy por encima del valor maximo) colesterol hdl 40. Y la glicosada estaba en el baremo de prediabético,tal vez en 5,4.
La proteina reactiva creo recordar que alta tambiën.
Pues a ver si tenemos suerte y mejora.
Tardaron mucho tus padres en dejar las pastillas desde que empezaron?
A día de hoy, se saltan algo la alimentación? Pueden permitirse algún capricho?
Añadirias algo a lo que está comiendo mi padre o sacarías algo?
Gracias Nief
Suficientes esos datos. Piensa el hdl deberia andar por 60 se sube consumiendo grasas sobretodo saturadas. Huevos carne pescado sin limite

Pudiste ver valores de vitamina d? Ahora en verano sol 15 min al dia el maximo de piel y sin crema. 15 min solo. Esto mis padres a rajatabla y mejoraron mucho y yo tb

Suele estar muy baja y se nota mejora bestial

Haced analis cada 3 meses e id viendo cambios

Saltarse comidas en cuanto pueda ayuda muchisimo pero muchisimo.

Primero 1 comida

Luego 2 comidas

Y por ultimo 24h sin comer si es posible


Luego comer puede clmer sin hidratos lo que quiera jeje