YA ESTÁ la NUEVA COSECHA de ACEITE DE OLIVA

subvencionados dijo:

Fruta verde recogida antes de tiempo. Producto de marketing

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• Maduración vs. Calidad: La aceituna no se recoge "inmadura" por error, sino en su momento de máxima expresión aromática y de nutrientes (envero), generalmente entre octubre y principios de noviembre.
• El sacrificio del rendimiento: Si fuera solo marketing, a los productores no les convendría. Para producir un litro de aceite tradicional se necesitan unos 4 o 5 kg de aceitunas maduras. Para un litro de cosecha temprana se necesitan entre 8 y 11 kg de aceitunas verdes [1]. El productor pierde cantidad de aceite para ganar una calidad excepcional.

• Polifenoles y antioxidantes: Las aceitunas verdes contienen una concentración muchísimo más alta de polifenoles y antioxidantes naturales que las aceitunas zainas o muy maduras. Estos compuestos son los responsables de proteger al cuerpo contra el envejecimiento celular y mejorar la salud cardiovascular.
• El picor y amargor es salud: Ese toque picante en la garganta y el amargor característico de estos aceites no son defectos; son la prueba física de la alta presencia de oleocanthal (un potente antiinflamatorio natural) y antioxidantes.

• Perfil aromático: Al recolectarse verdes, el aceite captura los aromas volátiles de la planta. Huele y sabe a hierba recién cortada, tomatera, almendra verde o manzana verde. Un aceite de oliva común, hecho con aceituna madura, es más plano, dulce y carece de esta complejidad olfativa y gustativa.

nalal dijo:

Solo viendo que la botella es transparente ya echa para atras al que realmente sabe.

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win.metawin dijo:

jaja cuanta incultura aceitista

1. No es "antes de tiempo", es en el momento óptimo para la calidad

• Maduración vs. Calidad: La aceituna no se recoge "inmadura" por error, sino en su momento de máxima expresión aromática y de nutrientes (envero), generalmente entre octubre y principios de noviembre.
• El sacrificio del rendimiento: Si fuera solo marketing, a los productores no les convendría. Para producir un litro de aceite tradicional se necesitan unos 4 o 5 kg de aceitunas maduras. Para un litro de cosecha temprana se necesitan entre 8 y 11 kg de aceitunas verdes [1]. El productor pierde cantidad de aceite para ganar una calidad excepcional.

2. Mayor valor nutricional (Más salud)

• Polifenoles y antioxidantes: Las aceitunas verdes contienen una concentración muchísimo más alta de polifenoles y antioxidantes naturales que las aceitunas zainas o muy maduras. Estos compuestos son los responsables de proteger al cuerpo contra el envejecimiento celular y mejorar la salud cardiovascular.
• El picor y amargor es salud: Ese toque picante en la garganta y el amargor característico de estos aceites no son defectos; son la prueba física de la alta presencia de oleocanthal (un potente antiinflamatorio natural) y antioxidantes.

3. Propiedades organolépticas superiores (Más sabor)

• Perfil aromático: Al recolectarse verdes, el aceite captura los aromas volátiles de la planta. Huele y sabe a hierba recién cortada, tomatera, almendra verde o manzana verde. Un aceite de oliva común, hecho con aceituna madura, es más plano, dulce y carece de esta complejidad olfativa y gustativa.

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maxkuiper dijo:

Prefiero el sin filtrar

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nalal dijo:

Solo viendo que la botella es transparente ya echa para atras al que realmente sabe.

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