Ketose bei Gesunden: Mode, Evolution oder Fehler

Ketose für Gesunde: vorübergehende Mode, evolutionäres Erbe oder Fehler?

Die ketogene Diät hat sich von einer klinischen Therapie zum Massentrend in der Ernährung entwickelt. Im Kern steht eine unbequeme Frage: Wenn der menschliche Körper seit 500.000 Jahren Fett und Eiweiß verstoffwechselt, ist es dann sinnvoll, dass ein gesunder Mensch diesen Stoffwechselzustand heute erzwingt?

Eine Seite verteidigt sie mit einem evolutionären Argument: Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle sind erst seit etwa 5.000 Jahren Bestandteil der menschlichen Ernährung, und die Ketose sei der natürliche Betriebsmodus des Organismus. Außerdem erlaubt sie 20-30 Gramm Kohlenhydrate täglich, genug, um gezielt Gemüse mit Selen, Folaten oder Zink einzubauen und den Körper im Fettverbrennungsmodus zu halten.

Die andere Position nimmt kein Blatt vor den Mund: Ketose bei einem gesunden Menschen sei Mode, mit Anpassungssymptomen wie Cortisolwerten im Himmel, Muskelsteifheit und Schlaflosigkeit. Und wer Kraft trainiert, sucht mit dem Leeren der Glykogenspeicher durch Gewichte genau diesen Reiz; danach gilt es, sie wieder aufzufüllen, nicht zu eliminieren. Abwechslung, so ihr Hinweis, bleibe das beste Muster.

Die Debatte hinterlässt eine unbequeme Schlussfolgerung: Es hängt davon ab, was man als gesund betrachtet. Wenn das Ziel ist, den Bauchspeck durch Verzicht auf Kohlenhydrate loszuwerden, funktioniert es. Wenn das Ziel darin besteht, im Gym leistungsfähig zu sein oder einfach die unangenehme Anpassungsphase zu vermeiden, verliert der Sinn an Kontur. Die Frage bleibt offen, und jeder entscheidet selbst, was als natürlicher Stoffwechsel gilt.