El calendario de labores en el campo suele ser repetitivo. Se puede variar algo en el tiempo pero más o menos todos los años es igual.
Os podéis imaginar que todas y cada una de las labores que hacemos al olivar tienen como finalidad la obtención de buena cosecha. En nuestro caso, atendemos a la necesidad de obtener buena cantidad y también una buena calidad, aunque esto a veces vaya en detrimento de la cantidad. Os quiero explicar por encima las labores anuales y su resultado. Luego iré poniendo vídeos, muchos ya se han puesto o los hemos comentado por aquí antes.
El calendario sería así más o menos:
Poda
Abonado
Control de malas hierbas
Control fitosanitario
Riego
Fertirrigación
Poda de verano
Preparación para recolección
Cosecha
PODA
Es la primera tarea tras la recolección de la cosecha anterior. Se hace en invierno, con el olivo en parada vegetativa, paraLa poda es simplemente elegir las ramas que ya no son útiles o fructíferas y eliminarlas. El criterio es siempre la obtención de una masa foliar homogénea, bien proporcionada y aireada para que la fruta madure por igual y correctamente. Os dejo unos vídeos que explican mejor.
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Después de la poda hay que triturar la leña que sale. Esto es para incorporar al suelo materia orgánica, mejorar la estructura y abonar o ayudar al abonado reduciendo o eliminando los químicos. Tengo que deciros que no hace tanto lo que hacíamos era quemar esa leña, fuimos los primeros en nuestra zona en picar los restos de poda. Hoy día ya prácticamente nadie los quema.
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ABONADO
Esta tarea es alimentar a la planta. Normalmente con abonos químicos, aunque como os he dicho antes se pueden usar, de hecho nosotros lo hacemos, otros abonos, como estiércol. La fecha de esta tarea depende de la lluvia. Normalmente los abonos deben incorporarse al suelo para estar a disposición de la planta, y esto se produce por disolución de los mismos por la lluvia, así que la tarea se realiza si vienen lluvias.
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CONTROL DE MALAS HIERBAS
Como indica, es controlar las hierbas que salen en el olivar para que no compitan con él cuando hay escasez de agua o nutrientes, pero que si favorezcan al olivar con el beneficio que suponen, sobre todo como cobijo de fauna favorable (sobre todo insectos que comen otros insectos que son plagas del olivar) y proteger el suelo de la erosión. Esta tarea la realizamos varias veces en función de la climatología. Si llueve mucho hay más hierba, si no llueve como ocurre este año, por desgracia, pues no hay hierba.
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CONTROL FITOSANITARIO
Este trabajo depende de la aparición de plagas o no. Y se realiza varias veces al año en función de la plaga que se quiera controlar. También se suele aprovechar para nutrir a la planta con abonos por via foliar.
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RIEGO
El riego es un trabajo mínimo semanal, si no llueve solemos regar. Y el sistema de riego tiene una vigilancia y un mantenimiento que hay que trabajar de continuo. Los animales (ciervos, jabalís, conejos) lo rompen para beber. Nosotros utilizamos sistemas de riego localizado por goteo, que aprovechan al máximo cada gota de agua y permiten además la utilización de abonos inyectados en el mismo agua.
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Y como os decía, hay que revisarlo porque sufre los ataques de animales.
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FERTIRRIGACIÓN
La fertirrigación es la técnica que usamos para alimentar la planta, al olivo, con abonos disueltos en el agua de riego. Esta tarea nos facilita el abonado, y nos permite ajustar las dosis y reducir las pérdidas de abono. Antiguamente se solía abonar una vez al año con toda la dosis, ahora podemos usar dosis muy pequeñas, específicas de cada momento del ciclo vegetativo, y además garantizar el aprovechamiento de las mismas pues va disuelto en el agua que va directamente a las raíces del olivo.
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PODA DE VERANO
La poda de verano es una poda de limpieza que se hace en el olivar para elegir, de los brotes nuevos que salen en los cortes de la poda, los que más nos gustan o nos convienen. De esto juraría que también tenía un vídeo, pero no lo encuentro. Lo siento.
PREPARACIÓN PARA RECOLECCIÓN
Son todos los trabajos que hacemos para llevar a buen puerto la recolección de aceituna, aquí caben desde los trabajos en el campo para mejorar la finca con objeto de coger bien la cosecha, como puede ser adecentar los suelos para trabajar. Y además en nuestro caso, todas las analíticas que nos enseñan cómo está la maduración de la fruta y cómo será la cosecha que viene, en cada finca, a fin de poder elegir mejor la aceituna que usaremos para elaborar nuestro aceite.
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RECOLECCIÓN O COSECHA
Y al final del año, para octubre o noviembre, dependiendo de la maduración, acabamos recogiendo la aceituna para elaborar nuestro aove. Aquí se trata de recoger la aceituna sana, buena, limpia, trasladarla rápidamente a la almazara para molerla, para que el zumo sea lo mejor posible. Hay muchas formas de recoger la aceituna, cada finca casi tiene la suya. Yo os enseño en un par de vídeos cómo lo hacemos nosotros.
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Método recolección Olivar de Plata
Aquí os enseñamos la recolección de noche para evitar las altas temperaturas y mejorar el aceite obtenido.
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Recolección nocturna Olivar de Plata
Entendéis todos que estos trabajos son un resumen muy resumen y mucho resumen que diría el amigo Mariano, que a lo largo del año pues son muchos más los trabajos que hacemos, muchos de ellos preparatorios de los mismos estos. O bien reparatorios en el caso de la maquinaria averiada. En fin, adyacentes a estos principales. Espero que el recorrido por el año agrícola de un olivarero os haya gustado.
