Cuando somos lactantes estamos aumentando nuestro peso corporal del orden de un 10% cada pocas semanas.
Algo me dice que eso, que es muy buena idea cuando estás creciendo porque lo lógico es que tu peso aumente paralelamente a tu tamaño, puede ser fuente inagotable de problemas una vez terminas de crecer, y tal.
Asumir que las necesidades nutricionales son las mismas en un lactante (crecimiento acelerado), en un niño (crecimiento rápido), en un adulto (no crecimiento) y en un anciano (decrecimiento) se me antoja, como poco sospechoso.
El estudio de china ya ha sido diseccionado hasta la saciedad en este hilo y el anterior, porque el insigne, irredento e inasequible al desaliento contrapunto lo tenía por texto sagrado.
Pero el estudio de china adolece de serios problemas formales y metodológicos, además de un potente sesgo de confirmación, porque, qué casualidad que el estudio refuerce las tesis que ya defendían de antes sus autores
Si quiere un estudio bastante menos sesgado sobre lo que pasa cuando la gente apenas toma grasa y se infla a carbohidratos, le recomiendo el estudio PURE, que dejó a sus autores con tres palmos de narices al echar por tierra las hipótesis de partida...
...y que es del año pasado, por cierto.
ITEM MÁS: la leche materna tiene bastante que ver con la DIETA materna.
Considere que la composición actual de la leche materna no tiene por qué ser la misma que la que era antes de que la norma fuera alimentarse de carbohidratos a saco.
---------- Post added 09-feb-2018 at 09:06 ----------
Meh.
el % mínimo de protes a ingerir depende de muchas cosas, y el 15% se me parece bastante más al MÁXIMO que debería ingerir una persona sana con actividad física moderada.
El mínimo, relacionado con la excreción de nitrógeno por la pipi (que correla con la degradación de aminoácidos, que habría que reponer) está más bien en torno a 0,6-0,8 g/kg de masa magra, que se queda como a la mitad de ese 15% que comentas.
Por lo demás, cierto es que en individuos sanos no parece haber un "máximo de proteínas" a partir del cual empiezan los problemas, peeero...
...pero las proteínas activan las tres vías sensoras de nutrientes que activan el crecimiento (insulina, MTor y AMPK inverso), que están muy relacionadas con el sobrepeso, el envejecimiento y el crecimiento masivo descontrolado (a.k.a. cáncer), así que tampoco es que forrarse a protes sea la mejor idea del mundo mundial.
Lo lógico es adaptar el consumo a las necesidades estrictas de renovación, que como digo depende entre otras cosas del nivel y tipo de actividad física
Los estudios no dicen eso precisamente. Si bien es verdad que las protes no sirven como energía propiamente dicha (como sí es el caso de los hidratos y grasas), las protes tienen otras funciones y muy importantes como para ser "sólo" un 15% de nuestra ingesta diaria.
Justo hace un par de días en La Vanguardia, en su contraportada, se entrevistó al médico y biólogo Aaron Ciechanover, que además es premio Nobel de Química.
Su tesis doctoral es sobre las proteínas. Estas son algunas de sus afirmaciones:
- Todas las proteína de tu cuerpo, son nuevas cada mes
- La regeneración proteica, ayuda a evitar o retrat el envejecimiento, alzheimer, tumores...
- Hay mecanismos que ayudan a retirar las proteinas "estropeadas"
- El organismo tiene 22.000 tipos de protes diferentes.
- Un 10% de las células que tenemos en nuestro rostro, cambian cada día.
- Estudios sobre las protes, han ayudado a diseñar fármacos contra algunas leucemias.
A veces creo que nos obsesionamos con el tema Hidratos/grasas, que ciertamente son las fuentes naturales de energía, pero dejamos las protes en un segundo plano, cuando son muy importantes y ese 15% oficial que se nos recomienda como máximo, me parece muy poquito y mucha gente deja de comer alimentos proteicos por miedo a pasarse de ese 15% pensando que sus riñones o que vete a saber qué le pasará.
Eso sin contar que abusar de la proteina (así como de la grasa), es muy dificil. Un trozo de carne de 200 gramos, si le quitamos el agua que lleva y el % de hidratos y grasa que pueda llevar, amén de sus vitaminas y minerales, el % de proteina es poco. Así que ingerir 1-2 gramos de prote por kg, no es tan fácil como parece. Y 3 gramos por kg, más dificil aún. A no ser que tiremos de suplementos y batidos proteicos, es imposible "abusar" de las protes. Al igual que con las grasas.
Si me voy a un lado conspiranoico, el establishment, los que mueven los hilos, saben que lo que engorda, enferma, nos daña...son los hidratos refinados y azúcares. Así que todo está pensado para que la gente termine consumiendo más hidratos. Y tienen muchas maneras de hacerlo. Y no hace falta decir que comas más hidratos, no. Es más fácil y sutil:
- Vigila con las protes, que con más de un 15%, tu riñón se va a ver afectado.
- Vigila con las grasas que dañan a tu corazón y te harán engordar.
Así que sabiendo eso, sólo te queda la opción de abusar de los hidratos.
Y además, sabiendo que por más frutas y verduras que comas, no terminas saciándote ni nutriéndote del todo, (y como digo, vigila con las protes y con las grasas), TERMINAS SÍ O SÍ COMIENDO HARINAS, que en definitiva es lo que se pretende desde las altas esferas para así tenernos enfermos, pagar medicamentos y acabar cuanto antes, que aquí somos muchos.
Y recordemos que la naturaleza no nos da alimento proteico puro; siempre viene mezclado con la grasa. Y por algo será.
Como concepto general, yo no recomiendo "hartarse" de protes, antes lo más lógico sería hartarse a grasas saludables. Pero con el mantra del 15% oficial, la gente anda orate con los cigot, con comer carne 3 veces a la semana... Y eso no tiene lógica.
Yo soy de comer carne cada día, pescado cada día y cigot casi cada día. Y sin contar %, estoy seguro que no paso del 20-25% de protes.
Como digo, no hay estudios que afirmen ese máximo del 15%. De la misma forma que no hay estudios que justifiquen un 20% de grasa o un 60-70% de hidratos.