Burbuja.info - Foro de economía > > > Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)
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  #21  
Antiguo 12-oct-2017, 10:40
killersanchez killersanchez está desconectado
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Pos eso, que hay varias comidas perfectas para este tipo de dietas, como la sobrasada, mantequilla, queso tipo Philadelphia... pero ¿Sobre qué lo untáis?? Comer a cucharadas... ufff.


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  #22  
Antiguo 12-oct-2017, 14:03
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Pos eso, que hay varias comidas perfectas para este tipo de dietas, como la sobrasada, mantequilla, queso tipo Philadelphia... pero ¿Sobre qué lo untáis?? Comer a cucharadas... ufff.

O el guacamole...

Yo debo de ser como tú para el tema del pan, lo echaba de menos. La única solución que he encontrado es hacerte tu propio pan bajo en hidratos. Hay muchas recetas en internet, la mayoría basadas en la utilización de harina de almendras (esencialmente almendra molida), huevo y mantequilla.

Si buscas "keto bread" en internet te saldran unas cuantas. Yo he hecho varias veces la de "best keto bread recipe on the internet". A mi me gusta, aunque mi mujer dice que le sabe a tortilla, pero tiene una consistencia adecuada, entre pan bimbo y magdalena. El único problema es que hasta ahora no tenía cremor tártaro y el pan me crecía poco al hornearlo, así que me salían sandwiches pequeños, je je.

He comprado cremor tártaro y la semana que viene voy a hacer otra receta, la de Elana's Pantry en google, que es parecida pero sin mantequilla y con más harina. Ya os contaré qué tal va. Pero vamos, yo ya estoy bastante satisfecho con el pan que he hecho hasta ahora como punto de partida, me resuelve bien la papeleta de untar y hacerse sandwiches, y ya es sólo cosa de ir probando recetas y tuneando el sabor y la textura.

Última edición por TheBlackAdder; 12-oct-2017 a las 15:06


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  #23  
Antiguo 12-oct-2017, 15:27
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Pos eso, que hay varias comidas perfectas para este tipo de dietas, como la sobrasada, mantequilla, queso tipo Philadelphia... pero ¿Sobre qué lo untáis?? Comer a cucharadas... ufff.

No es lo mismo pero se pueden preparar palitos de pepino, zanahoria o apio y "mojarlos" en guacamole, hummus o queso philadelphia e incluso sobrasada...


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  #24  
Antiguo 12-oct-2017, 18:13
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Pos eso, que hay varias comidas perfectas para este tipo de dietas, como la sobrasada, mantequilla, queso tipo Philadelphia... pero ¿Sobre qué lo untáis?? Comer a cucharadas... ufff.

Esto es lo que hago desde hace bastante tiempo, ya que a mi me gusta la col lisa y la col rizada.




Simplemente tienes que separar las hojas , añadir los ingredientes, y cerrarlo en plan burrito.

Alguna sugerencia que me ha gustado...

con mantequilla y jamon serrano
sobrasada
mantequilla con queso curado
rulo de queso de cabra
panceta a la plancha
...

Es muy facil de preparar. A mi personalmente me sienta bien comer col cruda, ya que llevo mucho tiempo consumiendo vegetales crudos.

Un repollo vale muy barato, y si vas separando las hojas que vayas a consumir, aguanta bastante en la nevera, y es bastante facil de separar las hojas.
Es algo mas sencillo de separar las hojas de col rizada.

El sabor de la col sola no me entusiasma, pero combinada de las maneras que cité, me parece un buen acompañamiento, y una forma sencilla de añadir verdura cruda a tu alimentación




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  #25  
Antiguo 12-oct-2017, 22:46
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Hay recetas por ahí para hacer nachos a base de queso y huevo. Al principio tiraba mucho de esas cosas para quitarme el mono de pan, pero en 2 semanas se fue.

---------- Post added 12-oct-2017 at 22:50 ----------

Iniciado por Cazarrecompensas Ver Mensaje
Gracias.

Atún suelo comer un par o tres de latas (pequeñas) a la semana. O sea, 100-150 gr. en AOVE.

Tengo entendido que el atún de lata lleva menos mercurio que las piezas de atún frescas, al proceder de atunes más pequeños.

De lo que no tengo ni idea es de los perjuicios de las latas. La gente me dice que tenga cuidado, que llevan "algo" que no sé qué es. Pero no sé qué hay de cierto y qué de exageración.

No hay de qué. Sobre las latas, hay sospecha acerca de los plásticos que recubren el interior de la lata, si sueltan algún tipo de disruptor hormonal a la comida. Pero no sólo las latas, sino cualquier contenedor plástico que esté tiempo en contacto con el alimento y más si se se calienta, desde envases de pizzas, etc.

Última edición por lost_77; 12-oct-2017 a las 22:51


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  #26  
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antonio estrada antonio estrada esta en línea ahora
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Iniciado por Sion 2012 Ver Mensaje
Esto es lo que hago desde hace bastante tiempo, ya que a mi me gusta la col lisa y la col rizada.




Simplemente tienes que separar las hojas , añadir los ingredientes, y cerrarlo en plan burrito.

Alguna sugerencia que me ha gustado...

con mantequilla y jamon serrano
sobrasada
mantequilla con queso curado
rulo de queso de cabra
panceta a la plancha
...

Es muy facil de preparar. A mi personalmente me sienta bien comer col cruda, ya que llevo mucho tiempo consumiendo vegetales crudos.

Un repollo vale muy barato, y si vas separando las hojas que vayas a consumir, aguanta bastante en la nevera, y es bastante facil de separar las hojas.
Es algo mas sencillo de separar las hojas de col rizada.

El sabor de la col sola no me entusiasma, pero combinada de las maneras que cité, me parece un buen acompañamiento, y una forma sencilla de añadir verdura cruda a tu alimentación



Comer así es muy frecuente en Corea, en temporada con col y si no con lechuga iceberg.


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  #27  
Antiguo 12-oct-2017, 23:46
sada sada está desconectado
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Col cruda uf no sé sino será muy inflamatoria
Por cierto con foto quedaría mejor


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  #28  
Antiguo 13-oct-2017, 08:20
Sion 2012 Sion 2012 está desconectado
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Iniciado por sada Ver Mensaje
Col cruda uf no sé sino será muy inflamatoria
Por cierto con foto quedaría mejor

Una amiga probó con la lechuga iceberg, y le gustaba. Que lo mismo puedes hacer con la lechuga romana, hojas de espinaca, acelga...

Siempre las puedes escaldar, o cocinar al vapor a tu gusto, pero yo voy a lo fácil y rápido

**********************
Esta es una receta de internet (YO NO LA HE PROBADO)

Rollitos de Repollo y Carne Estofados


PLATO Y POSTRE: Rollitos de Repollo y Carne Estofados Recetas de Cocina con Productos de Temporada

***********************
ROLLITOS DE LECHUGA CON TERNERA

Al Gusto De Todos: ROLLITOS DE LECHUGA CON TERNERA

***********************

ROLLITOS DE HOJA DE PARRA

Cómo hacer hojas de parra rellenas

************************

Rollito de alga nori

Rollito de alga Nori | Hortus Domi

*************************

Pero vamos, todo esto ya es más elaborado, y se lo dejo a quien tenga ganas de trabajar.

Si lo que se trata es de UNTAR, para mi esta bueno.
Pon sobrasada ibérica en una hoja, haz un rollito, y verás que bien entra


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  #29  
Antiguo 13-oct-2017, 08:29
Smiling Jack Smiling Jack esta en línea ahora
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Para "mojar" en salsas espesas (líquidas no, porque no empapa una mierda), tienes las cortezas de cerdo.

Colágeno a manta (tus articulaciones lo agradecerán) y, siempre que no estén fritas en aceite de puta mierda, grasas razonablemente saludables.

Por supuesto, todo depende de la calidad de la materia prima; para nota, hacerse uno sus propias cortezas, pero no sé dónde venderán piel de cerdo en crudo...

CAVEAT: tienen que ser cortezas-cortezas, no la puta mierda esa que es trigo saborizado.


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  #30  
Antiguo 13-oct-2017, 08:43
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Iniciado por Smiling Jack Ver Mensaje
Para "mojar" en salsas espesas (líquidas no, porque no empapa una mierda), tienes las cortezas de cerdo.

Colágeno a manta (tus articulaciones lo agradecerán) y, siempre que no estén fritas en aceite de puta mierda, grasas razonablemente saludables.

Por supuesto, todo depende de la calidad de la materia prima; para nota, hacerse uno sus propias cortezas, pero no sé dónde venderán piel de cerdo en crudo...

CAVEAT: tienen que ser cortezas-cortezas, no la puta mierda esa que es trigo saborizado.



Puedes comprar careta de cerdo.

Hay que hervirla en abundante agua (con chorro de aceite de oliva y sal) unos 15 minutos, escurrir bien el agua, cortar en tiras, y echar a una sarten con aceite de buena calidad ya caliente. Freír al gusto.




COCINA FACIL CON CURRO: MORRO O CARETA DE CERDO FRITA

( Click para ver )
Hoy vamos a preparar uno de los aperitivos más comunes el "tapeo" español, morro o careta de cerdo frita.
¿Cuántas veces hemos intentado preparar esta tapa en casa y nos ha decepcionado ver que a la hora de comérnosla estaba dura?. ¿Por qué en algunos bares cuando la pedimos está tan tierna?.

Pues bien, os voy a contar el secreto para que la próxima vez que la preparéis, os salga tierna.

La careta de cerdo es una de las partes de este animal más coticiada que hay, ya que es uno de los ingredientes indispensables en muchos platos de legumbres (Cocido, lentejas, alubias...) y además tiene un precio muy asequible a cualquier bolsillo. Pero hoy, la vamos a hacer frita.

INGREDIENTES

- 1/2 careta de cerdo.
- Sal.
- Aceite de oliva.

PREPARACION

Como habréis observado, para cocinar este aperitivo, necesitamos los ingredientes mínimos.

Cogemos una olla lo suficientemente grande como para que nos quepa dentro la careta de cerdo.
Llenamos la olla con agua, cubriendo 3/4 partes de la capacidad de la olla y la ponemos al fuego estando éste a máxima potencia.
Cuando ya tengamos la olla con el agua al fuego, echamos en el agua un chorro de aceite de oliva y un puñado de sal, tapamos la olla y dejamos que hierva el agua.

Una vez haya roto a hervir el agua de la olla, introducimos la careta de cerdo entera dentro del agua hirviendo y dejamos que se cueza durante 15 minutos aprox.

Una vez se haya cocido la careta durante esos minutos, la sacaremos de la olla ayudándonos de unas pinzas para no quemarnos, y la ponemos en un escurridor para que suelte el agua que haya podido coger durante la cocción.

Preparamos una sartén de un tamaño a cnvenir dependiendo de la cantidad de carne que tengamos para freir, con abundante aceite de oliva y la ponemos en el fuego a máxima potencia.

Cuando ya haya soltado el agua unos minutos SIN DEJAR QUE SE ENFRIE DEMASIADO, la troceamos cortándola a trozos del tamaño que creamos oportuno y la vamos dejando en un recipiente.
(El secreto para que después de frita salga tierna la carne de la careta de cerdo, es echarla a la sartén en la que la vamos a freir estando la careta aún caliente después de la cocción).

Cuando el aceite de la sartén, esté bien caliente, echamos la careta de cerdo troceada en la sartén y tapamos la sartén con una tapa, ya que suele chisporrotear mucho el aceite durante el proceso de freir la carne.

Vamos removiendo de vez en cuando para que la fritura de la careta sea uniforme en todos los trozos. Cuando la carne esté tomando ya ese color dorado oscuro, sacamos la careta frita y la vamos poniendo en un plato cubierto por un trozo de papel absorvente para quitarle la mayor cantidad de aceite posible, y estando la carne recién sacada de la sartén, echamos al morro abundante sal intentando que le caiga sal a todos los trozos de morro.


Una vez haya escurrido el aceite de la fritura, cambiamos los trozos de morro a un plato límpio y adornamos el plato con un trozo de limón y unas ramitas de peregil, y ya tenemos preparado nuestro plato de morro o careta de cerdo frita.

Espero que os guste.


¡¡¡QUE APROVECHE!!!.


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