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Antiguo 23-dic-2016, 17:21
Panchi Panchi está desconectado
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Yo a mi niña le doy merluza congelada, es sana, barata y nutritiva


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  #72  
Antiguo 01-ene-2017, 19:09
jesamine jesamine está desconectado
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- MERLUZA CON VINAGRETA VERDE:

- Pelamos 2 patatas pequeñas y las metemos al micro con un hilo de AOVE sal y pimienta negra a maxima potencia (unos 10 minutos de media dependiendo del microondas y del tamaño de las patatas)

- En una cazuela baja o sarten con tapa echamos un dedo de agua y ponemos una rodaja lomo o filete de merluza, pescadilla o cualquier otro pescado blanco. Cuando rompa a hervir tapamos la cazuela y lo dejamos unos minutos.

- Meanwhile hacemos una vinagreta con cebolla picada en daditos finos, perejil, AOVE, vinagre de vino blanco, sal y ya si tenemos un huevo duro picadito no te digo...

- Emplatamos el pescado las patatas y regamos con abundante vinagreta.


- PESCADO AHOGADO:

- En una cazuela o cazo con tapa y de poco diametro echamos un chorro de AOVE y añadimos los siguientes ingredientes por capas en el siguiente orden:
1- cebolla en juliana
2- tomate en rodajas finas
3- patatas en rodajas MUY finas
4- pescado azul pequeño (sardinilla, bacaladilla, anchoa...) preferiblemente abierto o en filetes.

- Dejamlos 5 minutos a fuego medio y luego añadimos agua sin que llegue a cubrir el pescado.

- Dejamos hacerse a fuego medio-alto hasta que huela a sardinita...


- PESCADO EN PAPILLOTE:

- Precalentamos el horno a 200°
- Cojemos un buen (BUEN) trozo de papel albal. Lo doblamos a la mitad. Encima del mismo ponemos una rodaja, lomo o filete del pescado que sea y verduritas al gusto (recomendable con tomate cherry y calabacín en daditos) y espolvoreamos por ejemplo con albahaca, sal y pimienta blanca.
- Hacemos un paquetito con el papel albal cuyos bordes se doblan un par de veces para mas seguridad.
- Metemos al horno 7 minutos (orientativos) y solo nos queda sacar y abrir el paquetito encima de un plato con cuidado de no quemarse.

- GUISANTES CON JAMÓN :

- En una cazuela o sarten con tapa echamos un chorro de AOVE y salteamos (a fuego vivo) unos taquitos de jamon, que podemos dejarlos o reservarlos dependiendo del gusto.
- Añadimos guisantes verdes congelados y con la tapa puesta le vamos dando unos meneos constantes hasta que esten tiernos.
- Añadimos el jamon si lo habiamos reservado y salpimentamos (pimienta negra)

- ENSALADA DE PASTA "DANONE"

-Hervimos la pasta que prefiramos (mejor si es pasta para ensaladas).

- Meanwhile en un cuenco vaciamos un yogur natural sin azucar ni edulcorantes y un par de cucharadas de vinagre de modena (probar al gusto) Lo removemos hasta que quede homogéneo y añadimos unas anchoas en conserva cortadas en trocitos (via tijeras)
- Cuando la pasta este lista, la volcamos sobre un escurridero y la enjuagamos bajo el grifo con agua hasta que se enfrie por completo.
- Ya me contaréis


- ARROZ AL MICRO:

- En un bol de cristal o recipiente para cocinar en microondas echamos un chorrito de AOVE y un par de dientes de ajo en laminas. Metemos 2 minutos a mxima potencia.
- Sacamos y añadimos una medida determinada de arroz redondo. Removemos hasta que el arroz quede toralmente impregnado y volvemos a meter al micro otros 2 minutos a macima potencia.
- Sacamos y añadimos el doble de esa medida de agua y sal al gusto. Metemos de nuevo a maxima potencia hasta que el arroz haya absorbido todo el agua. (Depende de la cantidad, pero unos 10 o 12 minutos para una o dos raciones)
- Sale un arroz perfecto que podemos acompañar con un humilde huevo o con unas frankfurt que podemos añadir encima del arroz cuando falten unos minutos para terminar la cocción.


- TOSTAS CON QUESO FRESCO TUNEADO:

- Partimos de la base de un queso fresco untable o semiliquido que puede ser desde un queso batido o requesón hasta un philadelphia y una batidora.

- El tema consiste en ir cogiendo un par de cucharadas de queso y meterlas al vaso de la batidora junto con una pequeña cantidad de otro alimento triturable y que case bien como frutos secos, pimientos del piquillo, hierbas varias... e ir untando con el resultado rebanadas de pan de la maxima calidad posible, las cuales coronaremos con algun otro embutido, ahumado, conserva o loquesea que case:

- Cecina y queso con nueces
- Salmon ahumado y queso con hinojo
- Ventresca de bonito y queso con pimiento del piquillo.
- Bacon y queso con aguacate
- Escalope de ternera y queso con manzana asada
- Infinitas otras posibilidades

Partiendo de la misma base podeis hacer rellenos para sandwiches estilo Rodilla batiendo queso con lo que se os ocurra


O podeis batir un wacamole o un hummus y haceros un dip con tostaditas de canape.

(Probad a batir garbanzos con un pelin de aceite y olivas de kalamata o olivas negras y vinagre de modena...)

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Última edición por jesamine; 01-ene-2017 a las 19:13


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