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  #61  
Antiguo 29-nov-2016, 10:52
sada sada esta en línea ahora
Excelentísimo, ilustrísimo y grandísimo miembro de élite de los gurús burbujistas
 
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Iniciado por Salamandra Ver Mensaje
Muy sencillo en olla rápida:

1- 1 cebolla
2- 5 o 6 dientes de ajo
3-llenar medio vaso con la mitad de Cognac y la mitad de vino blanco
4- Un puñado de pasas o como dos uñas de cáscara de naranja, limón o lima lo que prefirais.
5- un pollo entero troceado o cuatro muslos, contramuslos o lo que querais, lo que si hago es quitarle la piel. Los pollos ahora tienen demasiada grasa para un guiso.
6-Aceite.

Dorar el pollo (si andais mal de tiempo hasta podeis omitirlo porque las ultimas noticias avisan que dorar no sella los jugos como nos dijeron siempre), sacarlo y en ese aceite poned a dorar la cebolla y los ajos, cuando estén dorados añadir la taza de alcohol y dejar evaporar. Añadir medio vaso de agua o menos.

Cuando se haya evaporado algo el alcohol añadid el pollo y las pasas o la cascara de cítricos y poner la cubertera a la olla rápìda durante 6 minutos a contar después de subir la segunda arandela. Se deja enfriar en la placa sin abrir.

Cada olla es un mundo y las gomas están en cada casa como están y con inducción será diferente. Así que los tiempos y el agua según vuestra experiencia.

Las carrilleras de cerdo admiten el mismo tratamiento y como todo no debe saber igual al osobucco de ternera le va bien vino blanco, una hoja de laurel, 3 o 4 granos de pimienta negra y una raspadura de limón. Este de entre 15 y 20 minutos, creo recordar.


buena receta


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  #62  
Antiguo 29-nov-2016, 11:14
Erwin Erwin está desconectado
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Copos de avena con un huevo, jamón dulce, atún y Emmental.

Se pone el doble de volumen de agua que de avena y se comienza a hervir. En un bol se pone el jamón, el atún y el Emmental. Cuando haya reducido agua se le echa el huevo crudo, se revuelve y que se vaya cociendo. La pasta resultante se echa en el bol y se remueve, mezclando todos los ingredientes. Dejar reposar 2-3 minutos para que el emmental se deshaga.

Ya contaréis que os parece

PD: Frutos secos (me inclino por las nueces) y/o semillas( girasol, calabaza) también son válidos e interesantes de introducir.

Última edición por Erwin; 29-nov-2016 a las 11:16


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  #63  
Antiguo 29-nov-2016, 16:17
Salamandra Salamandra está desconectado
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Iniciado por Leovigildo Ver Mensaje
Dependerá de la cocina. Con gas se hace todo rapidísimo, con vitrocerámica depende de la vitro pero no está del todo mal, y con inducción a todo rabo. Servidor tiene en casa muy a su pesar la típica resistencia eléctrica que tarda en empezar a calentar como mínimo 5 minutos. Donde una tortilla con gas está lista en 3" una vez están ya batidos los huevos, con las resistencias el proceso lleva 10" casi cronometrados (de hecho suelo dejar encendido el hornillo mientras hago otras cosas para hacer tiempo).

Pero esos 5 minutos son tiempo muerto en el que no tienes que hacer nada. Basta por ejemplo con darle al mando en el momento de entrar en casa, incluso antes de quitarte la ropa. Si estás en casa no es excusa.

Pero que sepas que tienes placas pórtatiles de inducción por muy poco dinero en Amazon y para cocinar para uno bastan. Con eso y una olla rápida haces prácticamente todo en menos tiempo.

Si estás sólo coge una olla rápida pequeña sobre todo si andas sin lavavajillas porque es más engorro fregarla y listo.

Y en comidas rápidas mira si te puede gustar el Tarator (sopa fría de yogur y pepino). Para hacerlo productivo necesitas una mandolina.

Pero casi todo en cocina es organización.

Si aprovechas que ya has sacado la mandolina y que vas a tener que limpiarla después puedes cortar la cebolla y ya tienes la base que mancha cosas para cualquier guiso de cazuela.

También puedes hacer una Salsa Tzatziki y lavando unas endivias ya tienes otra cena mañana.

O puedes aprovechar para hacerte un guacamole casero poniendo tb la cebolla a trocear fino y tener para otro dia. Por cierto tb está excelente con endivias.

O vuelves a provechar para hacer un escabeche casero con cebolla y pimiento. Nuevamente le va muy bién a unas endivias. Pero tb a cualquier ensalada y te durará días en el frigorífico. Es tb casero y sin conservantes ni mierdas.

O aprovechas para lo que yo no he probado pero que tiene que ser rápidísimo despues, unos espaguetis de calabacin. Tan rápidos como pasta fresca y seguro que además más sanos.

Última edición por Salamandra; 29-nov-2016 a las 16:28


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  #64  
Antiguo 29-nov-2016, 17:22
Nefersen Nefersen está desconectado
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Una ensalada sencila y deliciosa.

Se pican unos aguacates.
Se fríen tacos de baicon.
Se pica mucho perejil.
Se mezcla todo con una vinagreta de limón, pimienta y aceite.


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  #65  
Antiguo 29-nov-2016, 20:26
Dabicito Dabicito está desconectado
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Cocer kinoa


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  #66  
Antiguo 29-nov-2016, 20:28
Yadda_Yadda_Yadda Yadda_Yadda_Yadda esta en línea ahora
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  #67  
Antiguo 29-nov-2016, 20:35
Nefersen Nefersen está desconectado
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Cocer quinoa 20 minutos y enfriar.

Añadirle una vinagreta de con vinagre de manzana, mucho cilantro, jengibre en polvo y aceite de oliva.

También se puede hacer con lentejas.


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  #68  
Antiguo 29-nov-2016, 20:55
Total War Total War está desconectado
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Muy sencillo en olla rápida:

1- 1 cebolla
2- 5 o 6 dientes de ajo
3-llenar medio vaso con la mitad de Cognac y la mitad de vino blanco
4- Un puñado de pasas o como dos uñas de cáscara de naranja, limón o lima lo que prefirais.
5- un pollo entero troceado o cuatro muslos, contramuslos o lo que querais, lo que si hago es quitarle la piel. Los pollos ahora tienen demasiada grasa para un guiso.
6-Aceite.

Dorar el pollo (si andais mal de tiempo hasta podeis omitirlo porque las ultimas noticias avisan que dorar no sella los jugos como nos dijeron siempre), sacarlo y en ese aceite poned a dorar la cebolla y los ajos, cuando estén dorados añadir la taza de alcohol y dejar evaporar. Añadir medio vaso de agua o menos.

Cuando se haya evaporado algo el alcohol añadid el pollo y las pasas o la cascara de cítricos y poner la cubertera a la olla rápìda durante 6 minutos a contar después de subir la segunda arandela. Se deja enfriar en la placa sin abrir.

Cada olla es un mundo y las gomas están en cada casa como están y con inducción será diferente. Así que los tiempos y el agua según vuestra experiencia.

Las carrilleras de cerdo admiten el mismo tratamiento y como todo no debe saber igual al osobucco de ternera le va bien vino blanco, una hoja de laurel, 3 o 4 granos de pimienta negra y una raspadura de limón. Este de entre 15 y 20 minutos, creo recordar.

jooooder si señor mis dies


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  #69  
Antiguo 30-nov-2016, 01:21
El exclavizador de mentes El exclavizador de mentes está desconectado
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la comida cuando mas rapida mas sana, lo he dicho muchas veces, el gran enemigo de la salud es la gastronomia, si cazas un ave, la desplumas y te la comes a bocados cruda estas haciendo lo mas sano, si te vas a un restaurante de 3* michelin te preparan e, mismo ave de un modo mucho mas perjudicial para tu salud y seras mucho mas pobre cuando salgas...


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  #70  
Antiguo 01-dic-2016, 21:31
cenachero cenachero está desconectado
Burbujista obsesivo
 
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- 2 dientes de ajo bien picaditos en la sarten a sofreir
- añade chanpiñon laminado de ese que viene en bandejas
- añade jamon serrano en taquitos (mejor si en lugar de envasados es cortado)
- opcionalmente una cucharada de vino blanco y deja que se haga un pelin
- y al plato con un chorreon de limon y/o perejil opcional


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