Hilo de las Filipinas

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Rilakkuma

De la parte buena de Elda
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22 Jul 2008
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Para mi también es la peor comida de Asia, es cierto lo que ha dicho el anterior forero sobre los adultos comiendo cosas de críos, es un país con un paladar completamente infantilizado. Lo de que cada restaurante tenga espaguetis en carta para adultos es bastante ridículo.
 
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Bacefi

Lonchafinista
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Para mí la peor comida de Asia. Nombren un plato tradicional filipino que sea rico
En el video nombro unos cuantos, ayer probé el sizzling squid y flipe. El kinilaw y el tortantalong la berenjena, y el arrozacaldo después de currar levanta a un muerto. Por sabor no es, por textura tampoco, por tener gota a los 40 más bien...
 

condimento

aliñando rutas everywhere
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Sigo sin verle demasiada salida a la comida pinoy.

El sizzling squid ya dije antes -sisig de calamares- que me lo he tomado una barbaridad de veces, en Singapur y Kuala Lumpur, y viniendo de la cocina china. Desconozco esa berenjena rebozada pero es una fritura sin más, en cuanto al kinilaw en Tailandia te lo hacen con mil especias y vegetales, yo me lo tomaba en sesiones de rock en BKK claro que picando del copón, con pescado o calamares. Después están las comidas de cerdo, crispy pata o pork adobo. Los noodles o lumpia son vagas copias de las originales chinas, con menor variedad en la presentación, los rollos de primavera suelen ser pequeños en Pilipinas que yo recuerde y nunca he tomado un pancit -fideos- que me pusiera mucho, venga echarle calamansi y ni así. Como curiosidad está el balut que es el huevo a medio hacer con el feto del pollo dentro y que nunca me tomé, normal daba un poco de ardor de estomago pensarlo jaja, daba gracia cómo hacían una pirámide con los bemoles. Y por supuesto hay gastronomía de herencia española como algunas empanadas y escabeches, o uno que te hace gracia si te lo encuentras como las gambas al ajillo, así se llama también allí.

Con todo y a pesar de las franquicias de comida rápida, pizzas y ultraprocesados, cada región tiene sus cositas, como el pollo al grill de Bacolod con la marca Inasal, el pandesal originario de Legaspi -vamos el pan que nos tomamos nosotros- la bollería en Mindanao, el puchero en Cebú, el puñetero pvtong una pasta de arroz que he encontrado en varios sitios, pero en definitiva la mayoría simples imitaciones de otras culturas.

Reitero que el pinoy suele comer arroz con guarnición una o dos veces al día, tilapia por ejemplo y si tiene dinero se marcha derecho a la franquicia de turno a comerse pizza, pollo, burger, spaghetti en modo rancho y sin apenas sabor. Lógicamente en las capitales hay más opciones dentro de las carinderias, como he citado anteriormente.
 

Bacefi

Lonchafinista
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16 Dic 2022
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Sigo sin verle demasiada salida a la comida pinoy.

El sizzling squid ya dije antes -sisig de calamares- que me lo he tomado una barbaridad de veces, en Singapur y Kuala Lumpur, y viniendo de la cocina china. Desconozco esa berenjena rebozada pero es una fritura sin más, en cuanto al kinilaw en Tailandia te lo hacen con mil especias y vegetales, yo me lo tomaba en sesiones de rock en BKK claro que picando del copón, con pescado o calamares. Después están las comidas de cerdo, crispy pata o pork adobo. Los noodles o lumpia son vagas copias de las originales chinas, con menor variedad en la presentación, los rollos de primavera suelen ser pequeños en Pilipinas que yo recuerde y nunca he tomado un pancit -fideos- que me pusiera mucho, venga echarle calamansi y ni así. Como curiosidad está el balut que es el huevo a medio hacer con el feto del pollo dentro y que nunca me tomé, normal daba un poco de ardor de estomago pensarlo jaja, daba gracia cómo hacían una pirámide con los bemoles. Y por supuesto hay gastronomía de herencia española como algunas empanadas y escabeches, o uno que te hace gracia si te lo encuentras como las gambas al ajillo, así se llama también allí.

Con todo y a pesar de las franquicias de comida rápida, pizzas y ultraprocesados, cada región tiene sus cositas, como el pollo al grill de Bacolod con la marca Inasal, el pandesal originario de Legaspi -vamos el pan que nos tomamos nosotros- la bollería en Mindanao, el puchero en Cebú, el puñetero pvtong una pasta de arroz que he encontrado en varios sitios, pero en definitiva la mayoría simples imitaciones de otras culturas.

Reitero que el pinoy suele comer arroz con guarnición una o dos veces al día, tilapia por ejemplo y si tiene dinero se marcha derecho a la franquicia de turno a comerse pizza, pollo, burger, spaghetti en modo rancho y sin apenas sabor. Lógicamente en las capitales hay más opciones dentro de las carinderias, como he citado anteriormente.
Tampoco dije que fuera la mejor del mundo pero opciones hay.
Un saludo
 

CaraCortada

Madmaxista
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Supongo que no es lo mismo comer en ese país que comer en Asturias la mayor parte del año, lo digo por el clima. Yo al menos es lo que he comprobado ya que como algo mas de la mitad que aquí. Entonces la solución tal vez pase por conseguir una olla a presión, buscar donde comnprar AOVE sin pagar mas del doble y cocinar tu lo mas parecido que hago yo aquí, congelando claro. Estoy hablando de comer sano que a partir de cierta edad se impone, y así se le puede dar gusto al paladar un par de veces por semana estirandote en el dinero y asegurando la calidad. No le veo tanto problema.
 

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aliñando rutas everywhere
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6 Sep 2009
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Explicar que la palabra carindería viene etimológicamente de la palabra curry o el origen de los indios que pululaban por ahí, más los chinos iniciales dada la posición estratégica del archipiélago me parece perfecto, que si no hubiésemos colonizado aquello quizás fuesen los amos de las Pilipinas y no solo de las Spratly. Indios en la actualidad menos se pillan por ahí, algo hay en George Town, o al lado de Yaowaraj Road, precisamente el Chinatown de Bangkok, también en Kuala Lumpur cerca de KL Sentral, la central ferroviaria. No me vienen más detalles a la cabeza, solo gente suelta, algunos hindis y residentes en Manila de fiesta en Boracay o freelancers sueltos en sus negocios.

Chinatowns a manta, Bangkok, Chiang Mai, Kuala Lumpur, Singapur, Davao, Binondo mira tú no lo toqué, barrios en ciudades de Sarawak más un montón de trazos sueltos entre arquitectura y comercio aquí y allá porque chinos se encuentran hasta en la sopa, precisamente me los topé con su resto en Flores, una isla portuguesa que se haya en la placa tectónica norteamericana en medio del Atlántico, para que se entienda lo de qué cachopo pintaban allí.

Y total como reza el vídeo en sus orígenes estos barrios no vienen por motivos folklóricos sino por marginar a otras razas y montarles el ghetto, aunque de todo habrá por ahí, sobre todo por las inclinaciones comerciales de los chinos. Nunca se me olvidará como anécdota un stand modesto entre otros de la calle con un chino vendiendo solo tapones de bañera o de lavabo !! impresionante negocio oiga, que todo se intente por los genes.

Y bueno, por lo demás un poco ****** el vídeo, diez minutos finales sin demasiada chicha entre una mezcla de historia, sociología, antropología, con la sensación de que el locutor hablaba para sí mismo.
 

condimento

aliñando rutas everywhere
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También menciona a los restos de japoneses en Pilipinas antes y después de la era colonial, así que me he animado a investigarlo y concordarlo con mis recuerdos.

Que si hubo un mini estado pirata en Aparri, Cagayan y en la región de al lado, Ilocos Norte, estuve en ambos lados y no advertí mezcla racial, Aparri se trata de un emplazamiento abierto con aspecto de estar a merced de las inclemencias y en el otro lado, en Laoag no advertí nada más que pinoys, si eso presente bien céntrica la Iglesia Nacional Filipina, credo que nació en contraposicón a la católica española, y es que en el Norte de Luzón hubo rechazo a la invasión primero desde las tribus y después desde los criollos, así que anteriormente los japos también sudarían lo suyo para establecerse.

Palawan ¿Mezcla racial? Igual, en unos días que estuve en Puerto Princesa, solo pinoys in my mind. Si eso el Nido en el Norte de la isla ha sido resort de japos toda la vida, más notables en la época de su burbuja además de lugar recolector de los nidos comestibles de pajaritos, sopa delicatessen para chinos y japos. Y reincidiendo en la burbuja japo se notaba cómo quemaban sus yenes a expuertas en el Sudeste Asiático, años 90, recuerdo por ejemplo en BKK el centro de masajes más soberbio con las pibas más espectaculares, me dejaron entrar pero no elegir, cosas de pililas me contaron. O en otros garitos cómo llenaban sus mesas de bebidas o zarandajas diversas, con la mejor compañía. Tal era la invasión japo en la noche de Manila que muchos locales estaban hechos a las necesidades de los japos, recuerdo cómo había que pagar solo por una conversación con una piba, por hablar solamente !!

Otro tema a resaltar son las consecuencias de la WWII como los monolitos conmemorativos en varios lugares del archipiélago, me topé con uno de ellos en la subida a la colina de Sabang, Nëgros, excursión que repetí no sé cuantas veces en mi estancia en esa región, tuve amistad con la chica de la cantina. Nada de particular, un pedrusco sin adornos, aunque recuerdo sobre la marcha que aparecieron en una ocasión japos a visitarlo. También está la anécdota del oficialillo que se quedó 40 años esperando órdenes de sus superiores mientras divagaba por el entorno campestre, creo que fue en la Sierra Madre, quien esté interesado que lo busque. Por otra parte recuerdo que MacArthur se alojaba en el Hotel Manila, el más histórico de la ciudad, simple no estaba el americano mientras ordenaba guerrear.

Y deseo añadir que me llamó la atención la existencia de algunos negociados japoneses en ciudades de allí, sobre todo en Davao, donde he leído que efectivamente había un barrio colonial además de que hubo amalgama de razas, francamente no advertí nada, sin duda con más tiempo hubiese reparado en detalles.

Otra particularidad en la que no había reparado era el peinado de las señoronas opulentas sobre todo en los protocolos importantes, ellos con el baron tagalog y ellas con un pelazo muy muy recordatorio de las gheisas japonesas, sobre todo en el volumen y más occidental en la forma.

Finalmente algo que se me había olvidado en el apartado anterior con los chinos, que en mis múltiples excursiones por el país de repente te encontrabas alguna mansión rodeada de muros en plan eyes wide shut, pero esto qué narices es tan apartado?? Y alguno me cotilleaba que era capricho de chino. Tambien un casino aposta solo para chinos, cerca de las dunas de Laoag, con aviones chárter, me dio una impresión poco atractiva el entorno pero claro si vas a encerrarte en un garito qué más da.

Para acabar, quienes realmente más bulto hacen de los asiáticos del Norte son en la actualidad los coreanos, un 25% de los extranjeros residentes, los que más en el país.
 
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aliñando rutas everywhere
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Se le notó muy serio en su último post a cuentas de pillarse el curro, que se iba a centrar en el cometido, que lo de burbuja y los vídeos tan solo era un hobby y lo comentaba sin su habitual gracejo. Vamos que debe estar muy metido en el ajo como para venirse a soltar paridas por aquí, o eso aparenta.
 

mistel

Madmaxista
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29 Ago 2016
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Se sabe algo del usuario D_M? Hace días que no postea.
Se le notó muy serio en su último post a cuentas de pillarse el curro, que se iba a centrar en el cometido, que lo de burbuja y los vídeos tan solo era un hobby y lo comentaba sin su habitual gracejo. Vamos que debe estar muy metido en el ajo como para venirse a soltar paridas por aquí, o eso aparenta.
Yo lo último que supe fue lo del accidente y que andaba mejor, ya ha encontrado curro? De qué?
 

papallona44

Himbersor
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15 Ago 2021
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Yo lo último que supe fue lo del accidente y que andaba mejor, ya ha encontrado curro? De qué?
Ya ha aparecido en otro hilo, comentando cómo lo lleva, que ha cerrado el canal de youtube y que le está costando lo de empezar a trabajar.

También ha abierto después un hilo con un tema de cryptos.

Pensaba que ya lo habríais visto.