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Originalmente Escrito por rclaa Yo creo, si estoy equivocado que me corrijan, que la burbuja la crea el consumidor. Porque si una botella de vino "de calidad" cuesta diez veces más que uno "malo", lo que está claro es que los costes de producción de ese vino no son diez veces superiores al inferior. Si la botella tiene ese precio desorbitado es porque los consumidores en su conjunto han decidido que ese valor añadido que tiene el producto merece pagar ese precio. Y esto es algo subjetivo, porque no está relacionado con los costes de producción. Otro ejemplo lo tenemos en el jamón. El ibérico 60 euros el kilo y el serrano a 15, cuatro veces menos. Pero los costes de producción del ibérico no son cuatro veces superiores. Porque la alimentación de los gorrinos es a base de pastos naturales (bellota) y la de los cerdos blancos que están estabulados es a base de piensos, que como todo el mundo sabe van muy caros, y es igualmente sabido que la partida correspondiente a la alimentación representa un altísimo porcentaje de los costes de producción. Pero los consumidores en su conjunto han decidido que merece la pena pagar un sobreprecio por ese supuesto valor añadido que tiene el jamón ibérico. Por cada consumidor que no está dispuesto a pagar 60 euros el kilo de jamón o 20 euros la botella de vino por decir una cifra (no se cuanto vale el vino al que se hace referencia en este hilo porque no soy bebedor) habrá hordas de consumidores desinformados que están dispuestos a pagar un sobreprecio totalmente burbujeado. Que alguien me diga en qué estoy equivocado. |
Yo creo que los costes si pueden ser superiores. Conozco gente que hace vinos, y tienes varias calidades. Sacan más dinero del barato que del caro (barato hablo de vinos de entre 3 y 7 euros... los caros andan por los 20). ¿Por qué hacen el vino de alta gama? Pues por marketing, para darse a conocer, para ganar premios, y por satisfación personal. La diferencia entre un vino barato y uno caro es abismal: cuidado de la cepa, poda especial para que tenga menos producción, vendimia selectiva, transporte más cuidado, normalmente requieres de mejores enólogos, barricas, control de almacenamiento, calidad del vidrio (si haces espumoso, es una gracia ahorrar en vidrio y que se te estallen botellas en la bodega...), vamos, que muchas veces, el coste de un vino caro sí te puede dejar menos márgen de ganancias por botella. De todas formas, por aquí hay un forero que tiene, o tenía, una tienda especializada en vinos, que nos podría dar otro punto de vista.