otra que se une al club de los que mandan a la mierda a panaderos y confiteros ladrones, se acabó comer pan malo y caro jejej.
Sabeis si se puede usar la panificadora del lidl para guisar ?
gracias de antemano

Yo. Lo he intentado 2 ó 3 veces y he desistido... si averiguas algo... ya sabes.

__________________

El próximo sábado día 7 venden la panificadora en lidl. Viendo vuestros comentarios me la voy a pillar. Ya os contaré que tal!

Yo la tengo (la compré en la campaña anterior) y va bastante bien.

__________________

Al principio, después de comprar el cacharro, no era capaz de hacer pan en condiciones hasta que me puse a leer foros y pude dar con la clave:

- Hay que usar harina de fuerza o añadir gluten, si se usa harina normal. La venden en el Hipercor, Eroski, Mercadona... y en panaderías de barrio. La que mejor resultado me ha dado es la de la marca "Aragonesa de harinas". Por cierto, en el Mercadona venden harina para hacer pan sin gluten, aunque creo que no es harina de trigo. No está nada mal.
- Mejor usar levadura fresca (por ahora, la he encontrado en el Mercadona y Eroski). Con la seca, la masa "sube" menos.
- Lo primero que hay que echar es el agua, y después el resto de ingredientes.
- La relación entre agua y harina es esencial para evitar que quede demasiado húmedo (se hunde) o seco (no sube). En mi caso, uso una relación de 250 ml de agua por 500 gramos de harina.
- Para preparados de pan (como los que venden en el Lidl), es mejor usar el ciclo rápido. Para harina con levadura fresca, el ciclo normal.

No uses "levadura" química (sales ácidas que hacen burbujitas), usa saccharomyces cerevisiae de toda la vida. En tu empresa de biotecnología más cercana te darán cepas transgénicas que te procurarán un pan esponjoso y uniforme, con una calidad sin igual.

Se puede hacer un fermento natural utilizando kéfir.

Se hace una masa con unos 250 cc. de kéfir y 400 gr de harina. Se amasa en la opción "masa" (programa 6 en la del Lidl) y la masa resultante se mete en un recipiente hermético (teniendo en cuenta que debe quedar espacio para que la masa casi duplique su volumen) y se deja en la nevera un par de días.

Los siguientes días se puede hacer el pan de la siguiente forma:

- Ponemos en la máquina un par de cucharadas de masa.

- Agregamos 250 cc de agua o de kéfir (con el kéfir sale una miga mas blanca y esponjosa).

- Una cucharada de aceite de oliva.

- Una cucharadita de azúcar.

- Una cucharadita se sal.

- 440 gr. de harina común (yo uso la del Lidl de 36 cts./Kg.

Estos son los ingredientes. Dado que con cada programa sale un pan algo diferente, es cuestión de experimentar y hacerlo al gusto de cada cual.

El amasado que yo hago es este:

1º) Pongo por la mañana todos los ingredientes y ejecuto el programa 7 (masa para pasta) que dura 15 minutos. (Mientras desayuno).

2º) Una vez acabado este programa, pongo el programa 5 (pan expres), la opción de máxima cocción y programo para que el pan esté a la hora de comer. (La masa se queda 4-5 horas fermentando antes de empezar el nuevo programa).

- Para que el pan quede mas tostado, se pone papel de aluminio en la ventana transparente de la máquina.

- Si te gusta mas esponjoso, se puede añadir en el paso 2 un poco de levadura de cerveza. (Yo compro en el Makro un paquete que cuesta 3 euros y me dura casi un año).

Esta receta es de cosecha propia a base de ir experimentando. Yo hace mas de un año que no compro pan, lo hago siempre de esta forma.

__________________

No había leído tu mensaje. Pues voy a intentarlo ahora y te cuento.


Una pregunta. La chef o matic ¿es parecida a la che2000?

__________________

¿Puedes programarla para que empiece a cierta hora? Me he metido en la página del lidl y me ha parecido que tiene un temporizador y se puede retrasar el comienzo hasta 15 horas después.

Es un detallito bastante importante.

Si, puedes programarla por ejemplo por la noche y tener el pan recién hecho al levantarte.

Como puse en la receta, yo la programo por la mañana y tengo el pan calentito para el medio día.

__________________