Me ha parecido curioso el texto que he encontrado en :
Top 20 Fruits You Probably Don’t Know y me gustaria compartirlo con vosotros.



Usando el google traslator:

La fruta milagrosa, o bayas dulces, es una baya nativa muy extraño para el África occidental. Lo que hace que la fruta extraña y milagrosa, es miraculina (un sustituto del azúcar), que se encuentra en grandes cantidades en las frutas, junto con una glicoproteína. La fruta en sí no contiene mucha azúcar, y el gusto sólo ligeramente dulce, pero cuando se come, la glicoproteína se une a las papilas gustativas lenguas, que, durante aproximadamente una hora después de comer la fruta, distorsiona cualquier otro sabor a dulzura. Con ese efecto que técnicamente se podía comer un limón, y tendrá un sabor como una bola de jarabe. Aunque la razón definitiva para que esto ocurra no se conoce por completo, parece como si el miraculina distorsiona la forma de los receptores de la dulzura en la lengua para que se recoja en ácido en vez de dulzura. Los receptores de la dulzura de su lengua luego transmiten al cerebro para percibir el sabor dulce cuando entran en contacto con la acidez. En los años 70 se hicieron intentos de comercializar y vender la fruta como una ayuda para la dieta, ya que tiene el potencial de convertir a cualquier comida dulce, sin afectar a la ingesta de calorías. Estos intentos se hicieron añicos cuando la FDA declaró que un aditivo alimentario, debido a la presión de las empresas azucareras que podía prever grandes pérdidas en ganancias.. (Lo de siempre mal de pocos bien de muchos, poco rentable, hdlgp) .En los últimos dos años los frutos han estado haciendo una reaparición, por ser la estrella invitada de los partidos cata de muchos de los estados. Las bayas se secan y se exportan, y los invitados tienen cada uno y luego degustar todo tipo de alimentos comunes a experimentar una sensación de sabor nuevo con cada bocado.

Espero que os vayais con una cosa nueva a la cama.

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Si alguien las quiere probar, aquí venden la miraculina en pastillas (así que en algún momento debieron de autorizarla en EEUU)

Sin embargo, yo creo que el tema no debe de pasar de una mera curiosidad o para gastar una broma.

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Gracias por compartirlo. Le he echado un vistazo a la lista de frutas. Algunas ya se usan en ciertos mercados de alimentación, aunque el consumidor no siempre se entera. Y por lo que dices tú, la guerras empresariales.

Hombre, dentro de esas 20 frutas había varias que yo había probado (la chirimoya no es precisamente desconocida en España, por ejemplo). La gran mayoría de ellas no están comercializadas internacionalmente por lo mismo que no se comercializan internacionalmente los caquis (pero sí los saronis) o los nísperos. Los primeros, porque son demasiado perecederos, los segundos, porque a pesar de que tienen su público, una textura demasiado áspera no los hace precisamente un éxito de ventas fuera de sus áreas de producción.

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Exactamente. Pero luego te lo meten todo en zumos industriales, postres, golosinas, etc...., y ni nos enteramos.

y eso lo venden aquí? estaría bien para cuando sabes que te va a tocar comer algún plato que no te mola y no quieres hacer el feo al chef

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Que el sabor vaya a ser dulce no significa que te vaya a gustar.

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