Hamijo, su mensaje 1000. Páguese unas cañas o algo, no?

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1000????????????????????????????


Y parece que fue ayer cuando entre por aqui buscando el manual del perfecto cabron........

Una ronda de ferreros para todos

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Tampoco está mal dicha morcilla con piñones y pasas

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Yo tambien.!

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Siempre se la ha "infravalorao"!

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De primero



De segundo



De postre



Y luego copazo

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Os doy la receta de los montaditos que mas triunfan en mis reuniones.

Pan rústico, que sea grueso, o usar el típico pan italiano para Bruschetta, cortar en rodajas mas o menos de unos 2 dedos de grosor.

Foie grass, o algun mousse de oca, o para lonchafinistas, paté de higado de pato normal.

Cebollas, vinagre balsamico, azucar y un toque de salsa de soja.

tiras de bacon. Huevos de codorniz, y vinagre balsamico reducido.

Primero que nada, caramelizar la cebolla (una o 2 enteras, que se quedan en nada) cortada en tiras finas, primero confitarlas en aceite de oliva, y una vez esten confitadas, retirar el aceite, ponerles una cucharada de azucar, salsa de soja, y vinagre balsamico; dejar a fuego lento hasta que reduzca y quede con esa textura caramelizada.

Las tostas de pan, ponerle sun poco de aceite de oliva y tostar por un lado, un poquito en la sarten.

untarlas con el paté, ponerles un poco de foie o lo que tengais.

Las tiras de bacon, tostarlas, ponerlas en una sarten sin nada hasta que queden crujientes.

Y freir los huevos de codorniz, con el aceite que le habeir retirado a la cebolla, que quede la yema un poco cruda.

Montar las tostas, con el foie, luego la cebolla, la tira de bacon crujiente y el huevo de codorniz. Salpimentar por encima y un chorrito de vinagre balsamico reducido.

Ñam, Ñam... seras el rey de todas las fiestas jijiji

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Lo se, lo se...reconozco que todavía no he probado esas recetas, porque lo voy dejando y tal...Pero cuando me lo pasaron, pensé que era maravilloso pa un soltero, sus prisas y la necesidad de ir "a lo seguro" en alguna que otra ocasión. Es decir, experimentar con algún plato nuevo (ya que me gusta la cocina), pero tener también alguno de estos en la reserva, por si el invento no me sale demasiado allá.

Es que me gusta la cocina y cuando me pongo (menos de lo que me gustaría) no se me da mal, pero como soy un poco mala persona, utilizo conejillos de indias ajenos a mi familia, siempre que tengo que probar algún plato nuevo y así tengo una opinión más o menos imparcial.

A diario tengo mi supercheff, mi minihorno portátil, el micro y en un alarde de dedicación, la olla express de vez en cuando. Pero experimentar solo pa mi mismo...yo que se...como que me da pereza.

Por cierto, como cosa rara y sin complicarse: Bocadillo de plátano con caballa (típico de Kenia). Una cosa superrica y que a ninguno (a priori) se nos ocurriría mezclar.

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Fue en el Restaurante Casa Vilas, en Santiago.

Restaurante Casa Vilas Santiago de Compostela

Hombre, el Vilas, ahí es donde comía Fraga muy a menudo (siempre tenían los coches oficiales parados enfrente y tocando los hu3vos por eso todo Santiago sabe donde está el restaurante). De todas formas me comentaron que ya no es lo que era (hace 10+ años), ?hace mucho que fuiste? Si fue hace poco, me lo apunto para la próxima visita...