[BELLOTA]Hay que aprovecharse ahora de los jamones

Hemos estado mi mujer y yo unos días fuera, de esos que se cogen los funcionarios cuando les sale del pijo

Nos hemos ido Valencia-Sevilla en avión y luego hemos recorrido en coche la parte de Huelva,Sevilla, sur de Badajoz de forma express.

Nosotros tenemos amigos en Cortegana(Huelva) de otros años que nos hacen precios especiales y nos dicen como está el mercado y tal. Les hemos hecho una visitilla y nos han preparado dos paletilla y un jamon ibérico que nos enviaron por mensajeria.

El caso... para resumir....


Los almacenes de empresas familiares están a rebosar y a precios de derribo. Obviamente no vayais a empresas como jamones LAZO que son unos careros y que, suelen comprar a veces a sus vecinos y venderlos el doble de caro por poner una etiquetilla.

El jamon ibérico debereis de especificar que NO sea cruzado;que sea ibérico puro y que las bellotas comidas en los ultimos meses sea de "calidad". Es decir... que no sea de la bellota de hez que les dan en algunos sitios que son traidas de los paises bajos o de turquia o de Egipto. Que sean españolas de encinar (de las dehesas de Extremadura o de Huelva..por ejemplo).

Mirar bien la pata y ver que pone "ES" de España. Si pone HU de huelva... rehuir. Ya que HU es de Hungría. A Huelva suelen bajar mucha gente de Madrid a por jamones y tal, y como son forasteros y si no están al quite, algunas empresas o naves o secaderos les endiñan "los restos" así como decir que tiene 24 meses y solo tiene 16 ó 18.

Me comentaba mi colega que el tema está muy mal. Que los jamones apenas nadie los compran y que parece ser que hay un problema de sobreproducción más del que se pensaba ya que se importaron mas gorrinos de los declarados y por eso, hay un desconcierto en la gente.

Teniendo en cuenta que he comprado el jamon ibérico a unos 17 euros/kg de bellota en sus ultimos meses con todas las garantías, no me explico como la gente se compra los joselito y los Romero Carvajal por el triple.

Si vivis cerca de Jabugo o Cortegana... os lo recomiendo.

Gracias por los consejos, se lo diré a mi cuñada que es funcionaria y puede comprar pata negra.
P.D. ponlo en guarderia que el principal es para cosas serias.
Saludos.

Todo ok , pero si no nos dice donde lo ha comprado, aunque seamos funcionarios no podemos contactar con el lugar.

Es un secadero en donde trabaja un colega. Es familiar y su produccion no es muy alta. Lo suficiente para tener un coche de alta gama y casa(s) guays

El iberico ha dado mucho dinero...pero se acerca una reconversión. Están dejando de sacrificar y, en cuanto vacien los almacenes de lo que tienen, el precio volverá a subir sino entran en quiebra los que no aguanten.

Por ello es fundamental hacerse ahora con un buen jamon a buen precio.

En cortegana y, en menos medida en Jabugo(por el tema de la fama y el nombre) hay cantidad de secaderos. Cualquiera de ellos, teniendo en cuenta los datos basicos que os he mencionado, podreis degustar un buen jamon.

Veo que a los funcionarios aun no os han rebajado mucho el sueldo.
No os preocupeis, el año que viene más.

Por cierto... esta mañana hemos empezado una de las paletillas..es decir; las patas delanteras del gorrino, en vez de las patas traseras(jamon)

Por cierto... la paletilla está de vicio...pero no comais antes algo porque lo enmascara. A ser posible... que sea lo primero que tomeis en la comida y sin mezclar.


aquí una paletilla... no es la mía...pero mola

Alami dijo:

Veo que a los funcionarios aun no os han rebajado mucho el sueldo.
No os preocupeis, el año que viene más.

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Mi mujer es medica y le han bajado bastante el suelo.
Tambien es cierto que se lo ha planteado de otra forma....digamos que ahora está aprovechando los días que le queden por disfrutar antes de fin de año...cuando antes no se los tomaba por atender a sus pacientes.

Digamos que empieza la consulta a la hora X y se va a su hora Y. Ni una mas ni una menos que las legales, cuando antes hacia incluso, alguna visita a domicilio. Ahora no porque no.

"El jamon ibérico debereis de especificar que NO sea cruzado;que sea ibérico puro y que las bellotas comidas en los ultimos meses sea de "calidad". Es decir... que no sea de la bellota de hez que les dan en algunos sitios que son traidas de los paises bajos o de turquia o de Egipto. Que sean españolas de encinar (de las dehesas de Extremadura o de Huelva..por ejemplo)."


compadre, que a un cliente le vendan un producto que no es de donde se supone
que debia de ser es una estafa

ahora, algunas cosas son chorradas para niños bien, que no tienen la minima importanica

que tengamos animales engordados con castañaas, con nueces, con bellotas
pues me parece ok

en la variedad esta el gusto

esto del jamon , como el queso, como el resto son modas
igual que los coches, igual que las casas

he probado jamon de bellota y esta muy bien
he probado otros ibericos y estan muy bien
he probado jamon traido de aragon y esta muy bien

todo este me suena a quien es mejor bach o beethoven
o un mercedes o un bmw

si los productos son echos con pasion
y son productos sin quimica y con dedicacion
para mi todo ok

aunque se traiga la uva de china

vivaelaudi dijo:

compadre, que a un cliente le vendan un producto que no es de donde se supone
que debia de ser es una estafa

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Esque...no es una estafa. Los cerdos "ibéricos" pueden ser "LEGALMENTE" de raza pura(oscuro de la ostra) o mezcla con otra raza.

En cuanto a las bellota igual... no hay legislacion al respecto (o eso me han dicho)...pero las bellotas de Holanda son peores; eso sí... baratas de la ostra...pero peores en sabor y en todo.

Pero bueno... ya sabemos que los gorrinos se lo comen todo y si eso, durante los ultimos meses sale como 1/3 mas barato... mejor.


Hay que especificar que los jamones de bellota son que al gorrino se le han dado "BELLOTAS" en los ultimos meses antes del sacrificio. Vamos... que NO SE LE DA SIEMPRE BELLOTAS; solo los ultimos meses.

Claro?

Pues dicho todo esto... me voy a ayudar a mi señora a preparar la cena.

¿Adivinais quien va a preparar los entrantes....?:XX: :XX:

merche400 dijo:

Esque...no es una estafa. Los cerdos "ibéricos" pueden ser "LEGALMENTE" de raza pura(oscuro de la ostra) o mezcla con otra raza.

En cuanto a las bellota igual... no hay legislacion al respecto (o eso me han dicho)...pero las bellotas de Holanda son peores; eso sí... baratas de la ostra...pero peores en sabor y en todo.

Pero bueno... ya sabemos que los gorrinos se lo comen todo y si eso, durante los ultimos meses sale como 1/3 mas barato... mejor.


Hay que especificar que los jamones de bellota son que al gorrino se le han dado "BELLOTAS" en los ultimos meses antes del sacrificio. Vamos... que NO SE LE DA SIEMPRE BELLOTAS; solo los ultimos meses.Claro?

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Creo que se llama jamón de recebo.

Y esta fruta hez que es

pero la bellota de holanda le da otro sabor a la carne
y no creo que produzca una variacion tan grande

de echo, hasta usted mismo lo dice en su escrito
que hay que mirar en el papelito del jamon,
sintoma de que al paladar es muy dificil de diferenciar
una minima variacion

yo con estas cosas estoy un poco lleno
porque por aqui pasa lo mismo
si coges unos percebes, si son de un sitio son perfectos
si los coges 1 milla mas alla ya no son de dios

si vas a la patata o al tomate, lo mismo

si vas con algunas marujas, en vez de productos
compras nombres y poblaciones

me parece de pena

¿Y no sera mejor comprarlos pasadas las navidades?