Un amigo ha mejorado mucho de chron con la dieta paleo. Echale un ojo no es tan restrictiva, solo elimina el problema, los cereales en la mayoria de los casos.
En gluten en particular en algunas personas destruye las microbellosidades en mi caso me viene de la familia de la abuela paterna, hay mas casos en la familia (Primos, tios) con mis mismos sintomas. A mi salen ulceras por todo el aparato digestivo en cuanto me intoxico.
Los cereales no son comida para los humanos y generan multitud de problemas. Y todo lo que no sea para humanos genera problemas. No es un tema genetico sino epi genetico. Necesitas un "Trigger" para que esa "Enfermedad" aparezca. Puede ser un alimentos o puede ser banderillas, medicamentos, quimicos, radiacion.....