GATOO nuevo metodo para usar menos aceite

Enterao · 2011-08-24T20:23:58+0200

gatoo como has cerrado tu hilo de los aceites abro uno nuevo..

gatoo este metodo de freir te va a encantar .consume un aceite minimo y no hay que reciclar.

se pelan las patatas y con una brocha se pintan con aceite , acto seguido se ponen en el microondas ....

estan deliciosas y no desperdicias aceite ni tienes particulas nocivas por el reciclado....

salud...

euriborfree · 2011-08-24T20:33:52+0200

Cualquiera se pone a pintar las patatas con brocha :XX:

Pero unos amigos se compraron una freidora "actifry" que promete freir las patatas con una sola cucharada de aceite y no quedaban bien, asi que inventaron otro metodo.

Con un pulverizador le pulverizaban el aceite a las patatas antes de meterlas en dicha freidora. No se si servirá con el microondas, pero desde luego me parece mas rapido eso que andar con la brochita "pintando" patatas.

Y ahora unas preguntas sobre el proceso en microondas.
¿Cuanto tiempo? ¿Potencia? ¿Salta mucho el aceite? ¿Usas tapa en el microondas? (para mi es esencial la tapa de plastico para evitar los salpicones por el microondas)

Enterao · 2011-08-24T20:47:20+0200

pues el tiempo depende del grosor de la patata . tipo chip o tipo prisma . pero unos 5 minutos a 700 w..

con una brocha subida de peso no tardas en pintarlas..

Calculín · 2011-08-24T23:04:32+0200

Gatoo_ dijo:
Y una leche, en 5 minutos no les da tiempo ni a calentarse casi. Te lo digo porque yo hago las patatas de la tortilla española en el microondas y necesito 8 minutos a toda potencia para que se cuezan (mi microondas calienta bastante más de lo normal).

Para hacerlas así prefiero hacerlas en el horno, al menos se quedan crujientitas.

Sí, pero el horno gastará mucha más energía... Y bueno, otra opción en vez de la brocha o el pulverizador sería sumergirlas en aceite y dajarlas escurrir un poco.

Calculín · 2011-08-24T23:26:20+0200

Gatoo_ dijo:
Te equivocas, el microondas es mucho más caro para cocinar que el horno de gas butano.

¿En todos los casos? Aunque el butano salga más barato para calentar, para cosas que se hacen rápido se desperdicia mucha energía calentado las paredes y el aire en comparación con el microondas que va mucho más directo al alimento.

Andriu_ZGZ · 2011-08-25T01:02:33+0200

Yo las patatas las hago con un mínimo de aceite en sarten, lo suficiente para que se hagan.

El aceite se aprovecha para el siguiente día.

Y fin de hacerse patatas fritas. Con una vez por semana es suficiente.

euriborfree · 2011-08-29T05:59:26+0200

Juan Pérez dijo:
Yo vi una vez en la TV un reportaje en el cual afirmaban que los restaurants reutilizan el aceite de freir por semanas o inclusive meses.

Ahora sobre cómo lo filtran, conservan no se extendieron en detalles. Alguno de ustedes sabe más al respecto o tiene más información? hay alguna efecto dañino, puede ser tóxico?

Pues precisamente en el hilo que de alguna manera antecede a este hilo se hablaba de los posibles perjuicios para la salud derivados de la reutilizacion del aceite por la aparicion en el mismo de benzopirenos.

http://www.burbuja.info/inmobiliari...-como-dejarlo-nuevo-lonchafinismo-inside.html

Dejo en su mano la lectura del mismo y la obtencion de conclusiones al respecto.

Malditos Bastardos · 5 Sep 2011

Lo más lonchafinista es no comer patatas, son dañinas para la salud, azúcar puro en sangre y encima el aceite refrito de los bares es cancerígeno. No comiéndolas ahorras dinero en aceite y ganas en salud. Me parece lo más inteligente. Recordad que hasta hace poco la patata sólo era un alimento para cerdos, y en Francia fue así hasta bien poco. Además hay una regla de oro, no comer nada frito que no puedas comer crudo antes, y la patata es el paradigma.

Handed · 5 Sep 2011

Cuidado con las patatas crudas, es posible que sean tóxicas (debería buscar en san google a ver qué dice, pero me da pereza).

Yo las patatas, cuando me las quiero hacer "fritas" pero con muy poco aceite (más por tema del frito en sí que por ahorrar aceite), las parto redondas y las cuezco con agua.

Cuando están blandas (aunque no demasiado, si no se deshacen) las saco, las pongo en un escurridor para que suelten el agua y las termino de hacer en la plancha. No hace falta ni ponerle aceite si tienes buena plancha, aunque un chorreón le da buen sabor a la patata.

Windsock · 6 Sep 2011

Handed dijo:
Cuidado con las patatas crudas, es posible que sean tóxicas (debería buscar en san google a ver qué dice, pero me da pereza).

Yo las patatas, cuando me las quiero hacer "fritas" pero con muy poco aceite (más por tema del frito en sí que por ahorrar aceite), las parto redondas y las cuezco con agua.

Cuando están blandas (aunque no demasiado, si no se deshacen) las saco, las pongo en un escurridor para que suelten el agua y las termino de hacer en la plancha. No hace falta ni ponerle aceite si tienes buena plancha, aunque un chorreón le da buen sabor a la patata.

Los componentes tóxicos de la patata están en la cáscara, pero vamos, tampoco más allá de los que hay en las semillas de la manzana y cosas variadas, a ver quien conoces tú que haya muerto por comer cáscaras de patatas y/o patatas crudas.

Las patatas que suelen ponen en restaurantes, si son congeladas, no son patatas, sino "sucedáneos de". Para poder congelarlas y que sigan pareciendo algo de patata, las tratan para eliminarles un componente que impide que este proceso sea ideal. ¿No os ha pasado nunca congelar unas lentejas con alguna patata dentro y luego se os ha quedado como 'arenosa'?. Pues eso.
Por tanto, la falsa patata que ni es patata y encima es frita con aceite chungo en restaurantes de medio pelo... es mejor evitarlas a toda costa.

Se dice "cuezo" y no "cuezco".

Vamos P´Alemania Pepe · 6 Sep 2011

Juan Pérez dijo:
Yo vi una vez en la TV un reportaje en el cual afirmaban que los restaurants reutilizan el aceite de freir por semanas o inclusive meses.

Ahora sobre cómo lo filtran, conservan no se extendieron en detalles. Alguno de ustedes sabe más al respecto o tiene más información? hay alguna efecto dañino, puede ser tóxico?

Meses, lo dudo mucho, ya que eso no es aceite es un engrudo de hez. Una o dos semanas depende del uso que se le haya dado a la freidora es plausible.

No es lo mismo un bar que usa la freidora continuamente que otro que la usa 6 o 7 veces al día.

Las freidoras de los restaurantes tienen un depósito de agua en la parte inferior de la freidora que recoge los restos que se desprenden de la comida.

Handed · 6 Sep 2011

Windsock dijo:
Los componentes tóxicos de la patata están en la cáscara, pero vamos, tampoco más allá de los que hay en las semillas de la manzana y cosas variadas, a ver quien conoces tú que haya muerto por comer cáscaras de patatas y/o patatas crudas.

Las patatas que suelen ponen en restaurantes, si son congeladas, no son patatas, sino "sucedáneos de". Para poder congelarlas y que sigan pareciendo algo de patata, las tratan para eliminarles un componente que impide que este proceso sea ideal. ¿No os ha pasado nunca congelar unas lentejas con alguna patata dentro y luego se os ha quedado como 'arenosa'?. Pues eso.
Por tanto, la falsa patata que ni es patata y encima es frita con aceite chungo en restaurantes de medio pelo... es mejor evitarlas a toda costa.

Se dice "cuezo" y no "cuezco".

Gracias por la info, pero yo tampoco he dicho que sean mortales, sino que creía que eran tóxicas, pero que no estaba seguro. Que lo buscara él.

Lo de cuezco se me ha colao, cosas de escribir con el puñetero teclado del portátil, que uno no se acaba de acostumbrar.

fulanita · 6 Sep 2011

No se yo, no me convence del todo..., aún así gracias por la info

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