Burbuja.info - Foro de economía > > > Efecto vuelta a la madriguera: Casi 7.000 locales de hostelería echaron el cierre en 2013 por la crisis
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Madrid, 24 abr (EFECOM).- Unos 6.923 establecimientos de hostelería echaron el cierre en 2013 por la crisis, especialmente por los efectos de la denominada "vuelta a la madriguera" que hizo que los españoles consumieran en casa buena parte de lo que antes hacían fuera para ahorrar.

Así se desprende del informe Nielsen 360º sobre tendencias en España que la firma ha presentado hoy en Madrid, un documento que sintetiza las principales tendencias de los mercados de gran consumo y del consumidor en el país.

Especialmente afectados en el último año son los bares de copas y discotecas por el drástico recorte del consumo del español fuera del hogar, según apuntó el director general de Nielsen, Gustavo Núñez.

Por categorías, cerraron 3.063 bares o cafeterías; 1.625 establecimientos de ocio nocturno y 1.316 hoteles y restaurantes.

Según puntualizó Núñez, en los últimos cinco años, los cierres superan los 25.000, de los cuales 9.000 fueron bares y cafeterías y, el resto, restaurantes o locales nocturnos, entre otros.

Asimismo, los establecimientos cash & carry mantienen su número en 647 unidades, pero también acusaron el descenso en las categorías de bebidas en su principal cliente que es la hostelería.

Según Nielsen, el consumo de bebidas en bares y restaurantes cayó en 2013 más de un 4 %, casi un punto porcentual más que en 2012 con las bebidas de alta graduación como grandes damnificadas (-8,8 %) con excepciones como ginebras y tónicas, que crecieron un 2,1 y 2,2 % respectivamente, o los vinos con DO (+1,7 %).

El consumo de cervezas fuera del hogar cayó un 2,7 % en 2013, descensos también visibles para vinos comunes (-6,2 %) y productos de desayuno o meriendas como café, leche o batidos (-6,3 %).

Por otra parte, del informe se desprende que los españoles gastaron algo más de 14.000 millones en productos frescos en 2013, un 2,5 % más respecto a 2012, y sitúa esa rúbrica como una de las que mejor comportamiento tuvo en un ejercicio marcado por la crisis y por consumidores que buscaron ofertas y salieron menos de casa.

Bebidas como el vino con Denominación de Origen, cervezas, ginebra, tónica, cápsulas de café y productos frescos figuran entre los productos que resistieron mejor la crisis en 2013 y se beneficiaron de incrementos de consumo, según el informe.

El director general de Nielsen, Gustavo Núñez, destacó que los productos frescos continúan siendo "irrenunciables" en la cesta de la compra y los españoles apuestan por alimentos saludables y no renuncian a mantener en su dieta carne, pescado, frutas y verduras.

A nivel global, los españoles compraron en 2013 productos de gran consumo por valor de casi 50.000 millones de euros (+0,2 %), mientras que la industria alimentaria confirmó su protagonismo.

De esta cantidad, 31.000 millones de euros correspondieron a alimentos envasados, un 1,4 % más que en 2012 -cada hogar gasto de media 2.318 euros en productos envasados de gran consumo-, mientras que las bebidas se convierten en la segunda partida en importancia, con 7.800 millones de euros, con un descenso del 0,8 % de media, por el mal comportamiento de las referencias de alta graduación.

Entre los sectores con peor comportamiento, las ventas de cuidado del hogar (-1,1%), belleza (-5 %) e higiene personal (-2 %).

Los españoles se adaptaron a la crisis y, en búsqueda del ahorro, acuden a comprar productos de gran consumo hasta 150 al año, con importe medio de la compra de 15 euros en cada ocasión, tendencia de la que sacan rentabilidad los supermercados, que ganan terreno y concentran el 72 % del gasto de los hogares.

La marca blanca ganó casi un punto y se situó en el 38 % de cuota de media en la distribución (46 % en el caso del súper).

Sin embargo la evolución de las empresas de la distribución fue dispar y, en cómputos globales, 388 establecimientos echaron el cierre en 2013 por la crisis. Ese año se saldó al final con 61.576 locales operativos, de los que 18.000 eran supermercados.

El híper se mantuvo estable en 444 locales, los súper crecieron en 100 unidades y los pequeños también subieron en número gracias a la franquicia -muchas veces regentadas por chinos o pakistaníes-.

Un 69 % de los ciudadanos se decanta por comprar sólo productos básicos y, de hecho, son "hipersensibles" al precio y, además, el 88 % de los españoles planifica su compra con anterioridad.

Por otra parte, el estudio Nielsen de 2013 "da pistas" de lo que pasará en 2014 en cuanto a la situación económica y de consumo.

"Somos optimistas. Creemos que este año 2014 está empezando muy bien, la Semana Santa ha sido muy buena, el turismo ha sido fenomenal, hay un mundial que incentivará el consumo y creemos que este año será positivo", apostilla el director general. EFECOM
Casi 7.000 locales de hostelería echaron el cierre en 2013 por la crisis - Jueves, 24 Abril 2014 (13:38)

---------- Post added 24-abr-2014 at 14:44 ----------

Los hogares españoles gastaron de media en 2013 unos 2.300 euros al año en productos envasados de gran consumo, según se desprende del primer estudio Nielsen 360º, que analiza las ventas recogidas en el panel de detallistas, las compras de hogares, así como los cambios en el comportamiento de compra en el consumidor.

Los españoles compraron en 2013 productos de gran consumo por valor de casi 50.000 millones de euros, tan sólo un 0,2% más. En el reparto del gasto en el sector, 31.000 millones de euros fueron a alimentos envasados, mientras que a las bebidas se dedicó más de 7.800 millones de euros.

Por otro lado, los productos frescos, que suman 15.000 millones de euros al año a la cesta de la compra, son "irrenunciables" para los consumidores, que siguen apostando por los especialistas, aunque la distribución va ganándose su espacio en este sector.

"Este dato revela que, pese a las estrecheces económicas, los frescos continúan siendo uno de los grandes irrenunciables de la cesta de la compra", ha recalcado el director general de Nielsen, Gustavo Núñez.

Antonio de Santos, responsable de mercados de Nielsen, ha destacado que la apuesta por los productos frescos genera a la distribución un doble beneficio. "Genera frecuencias de visitas a los centros y también genera fidelidad, que serán claves para su desarrollo en hipermercados y supermercados", ha señalado.

El estudio recoge, además, un cambio de tendencia en el nivel de confianza del consumidor, donde se está percibiendo "una lenta" recuperación, después de que en 2012 se "tocara fondo" y se sitúa en 2013 a niveles de 2011, mientras que se prevé una mejora en el primer trimestre de 2014, según ha señalado Alfonso Delgado, responsable de nuevos mercados de la compañía.

Por otro lado, los españoles cada vez están más sensibilizados con el precio. Así, el 67% reconoce ser plenamente consciente de cuánto cuesta lo que compra, incluso un 46% aprecia cuando se modifican al alza o a la baja los precios.

El 81% de los españoles reconoce que percibe que los precios están subiendo y, ante esta situación, el 69% se decanta por comprar sólo productos básicos y evita adquirir 'lujos'.


388 ESTABLECIMIENTOS MENOS

De esta forma, el perfil del comprador de hoy en día "no tiene nada que ver con el de hace 10 años" y el actual es profesional, busca hacer una compra más fácil y rápida porque lo planifica, va "con el piloto automático" y es que 9 de cada 10 lleva la lista de la compra.

El estudio, además, pone de manifiesto la búsqueda activa de las promociones en los consumidores, por lo que un 45% asegura buscar promociones y ofertas, y un 31% reconoce haber visitado un nuevo establecimiento en los últimos seis meses movido, sobre todo, por las promociones (24%) para almacenar 'imprescindibles' del hogar.

Un 2013 en el que España ha terminado con un total de 61.576 establecimientos operativos, lo que supone tras contar aperturas y cierres un total de 388 menos que en 2012.

SE CERRARON ALREDEDOR DE 7.000 BARES Y RESTAURANTES

En la actual conyuntura económica, el consumo fuera del hogar ha sido el más afectado, ya que la crisis ha provocado que el consumo se traslade a los hogares en vez de a restaurantes o bares.

El cambio de hábito en los españoles ha provocado que en 2013 la hostelería perdiera 6.923 establecimientos, siendo los más perjudicados bares y cafeterías, que vieron desaparecer 3.063 locales, seguida de la del ocio nocturno, cuyo número descendió en 1.625 establecimientos.

Por otro lado, el consumo de bebidas en bares y restaurantes descendió en 2013 más de un 4%, mientras que las bebidas alcohólicas de alta graduación fueron las más castigadas con un descenso del 8,8%.

Sin embargo, el informe refleja el 'efecto gin tonic', que es el responsable de que tanto la ginebra como la tónica sean de las pocas bebidas con crecimientos positivos en hostelería en 2013, con crecimientos en volumen del 2,1% y 2,2%, respectivamente.

El consumidor español apuesta por la cultura del vino, ya que los vinos con Denominación de Origen experimentaron un crecimiento del 1,7%, mientras que el consumo de cerveza cayó en un 2,7%.

En el cambio de costumbres de los españoles destaca cómo el café cae en el canal Horeca más del 9%, mientras que las cápsulas de café han experimentado un desarrollo espectacular.

Los hogares españoles gastaron de media unos 2.300 euros al año en produtos envasados de gran consumo en 2013


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Antiguo 24-abr-2014, 14:14
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Mucho bareto porqueyolovalgista y/o de esto es lo que hay, de copazos de garrafon a precio de Chivas Regal, con pésimo servicio, aseos asquerosos y condiciones higiénicas de alcantarilla.
Pocos me parecen.


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  #3  
Antiguo 24-abr-2014, 17:46
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El dia que me cobraron 3 pavos por un cubata en pedralbes me dije a mi mismo que la cosa estaba jodida de narices.


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  #4  
Antiguo 24-abr-2014, 20:00
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Hoy mismo hablando con una persona que trabajó durante mucho tiempo en un área de servicio de la AP-7: "tienen sólo una cuarta parte de los trabajadores de hace diez años, han preferido despedir que rebajar precios. Al bar sólo entran clientes a tomar café y a ir al báter, después de hacer el picnic en el aparcamiento"...y eso en un establecimiento que tiene la clientela cautiva y podría forrarse a vender productos.


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