Acaba de trasladar su sede social desde Cádiz a Cabra. La empresa, con su marca Capricho Andaluz, ha podido sortear la crisis y ha aumentado su facturación un 12% el último año

Son positivas sus previsiones para el cierre de este año?

—Cerramos el año con un crecimiento de nuestras ventas del 12 por ciento, una cifra bastante importante que nos hace sentirnos casi unos privilegiados, dada la actual situación económica de crisis. Esto nos demuestra que nuestra apuesta por la restauración y los formatos especiales ha sido la correcta. No obstante, no dejamos de buscar nuevos clientes.

—Su empresa cuenta con una amplia gama de productos además del aceite de oliva (patés, tomates o vinagres). ¿Sacarán nuevas líneas en los próximos meses?

—Nunca hemos parado de ampliar nuestro surtido de productos y los formatos en que los sacamos al mercado. El año pasado, por ejemplo, empezamos a suministrar edulcorante en monodosis para los trenes AVE. Actualmente trabajamos para completar esta gama de productos con monodosis de infusiones y confituras para la hostelería.—¿En qué medida están abriendo nuevos mercados en el exterior?

—Las exportaciones han sido siempre nuestra asignatura pendiente. Desde hace dos años hemos empezado a hacer un gran esfuerzo en ellas. Estamos seguros de que la apuesta por la internacionalización será fundamental en los próximos años, ya que, pese a que ahora las exportaciones tienen un peso insignificante en nuestra facturación, dentro de cuatro años esperamos que supongan la mitad de nuestras ventas. Queremos centrarnos en Europa y EE.UU.—¿Qué ha supuesto para la compañía el acuerdo alcanzado el año pasado con Ikea?
—Es un cliente muy importante para nosotros porque se consumen muchos de nuestros productos en sus cafeterías. También alcanzamos un acuerdo en 2010 con McDonald´s. Para nosotros supone todo un espaldarazo por el volumen de negocio que acarrea y por cuestiones de imagen. Es una prueba de que Capricho Andaluz da garantías de calidad y de seguridad alimentaria, dos aspectos muy valorados por la hostelería.

—¿Se plantean producir marca blanca para supermercados o grandes superficies?

—No forma parte de nuestros objetivos estratégicos. Es verdad que hemos hecho algo en ese campo de forma puntual, pero apostamos en mayor medida por nuestra marca. No queremos depender de un tercero.

—En pocas semanas comenzará la campaña de recogida de la aceituna. ¿Cuáles son sus previsiones?

—No será un año fácil por los condicionantes climatológicos, pero esperamos que la campaña se desarrolle en una línea estable muy similar a anteriores. Nuestra producción se situará en torno a los 10 millones de kilos de aceituna.

—¿Cree que el almacenamiento privado es una buena medida para elevar los precios del aceite?

—Esperamos que solucione algo, pero no creemos que sea la panacea ni que los resultados vayan a ser significativos. La decisión de la Unión Europea ha llegado un poco tarde.