En mi opinión, este artículo refuerza la postura de organizar a los agricultores en cooperativas, y que estás monten sus propias tiendas en las ciudades.

Los precios, del campo a la mesa - La Opinión A Coruña


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Los precios, del campo a la mesa
Un informe desvela quién se lleva la mayor tajada en la cadena agroalimentaria
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MIGUEL ÁNGEL SÁNCHEZ //LEVANTE-EMV ¿Quién se queda la diferencia de precio de un producto desde que sale de las manos del agricultor hasta que llega a las estanterías de los comercios? Hasta ahora se habían analizado las diferencias existentes entre lo que cobraba el productor y lo que pagaba el consumidor por el mismo producto, pero la incógnita permanecía en cuanto se llevaba cada actor de la cadena alimentaria. De hecho, el último informe del Índice de Precios Origen Destino (IPOD) correspondiente al mes de marzo desvelaba que las diferencias del campo a la mesa llegaban, en determinados productos, a multiplicarse hasta por nueve.

Un estudio realizado por la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA)-Asaja, pone nombre, apellidos y cifras a cada uno de los participantes en la cadena agroalimentaria y la conclusión no puede ser más clara: más de la mitad del precio de venta al público de las hortalizas -que son los productos analizados- se queda en manos de los distribuidores. Una conclusión, además, que podría ser aplicable a cualquier otro producto hortofrutícola, salvando las diferencias propias de que cada alimento presenta unas características de recolección, transporte, conservación y venta diferentes.



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El informe elaborado por AVA, utilizando los datos del Observatorio de Precios del Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino (MARMM) analiza el comportamiento de la cadena alimentaria en siete hortalizas clave entre los años 2004 y 2010.

El resultado global obtenido indica que del precio final el agricultor percibe el 30 %, el mayorista o intermediario el 16 % y el punto de venta el 55 %; porcentajes que oscilan teniendo en cuenta el producto.

Diferencias pronunciadas

En algunos artículos como la cebolla, las diferencias son mucho más pronunciadas, dado que el agricultor se queda con el 19 % del precio del producto, mientras que el punto de venta obtiene el 70 % y el mayorista algo más del 11 %. Y hay que tener en cuenta, además, que en el caso de la cebolla se han registrado años en los que el productor ha llegado a cobrar por debajo del precio de coste mientras el punto de venta ha llegado a quedarse más del 80% del precio final. En 2009, por ejemplo, el productor cobró el kilo de cebolla grano de oro a 0,15 euros, mientras que el mayorista percibió 0,09 euros y el distribuidor se embolsó 0,84 céntimos. Resultado final: de los 0,15 céntimos por kilo de venta en el campo, el consumidor terminó pagando 1,08 euros.

La pregunta que se plantea a continuación es si está justificado el reparto de los porcentajes en la cadena agroalimentaria. En la distribución de papeles, el agricultor debe asumir los costes derivados de la producción: mano de obra en el campo, productos fitosanitarios, maquinaria, gasóleo, agua y electricidad. El mayorista debe hacerse cargo de los costes de la infraestructura que utiliza para prestar el servicio de intermediación entre el agricultor y el punto de distribución -normalmente en mercados al por mayor. Por último, el punto de venta soporta los costes del transporte, el local y la mano de obra para la venta.

Los papeles, sin embargo, han cambiado profundamente en los últimos años con el auge de las grandes empresas de distribución alimentaria -cadenas de supermercados o grandes superficies comerciales, como Mercadona, Consum, Eroski o Carrefour-, que llegan a sacar al mercado más de un tercio de la producción hortofrutícola total.

Estas empresas, que alcanzan un alto grado de concentración, acaban determinando la propia estructura de la cadena agroalimentaria, ya que negocian desde una posición privilegiada que les permite tener cierta preponderancia sobre los precios y las condiciones de llegada de los productos a las estanterías de los establecimientos.


Cambio de papeles

Además, han provocado un cambio en el papel de los mayoristas, a los que se les conocía habitualmente como los "intermediarios", ya que los grandes distribuidores suelen utilizar a sus propios operadores o centrales de compra, ya que necesitan planificar el abastecimiento coordinado de grandes cantidades en cientos de puntos de venta sin que se registren retrasos, deterioro de los productos y garantizar un tiempo de permanencia en las estanterías antes de la reposición, para mantener los criterios de rentabilidad adecuados y ajustar al máximo los precios.

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Los incrementos de precio por las sucesivas intervenciones en la cadena de distribución se producen en todos los productos, no sólo en los hortofrutícolas. No es razonable creer que el producto seleccionado y limpio va a llegar a la tienda o el supermercado de la esquina al mismo precio que se le compra, al por mayor y antes de mermas, al agricultor.

Saludos.

Va a ser una forzada, aunque logica y rentable, salida para muchisimas cooperativas de quienes doblan el lomo cada dia sembrando el terreno, y pienso que Galicia y Castilla&Leon son las mas necesitadas de este empuje.
Claro que..mas les vale a los agricultores jovenes convencer a los mayores, de que esto tiene que ser asi, y no esperar a que los "veteran" tomen el micro, por que ya no saben de que va esto.

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Los agricultores son bastante catetos en general, no entiendo como algo que producen se vende a 10 veces o mas el precio en un supermercado cuando pueden montar sus empresas y venderlo ellos mismos a la mitad de precio. Es necesario una mentalidad emprendedora en este sector. En realidad la posicion de superioridad la tienen los agricultores y no los supermercados, lo que pasa es que por falta de mentalidad emprendedora lloran como nenas cuando la solucion la tienen ellos y ademas les aportara mayores beneficios en poco tiempo.

Uno de los problemas es que en España hemos montado la industria en una especie de torre de Babel de 100.000 pisos: los productos pasan por 100.000 manos antes de ser consumidos, algo que en un país productor de alimentos como España NO DEBERÍA SUCEDER.

Esta crisis, como tantas otras cosas, es completamente necesaria.

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Lo primero de todo.. Cateta tu p. Madre. Y lo segundo:

Estamos hablado de bienes perecederos que cuesta mas cultivarlos o criarlos que el precio de venta al mayorista. Y direis, pues no entiendo como puede subsistir algo que vale mas producir que su "primera venta" pues facil, la UE da unos cupos y unas licencias, los cupos van por zonas/especie, y las licencias subvencion por unidad. Por ejemplo, yo tengo 500 ovejas, cada oveja 2 corderos, cada cordero cuesta en lonja 30 euros. Si consigo 500 licencias, me da igual vender el cordero a 20 que a 50, yo cobro de la UE. Incluso puedes cobrar las licencias 2 años mas despues de vender las ovejas, y a los 2 años vender esas licencias al estilo de taxis o farmacias.

Bueno, consecuencias de esto, yo en mi pueblo puedo poner 1000 ovejas pero fuera de las licencias, y el mayorista vendra ofreciendome 25 euros, yo le dire joder 45 es precio de coste... Y el otro me dirá bye bye.

Que an conseguido con esto, que los agricultores y ganaderos esten enfrentados entre ellos

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Creo que el motivo de la diferencia de precios es que la gente a perdido el norte y preguntar precios antes de comprar. Y si no nos gusta el precio decirle clarísimo no te lo compro porque es caro (y si podría pagarlo pero NO ME DA LA GANA).

Me quede de piedra suando en el LIDL de Berlín vi productos con origen en Andalucia más baratos que esos mismos productos en un LIDL en Andalucía.

Por favor que alguien me lo explique

La opción de la venta directa que te puede proporcionar internet, es algo que se deberia aprovechar más.

Pero ejemplos ya hay.

http://www.mercadogalego.eu

Los mejores productos naturales y ecológicos, directamente del productor, sin intermediarios.

Es aquí, donde creo que le podrian hacer un buen roto a las distribuidoras.

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Se deberían habilitar en las ciuades zonas con agua corriente para que los agricultores pudieran montar unas carpas de venta directa de fruta. Eso ayudaría a reducir la inflación de alimentos y beneficiaría al consumidor.

Pero claro, da muchos más votos una embajada catalana u otro aeropuerto fantasma.

Yo en un supermercado holandés (llamado Super De Boer) vi naranjas de Valencia MÁS BARATAS QUE EN EL EROSKI.



ABSOLUTAMENTE VERIDICO.

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