Las dificultades para acceder a los alimentos básicos aumentan. En plena carestía del petróleo con motivo de las revueltas en los países árabes, los alimentos vuelven a añadir presión sobre la economía internacional, algo que ya sucedió en verano de 2008 y que desembocó a su vez en protestas en algunos Estados como Mauritania, Egipto, Camerún, Bangladesh o Haití. Según ha alertado hoy la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), los productos de primera necesidad han vuelto a alcanzar en febrero por tercer mes consecutivo precios récord, incluso por encima de los de junio de hace tres años. Y las perspectivas no apuntan a un cambio de tendencia a corto plazo.

El índice que establece la organización de Naciones Unidas, que incluye la media ponderada de los precios de exportación de carne, productos lácteos, cereales, aceites, grasas y azúcar; llegó en junio de 2008 a 213 puntos. Sin embargo, según ha publicado la FAO, cerró febrero en 236 enteros, un 2,2% por encima del dato de enero. Además, es el octavo mes consecutivo en el que registra subidas.

Con vistas al futuro, la organización advierte de que las previsiones auguran más tensiones al alza sobre el precio de los cereales, ahora que en Europa y el hemisferio norte toca evaluar y valorar las cosechas. "En un marco de creciente demanda y de descenso en la producción -por fenómenos de variada índole que van desde las sequías en Rusia durante el verano a las más recientes inundaciones en Australia-, los inventarios de cereales bajarán este año de forma acusada", lo que se traducirá en un repunte de los precios.

Llenar la nevera será, en los próximos meses, entre un 2% y un 3% más caro. Después de casi tres años de abaratamiento de la cesta de la compra debido a la crisis, las cadenas de supermercados e hipermercados han dicho basta y ya se preparan para recuperar parte de la facturación perdida en los últimos años. La guerra de precios en algunas enseñas continúa, pero la subida del precio del carburante y de algunas materias primas alimentarias provocará un inevitable encarecimiento de la cesta de la compra.



"Trabajamos con la previsión de que este 2011 vamos a tener que aumentar los precios alrededor del 2%". Así de claro se mostró ayer el director general del grupo Condis, Enric Ezquerra, en la presentación de resultados del 2010 de la cadena (facturó el 3% más, hasta 802 millones, con un Ebitda de 30,3 millones, 2,5 millones más que el 2009). Pero este encarecimiento no solo se dará en Condis, sino también en la mayoría de cadenas del sector (algunas lo reconocen sin querer ser citadas).


"Las cadenas lo tienen más que decidido. Va a haber un aumento de precios de la cesta de la compra que calculamos que podría ser sobre el 3%. La única duda es si este aumento será un poco mayor debido a problemas de suministro que podría haber de algunos alimentos", analiza el profesor de Esade Gerard Costa. "Las previsiones de inflación con que trabajamos hablan de alrededor del 2,8% de incremento", añade el profesor de IESE Gonzalo Gómez Bengoechea.

Iniciado por Trurl

Algún día dejará de ser barato comer.