La crisis del consumo está afectando de lleno a las cadenas de restauración, en especial a las de precios medios y altos. Una de las que peor lo está pasando es Tapelia, un grupo que aglutina a 35 arrocerías por toda España que se ha puesto a la venta por sus dificultades financieras.

Un banco de inversión independiente ha elaborado un cuaderno de venta en el que se incluye la situación financiera de la firma nacida en Elda (Alicante) y que en muy pocos años se extendió por toda la geografía española. Dicho documento ha sido enviado a varias sociedades de capital riesgo, que hasta el momento han descartado presentar una oferta por el grupo.

Tapelia, propiedad del Grupo Restoralia, nació en 2000 en la provincia de Alicante, desde dónde inicio una expansión que le llevó a alcanzar los 37 restaurantes en 2006, en cerca de 20 ciudades de España. En 2007 se puso como reto llegar a los 50, pero se encontró en la segunda parte del año con el estallido de la crisis financiera y tuvo que reducir sus pretensiones a 40. Aún así, a principios de 2008, comenzó con el desarrollo de otra enseña, Casa Gilda, dedicada a las tapas, así como un proyecto de platos preparados para terceros llamados Servicios Integrados de Restauración.

Tapelia creció tan rápido que en 2006 decidió dar el salto al exterior. Ese año abrió su primer local en la ciudad alemana de Oberhausen. Fue el primer paso de una expansión internacional que tenía como objetivo llevar la marca a Francia, Inglaterra, Portugal, México y Estados Unidos. Pero gran parte de estos planes quedaron en agua de borrajas.

Según la guía de la página web de Tapelia, la cadena ya solo cuenta con 28 establecimientos, ninguno de ellos en el exterior. En Madrid, donde llegó a tener cinco más otros dos en proyecto, la presencia se ha reducido a tres. Finanzas.com se ha intentado poner en contacto por vía telefónica y por correo electrónico con los responsables de la compañía, que no han respondido a las solicitudes de información.

Según Infofranquicia, un restaurante Tapelia de 250 metros cuadrados factura más de 1 millón de euros al año, con un beneficio medio del 20% y un período de amortización de sólo 3 años y medio. Pese a esta excelente carta de presentación, varios franquiciados han visto como no han podido seguir adelante con su local, afectados por la caída del consumo. Las últimas cifras de la industria hablan de un descenso de la facturación de entre el 10% y el 15%, pero el retroceso de los márgenes ha sido mucho mayor por la necesidad de bajar precios para atraer a los clientes.

La crisis también ha afectado a la matriz. El Grupo Restoralia puso en marcha antes del vernao un Expediente Temporal de Regulación de Empleo (ERE) por espacio de tres meses que afectará a los 70 trabajadores de sus dos empresas: Cocimed y Arrocerías de Alicante. La medida pretendía ahorrar en costes al tiempo que la sociedad que dirige Norberto Navarro empezaba a sondear potenciales compradores para su red de restaurantes.

Salvo con las cadenas de comida rápida, la crisis no ha tenido piedad con este sector. Este año tuvo que cerrar Tatsuso, uno de los restaurantes más míticos de Londres, y con fama de ser de los más caros de la City, El establecimiento, del que decían los entendidos que era “casi prohibitivo” (un mínimo de 80 libras, cerca de 100 euros, por comensal), entró en quiebra en mayo, al no poder asumir unos compromisos financieros que ascendían a 338.000 libras (más de 390.000 euros), según la firma encargada de su liquidación, Arkin & Co.

Por su parte, Starbucks se ha visto obligada a bajar la persiana a más de 300 cafeterías en todo el mundo, lo que supuso despedir a 6.700 empleados. Ya en julio de 2008 anunció el cierre de 600 locales. En España ha vendido el 50% de la sociedad que gestionaba su marca al Grupo Vips, que a su vez se ha desprendido de su negocio en Francia.

La crisis del consumo se come la cadena de arrocerías Tapelia | Noticias de Empresa

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Pues si ya no hay ni pá comé arroz... apaga y vámonos.

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Normal...cobrar el arroz como si los granos fuesen de oro...

La paella mejor en casa...

Un 20% de beneficio sobre ventas para un restaurante... No se lo creen ni ellos.
Ni el Ferran Adriá.
Publicidad de la franquicia para que piquen franquiciados.

Pero en este tipo de restaurantes, o restaurantes a la carta, ese margen de beneficios se queda corto, salvo que sean después de impuestos. Esto es, limpios de polvo y paja.

La restauración, tiene unos márgenes de beneficios, muy, pero que muy amplios, por ejemplo botella de coca-cola, con precio de compra de 25 centimos, a precio de venta de 2€ tiene un márgen del 800% , y eso con todas las bebidas, ahora vete a los postres, o a los guisos.

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Joder, Tapelia. No pongo un pie ni regalado.

Arrocito en Madrid en Saint James de Juan Bravo o en La Maquina, of course.

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O en el 26 de libertad

tu a los sitios baratos no???


Prueba el doñas, en la calle zurbano. Un sitio eleganton de tu estilo que se come bien a buen precio, un descubrimiento que mejora con los años. Y suelen cambiar de carta.



Luego esta uno que ya no me acuerdo, que está en la Moraleja, en el centro comercial, al lado de jazztel. Mi jefe me invitaba siempre allí en veranito, una buena terraza. MAs caros que el doñas pero el arroz es el mejor que he probado

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el beneficio va contra margen (que aunque la cocacola te valga 25 centimos probablemente la cocacola tenga un margen de 25 50 centimos)

Pero sobre todo ese beneficio va contra unidades de venta.


Si venden mucho la rentabilidad sube mucho ya que los costes fijos no suelen incrementarse mucho, y la compra de mercancías se asume como parte del margen

Pero si has sobredimensionado el negocio, hinchando los precios, cuando baja el beneficio te crujen literalmente

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La crisis va a poner a muchos negócios en su lugar, ni más ni menos.

Todo ello en benefício del consumidor, por una vez los beneficiados seremos nosotros.

Saludos,

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