Los bancos trasladan a la hostelería la política de contención de créditos
Sólo los nuevos proyectos con más garantías de viabilidad pasan la criba iniciada por las entidades financieras con las hipotecas y la construcción

R. CARRIZOSA L a política de contención de los créditos iniciada por las entidades financieras este verano a partir del impacto en los mercados de la crisis hipotecaria en Estados Unidos comienza a trasladarse también al sector de la hostelería. Los primeros afectados por el endurecimiento de las condiciones aplicadas por bancos y cajas fueron los nuevos solicitantes de hipotecas para vivienda y, paralelamente, los proyectos inmobiliarios por la crisis de ventas del sector de la construcción.
Ahora, parece que le ha tocado el turno a las aperturas de establecimientos hosteleros. «Sólo los proyectos con grandes garantías de viabilidad obtienen financiación. Otros, pese a estar bien definidos y concretados se encuentran con serias dificultades iniciales y sólo algunos de éstos obtienen el apoyo de las entidades pero con más lentitud que hace dos años», según explicaba el presidente de la Asociación Provincial de Hostelería, José Francisco Izquierdo.
Esta situación puede reflejar a final de año un estancamiento en las aperturas de cafeterías o restaurantes después de un periodo expansivo, coincidente con el desarrollo de nuevas zonas urbanas derivado del «boom» inmobiliario. En estos momentos el sector cuenta con unos 15.000 establecimientos y emplea a unos 60.000 trabajadores. Un reflejo de este crecimiento es el repunte del 1,5% registrado el pasado año en el número de locales, según los datos facilitados por Izquierdo.
De hecho, el sector considera que la pequeña desaceleración de aperturas con que se prevé cerrar el ejercicio, no anunciaría una futura crisis. «La hostelería es una actividad considerada casi como un servicio básico o de necesidad y no suele pasar grandes crisis porque tiene un trabajo estable», añadía el presidente de los hosteleros.
De hecho, a esos 60.000 empleos que conforman la masa laboral más regular se tienen que añadir los contratos eventuales de las campañas de temporada. Ahora, de cara a las fiestas navideñas, los empresarios estiman que la mano de obra se incrementará un 15% para atender el aumento de las comidas familiares, de empresa o celebraciones de Noche Vieja y Roscón de Reyes. No obstante, Izquierdo advertía hace unas semanas que esta demanda se encontraba un poco más paralizada que hace un año, ya que las familias también hacen contención del gasto por la presión hipotecaria.
Por otra parte, el responsable sectorial atribuye la parte del desempleo generado en el sector servicios que correspondería a la hostelería «a la reacomodación de las plantillas a sus dimensiones habituales, una vez que han terminado los contratos temporales por la campaña del verano». Según los datos de noviembre, el sector servicios, en general, había acumulado de 5.109 parados en un año.
Igualmente, dos de los factores que también están influyendo en las cifras del desempleo son la «vuelta de los antiguos trabajadores que se fueron a la construcción y que ahora regresan tras la crisis inmobiliaria, así como el hecho de que los nuevos demandantes de empleo se inscriben para obtener un puesto de trabajo en hostelería», argumentaba José Francisco Izquierdo