Volovanes de tartara con salmon y huevos de codorniz poche y huevo hilado.- Hechos
Canapes de caviar.- Hecho
Brochetas de gambas.- Hecho
Guarniciones del pescado.- Hecho
Papillote de lubina de pincho, con boletus y azafran.- Listo para entrar al horno.

Pendiente.-
Higado de pato.
Salsa de frutos rojos
Risotto de setas.
Ensaladas:
De rucola, mango, limon y sal maldon
De brotes con aguacate y vinagre de modena
De germinados con aceite de oliva
Postres.-
Naranja con sal maldon y aceite oliva extra virgen
Yogurt griego con nueces y miel ( es una ful pero es lo que me piden)

PD.- Para las foreras, me ha sobrado mango, si alguna se apunta

PD2.- Tu no Ignatius, para ti aguacate.

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