No entiendo mucho del tema.. pero no seria mejor ser autonomo o CB y ir a modulos???

De Sonido e Iluminación puedes encontrar mucho de segunda mano. Los pubs suelen gastar poco en iluminación.. Dependiendo del tamaño tendras que gastar mas o menos en sonido.. ( Echa un vistazo en Segundamano.es: anuncios clasificados para comprar y vender portátiles, moviles, coches, pisos... )

El mobiliario hazlo de obra.. la barra y tal y luego los acabados a un carpintero.. y los baños con la puerta de hierro! ( Si la pones de madera cada finde la vas a estar cambiando.. )

Ojo con la insonorización, te puede provocar problemas con los vecinos y tener muchas visitas de la policia/guardia civil, cosa que no le hará gracia a tus clientes..